INGREDIENTES: 15 gambas guisadas, 1 lechuga partida en trocitos muy pequeños, 4 pomelos.

 PARA LA SALSA. 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de  salsa de tomate, 2 cucharadas de nata líquida, 1 cucharadita de limón, unas gotas de tabasco. 1 copita de coñac.

PREPARACIÓN: preparar la salsa rosa, mezclando bien todos los ingredientes.  Pelar las gambas y reservar, 10 de ellos, quitar la parte superior de los pomelos y vaciar con una cucharilla  la carne. Trocear las 10 gambas que habíamos reservado incorporarlos a la salsa. Agregar  también  la carne troceada de los pomelos y la lechuga partida en trocitos pequeños. Distribuir el relleno entre los 4 pomelos, añadir el resto de  las gambas  entre los comensales.