Archivos Mensuales: diciembre 2015

POTAJE DE VERDURAS CON UN TOQUE DE AZAFRÁN

INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 chayota, 1 zanahoria, 1 calabacín mediano,  200 gramos de habichuelas, 2 papas grandes, 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.

POTAJE DE VERDURAS CON UN TOQUE DE AZAFRÁN 1

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero alto el aceite, añadimos los ajos enteros, la cebolla picada en trozos y sofreímos. Apartamos y añadimos las verduras, las papas peladas y cortadas en trozos. Añadimos agua hasta cubrir todo y guisamos alrededor de 1 hora a fuego medio.

 

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MACARRONES CON HUEVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES: 250 gramos de macarrones, 1 litro de agua para guisar los macarrones, 200 gramos de queso amarillo, 4 huevos, 1 cucharada de sal gorda, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, una pizca de pimienta negra molida y una cucharadita de orégano.

MACARRONES CON HUEVS ESCALFADOS

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua y cuando hierva echamos los macarrones y la sal. Guisamos 10 minutos, apartamos y reservamos. En un caldero plano ponemos agua, sal al gusto, el vinagre y el aceite, ponemos un molde cuadrado (si se quieren hacer los huevos como la foto) echamos los huevos y guisamos a fuego medio. Cortamos el queso en lonchas muy finas utilizando un corta quesos.  Ponemos los macarrones, encima el queso y los huevos. Espolvoreamos el orégano y la pimienta y ¡¡Buen apetito!!.