La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 beterrada mediana, 1 manzana verde «granny smith»,   200 grs. de chocolate negro, 5 huevos, 200 gramos de mantequilla sin sal, 200 gramos de azúcar morena, 100 gramos de harina, 45 gramos de cacao amargo en polvo.

PREPARACIÓN: ponemos en un plato hondo el chocolate partido en trozos y la mantequilla y derretimos en el microondas. En un cuenco ponemos los huevos y los batimos con un tenedor, añadimos la pizca de sal y el azúcar y batimos suave ; (no batir mucho para conseguir una textura granulada). Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla, el  cacao en polvo, la beterrada partida a la juliana muy finos, lo mismo  hacemos con la manzana y finalmente la harina, mezclamos. Cubrimos el molde con papel vegetal, vertemos la mezcla y ponemos sobre la rejilla del horno (previamente calentado)  a 170ºC durante 25 minutos .  Sacamos y ponemos a enfriar.

INGREDIENTES: 400 mil. de leche entera, 3 manzanas, 8 galletas María, 1 limón, 5 huevos, 60 gramos de azúcar, 1 rama de canela, caramelo liquido o azúcar quemada.

PREPARACIÓN: pelar el limón,  reservar la piel y exprimirlo. Pelar 3 manzanas partidas en trozos finos y echar el zumo de limón, guisar con 4 cucharadas de agua durante 15 minutos, hasta que se deshagan. Añade el azúcar y las galletas picadas y aplástalas. Hierve la leche con la canela y la piel del limón. Tapa deja enfriar y cuela  mezcla con el puré y los huevos batidos. Pon en un molde de horno al baño María a 180ºC, 50 minutos. Cuando se enfríe poner en la nevera.

Para hacer el caramelo 100 gramos de azúcar,1 cucharada de agua,1 cucharadita de zumo   de limón.Poner en un sartén al fuego con el azúcar, el agua y cuando esté cogiendo color añadir el limón.

INGREDIENTES: 200 gramos de harina, 250 gramos de azúcar moreno, 7 huevos, 250 gramos de mantequilla, 50 gramos de cacao en polvo amargo, 1 sobre de levadura, 1 cucharada de canela.

PREPARACIÓN: mezclamos el azúcar con la mantequilla «temperatura ambiente» batir hasta obtener una crema. Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior. En un bol ponemos la harina, la levadura, el cacao, la canela, lo mezclamos y lo añadimos a la mezcla  y seguimos batiendo hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos. Ponemos en un molde. En está ocasión hemos elegido uno con forma de  un osito y al horno (previamente calentado) durante 30 minutos a 180ºC.

SUGERENCIAS: los adornos son fideos de chocolate coloreados.

INGREDIENTES: 24 galletas de María, 4 manzanas, 2  plátanos, 100 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de copos de avena, 1 cucharada de pipas de girasol, 2 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharada de canela molida.

PREPARACIÓN: escachar las galletas con un tenedor en un cuenco, añadir los copos de avena y la mantequilla. Mezclar bien y reservar. Pelar las frutas y partirlas muy finas ponerlas en un caldero con la mantequilla restante, el azúcar y la canela. Guisar a fuego lento 15 minutos. En una bandeja de horno cubrir el fondo con una capa  de  la mezcla de las galletas, agregar la fruta, extender y poner la mezcla de las galletas sobrantes encima. Hornear 15 minutos a 180º C  y sacar.

INGREDIENTES: 150 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla reblandecida, 150 gramos de azúcar blanca, 4 huevos (separando claras y yemas),  450 gramos de higos tintos (pelamos escachamos y pasamos por un colador para evitar las semillas).

PREPARACIÓN: batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo, le añadimos las yemas y la mantequilla derretida y batida con tenedor a temperatura ambiente,  añadimos la harina y el jugo de los higos y una vez que esté todo bien mezclado, poner en un molde y al horno previamente calentado a 180º unos 35 minutos. Comprobar que está hecho y a disfrutar de un nuevo sabor.