INGREDIENTES:    250 gramos de cerezas, (he usado higos pasados en lugar de cerezas) 4 huevos, 40 gramos de harina, 250 ml. de leche entera, un poquito de sal fina, 1 cucharada de licor 43, mantequilla para untar el molde, 1 cuchara de azúcar glas para adornar.

PREPARACIÓN: batir los huevos con la harina y la sal en un cuenco adecuado. Vamos echando la leche poco a poco y seguimos batiendo hasta mezclar todo bien. Añadimos los higos pasados,  el licor y mezclamos. Poner en un cuenco de  horno untado con mantequilla y hornear a 200ºC  hasta que se dore la superficie. Retirar del horno, espolvorear con el azúcar glas.  Precalentar el horno antes de poner la tarta.
En está ocasión, he sustituido las cerezas por higos pasados por ello elegí licor 43. Si usas cerezas mejor utilizar licor de cerezas.

Está tarta es originaria de Lemosín. El nombre procede del occitano.El clafoutis  se extiende  por toda Francia durante el siglo XIX adquiriendo una gran popularidad hasta hoy.