INGREDIENTES: 1/4 cuarto de pollo asado, 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de mojo rojo picante, 1 pan redondo, 1 beterrada, 1 pepino, 1 lata pequeña de millo, 1 lechuga, 1 zanahoria, 1 cebolla roja y unas ramitas de perejil. PREPARACIÓN: he comprado el pollo asado. En un …
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JAMONCITOS DE POLLO
INGREDIENTES: 6 jamoncitos de pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 quesadilla herreña, 1/2 kg. de ñame guisado, sal al gusto y una hoja de lechuga por comensal. PREPARACIÓN: quitamos la piel y cortamos el ñame en triángulos, troceamos la quesadilla, freímos los jamoncitos poniéndole la sal al darle la vuelta. Emplatamos con la …
ENSALADILLA DE POLLO
INGREDIENTES: 1/2 pollo asado, 1 lata de piña natural en lata, 1 manzana reineta, 6 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas y 1 pan artesanal redondo. PREPARACIÓN: en este caso, hemos comprado el pollo en un asador, lo desmenuzamos y vamos poniendo en un …
POLLO AL PIMENTÓN
INGREDIENTES: 1 pollo cortado en cuartos, 1 vaso de vino blanco, 10 papas bonitas, 2 pimientos rojos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharadas de pimentón de la Vera, 1 lata de aceitunas negras deshuesadas, 2 cucharadas de cilantro y 1 cucharada de sal. PREPARACIÓN: guisamos las papas …
POLLO CON ESPECIAS
INGREDIENTES: 1 pollo troceado, 1/2 vaso de aceite, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de curry, 1 manojo de perejil, 3 cucharadas de Brandy, 2 cebollas blancas de temporada, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto. PREPARACIÓN: ponemos el pollo …
PECHUGA DE POLLO CON PIÑA
INGREDIENTES: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 pechuga, 1 cebolla blanca, 1 lata de piña, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de Brandy y sal al gusto. PREPARACIÓN: con el aceite caliente pelamos y cortamos la cebolla en rodajas. Sofreímos los ajos y agregamos la pechuga cortada en trocitos, añadimos el Brandy, mantenemos …
HAMBURGUESA DE POLLO
INGREDIENTES: 1 pan especial para hamburguesa, 1 pechuga, 1 tomate, 2 pepinos, 4 lonchas de queso blanco tierno, 2 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de mostaza. PREPARACIÓN: untamos el pan con la mayonesa, ponemos el pollo asado y desmenuzado, el tomate cortado en rodajas, el pepinillo cortado fino a lo largo y el queso en …
ENSALADILLA DE PECHUGA DE POLLO
INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo asado, 1 lata de piña de 140 gramos escurrido, 1 lata de espárragos blancos de 150 gramos escurrido, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas y mayonesa al gusto. PREPARACIÓN: cortamos en trocitos el pollo, la piña, los espárragos, las aceitunas y la piña. Añadimos la mayonesa y mezclamos. Servimos …
ARROZ CON CONEJO Y POLLO
INGREDIENTES: 2 vasos de arroz, 400 gramos de conejo, 1/2 pollo cortado en trozos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen para el sofrito, aceite de oliva para freír la carne, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de brandy, 1 pimiento rojo y sal al gusto. Para el caldo separamos un trozo de …
POLLO FRITO
INGREDIENTES: 1 pollo troceado, 6 cucharadas de harina de millo (Especial para frangollo), sal al gusto, 1 trozo de papaya, 1 limón y aceite de oliva suficiente que los cubra. PREPARACIÓN: en un caldero alto, para que no salpique, ponemos el aceite y la harina en un plato hondo. Vamos enharinando el pollo y friendo.
La cocina de Meg 
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