INGREDIENTES: 2 entrecot, pimienta negra, pimienta blanca, 1 zanahoria, 2 cebollas, 2 cucharadas de azúcar blanca, 3 cucharadas de harina de millo, 1 huevo, sal al gusto y aceite de oliva.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos a la juliana las cebollas y la zanahoria. En un caldero alto ponemos 3 cucharadas de aceite calentamos y freímos la cebolla, bajamos el fuego y en una sartén con 2 cucharadas del jugo de las cebollas y el azúcar hacemos el azúcar quemado. Sacamos con una espumadera las cebollas y caramelizamos en la sarten y reservamos . Ponemos 4 cucharadas de aceite y  pasamos la zanahoria por huevo batido y por la harina y freímos. En una sartén alta ponemos una cucharada de aceite calentamos y hacemos el entrecot a su gusto.