CONDUMIO DE CONEJO

INGREDIENTES: un conejo  según peso, 4 dientes de  ajo, una cucharadita de orégano, 2 hojas de laurel, una pimienta picona(si le gusta el picante) un cuarto litro de vino blanco, media cuarta de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón,1/2 kilo de papas azucenas.

CONDUMIO DE CONEJO1CONDUMIO DE CONEJO

INGREDIENTES: para el machacado, una pizca de orégano, sal gorda, 3 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan frito con el aceite que hemos freído el conejo, el hígado del   conejo, los riñones.

PREPARACIÓN: hacemos un machacado con los ingredientes de la parte alta, añadimos el vino, en un cuenco adecuado lo ponemos mezclamos bien y dejamos macerando todo el día y noche. Sacamos los trozos. Calentamos el aceite y freimos todo vamos poniendo en un caldero menos el hígado,los riñones, que reservamos para el machacado, cuando esté todo frito hacemos el machacado, echamos el aceite de freir colado. lo añadimos junto con las papas dejamos guisar 30 minutos a fuego medio.Las papas las sofreímos antes de añadir.

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