INGREDIENTES: un paquete de papas chips artesanas (puedes elegirlas sin gluten), 300 gramos para 4 huevos de corral y una cucharadita de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: ponemos la sartén a calentar con el aceite a fuego bajo. Mientras, en un bol, removemos los huevos y le añadimos las papas (no vamos a batirlos como para las tortillas tradicionales para procurar que la papa se mantenga crujiente) y enseguida echamos en la sartén subiendo el fuego y dejamos cuajar, damos la vuelta por ambos lados y a comer caliente.