Archivos Mensuales: octubre 2012

TISANA PARA EL CATARRO

INGREDIENTES:  un manojo de tomillo, romero, orejano, 1/2 zumo de limón, 1 cuchara de miel.

PREPARACIÓN:  hervir  un 1/4 litro de agua echar las hiervas dejar reposar 5 minutos y tomarla calentita  si es de noche mejor.

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ROSQUETES DE NARANJA

INGREDIENTES: 6 naranjas, jugo y ralladura de una.  Canela en polvo una cucharita de café   un vaso pequeño de licor de naranja, azúcar al gusto, un poco  de sal, un paquete de 250 gramos de  mantequilla,(derretida) harina la que lleve y aceite para freír.

Rosquetes de NaranjaPREPARACIÓN: poner en un cuenco  todos los ingredientes. Lo ultimo la harina amasar hasta que esté  bien  y no se pegue  a las manos.  Comprobar haciendo uno,  freír y probar. Una vez todos hechos y fritos rociarlos con azúcar glas.

NATILLAS DE VAINILLA

INGREDIENTES: 1 litro  y 1/2 de leche, 6 yemas de huevo, 6 cucharas soperas colmadas de azúcar, 1 cuchara sopera de maicena, la cascara de un limón, una cucharita de vainilla o dos barras y canela en polvo para decorar.

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PREPARACIÓN: pon en un caldero la leche con 4 cucharadas de azúcar y la cascara del limón. Ponlo al fuego hasta que empiece a hervir. Mientras tanto, en un cuenco bate las yemas de huevo, las 2 cucharas de azúcar y la maicena. Cuando la leche haga burbujas, coge un cucharón y ve echando un poco de leche, muy despacio, en el cuenco moviendo muy bien, una vez esté unido, vierte el contenido del cuenco en el caldero de la leche y baja la  intensidad del fuego, sin dejar de revolver con una cuchara. Tenga cuidado para que la mezcla no llegue a hervir. Se formará una espuma en la superficie y tendrás que dar vueltas constantemente hasta que desaparezca esta y la crema quede lisa. Las natillas estarán en su punto.  Cuélalas por un colador de agujeros grandes y viértelas en un cuenco de cristal, mételas en la nevera hasta que se enfríen.

SUGERENCIAS: con las claras de los huevos haz una rica tortilla, rocíala con un chorrito de miel de palma  y sírvelas con las  natillas.

ENSALADA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES: 400 gramos de zanahorias, 100 gramos de aceitunas negras, 50 gramos de nueces, una cuchara de perejil, una cuchara de alcaparras, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 cuchara de aceite, 1 cuchara de vinagre de manzana, sal al gusto.

PREPARACIÓN: se  lavan y se pelan las zanahorias se ponen a guisar en el agua ligeramente salada y se le añade la hoja de laurel y la cebolla. Se guisa en  5 minutos, dejamos enfriar   cortamos  en trocitos las zanahorias y la  ponemos en un cuenco.  Añadimos las nueces  las aceitunas negras. Hacemos  la  salsa con el aceite, vinagre  las alcaparras  perejil y se lo añadimos a la ensalada.

PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES: 7 pimientos, queso blanco tierno suficiente para rellenar, media cucharadita de café de orégano y unas gotas de aceite oliva virgen.

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PREPARACIÓN:  se rellena el pimiento con el queso. Lo colocas en una bandeja y espolvoreas  con el orégano y unas gotitas de aceite virgen de oliva.