INGREDIENTES: 1 huevo, 1 trocito ñame, 1 cucharadita de azúcar y aceite de oliva para freír el huevo.
PREPARACIÓN: freímos el huevo, cortamos el ñame en rodajas y al momento de servir añadimos el azúcar sobre el huevo y ñame según gusto.
Archivos Mensuales: diciembre 2022
ÑAME CON JAMÓN SERRANO
INGREDIENTES: 1 trozo de ñame guisado y jamón serrano.
.PREPARACIÓN: hacemos unos montaditos con el ñame y el jamón. Y … ya está.
BOCADILLO DE QUESO Y SALAMI
INGREDIENTES:1 pan de pueblo, 4 lonchas de salami, 1 cucharadita de mantequilla, 2 trozos de queso semicurado con pimentón.
PREPARACIÓN: abrimos el pan, untamos con la mantequilla y vamos poniendo lonchas de queso y salami.
ENSALADA DE OTOÑO
INGREDIENTES: 1 tomate de ensalada, 1 aguacate, 1 pepino y lechuga iceberg y otra roja, aceite y vinagre balsámico.
PREPARACIÓN: lavamos y troceamos las hortalizas al gusto, aliñamos y añadimos el aguacate.
Hecha y cedida por Sarai Hernández González
PAPAS Y HUEVOS FRITOS CON GAMBAS ASADAS.
INGREDIENTES: 2 papas , 2 huevos, 4 gambas, 1 cucharadita de orégano y aceite de oliva para freírlas.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas freímos las papas y, cuando estén a punto, freímos los huevos y asamos las gambas (con una cucharadita de aceite, vuelta y vuelta 1 minuto). Las salamos antes de sacarlas. Emplatamos y al momento de servir le añadimos el orégano.
Receta cedida por Luci.
HUEVOS DE HALLOWEEN
INGREDIENTES: huevos, aguacate, mayonesa, aceitunas negras y colorante rojo.
PREPARACIÓN: guisamos los huevos, pelamos, partimos a la mitad y vaciamos reservando la yema y dos claras. Quitaremos una pequeñísima lasca en cada mitad para que apoyen mejor. Mezclamos las yemas con el aguacate y la mayonesa y escachamos. Rellenamos ayudándonos de una manga pastelera y decoramos con el colorante imitando las venas. Para los ojos rellenamos las aceitunas troceadas con la clara reservada cortada en círculos que hacemos encajar en las aceitunas y presentamos como se ve en la foto.
Receta cedida y realizad por Sarai Hernández González
ENTRANTE DE JAMÓN YORK CON AGUACATE
INGREDIENTES: 200 gramos de jamón y cortamos en trocitos,1 aguacate, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de zumo de limón y 1 papas chips.
PREPARACIÓN: cortamos el jamón en trocitos y freímos. Vaciamos el aguacate, escachamos con un tenedor le añadimos el zumo de limón, la pimienta blanca y mezclamos con suavidad. Para el emplatado ponemos parte del aguacate extraído con el sacabolas.
SALMÓN AL LIMÓN
INGREDIENTES: 1 trozo de salmón fresco, 1 limón cortado en rodajas, 1/2 cucharadita de curry, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 6 clavos y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: ponemos todos los ingredientes y dejamos en maceración la noche anterior. En una sartén con muy poca aceite vuelta y vuelta y… a disfrutarlo!
POTAJE DE COLES CON COSTILLAS SALADAS
INGREDIENTES: 200 gramos de judías pardas, 1 kilo de costillas saladas, 6 hojas de col abierta, 6 papas medianas, 1 batata, 2 dientes de ajo,1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán, 1/2 cucharadita de comino en grano y machacado en mortero con 1 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las judías junto con las costillas de remojo la noche anterior. Escurrimos el agua y separamos las costillas secándolas con un paño de cocina. En un caldero adecuado ponemos las judías con agua que las cubra y empezamos la cocción. Las costillas en una sartén con muy poco de aceite les damos vuelta y vuelta y las añadimos al caldero con las judías. Tiramos el aceite y añadimos más para hacer el sofrito los ajos y la cebolla que añadimos al caldero. Pelamos las papas, las lavamos, troceamos y añadimos. , lavamos las coles, escurrimos, picamos y volvemos a lavar, escurrimos y reservamos. Mantenemos la cocción a fuego medio y cuando comprobamos que las papas está a punto de hacerse, añadimos la col. Mantenemos la cocción unos 10 minutos, comprobamos que esté todo guisado y apartamos.
CALDO DE PEREJIL
INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 manojo de perejil fresco, 2 papas, 1 batata pequeña, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de cúrcuma,4 huevos, 1 cucharada de arroz y sal al gusto
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos en trocitos las papas y la batata. Ponemos en el aceite caliente los ajos picaditos, añadimos las papas y la batata y sofreímos 5 minutos más. Agregamos agua que las cubra y sal al gusto y seguimos la cocción. Cuando estén guisadas, las escachamos y añadimos el arroz lavado, junto con el perejil muy picadito. Mantenemos 4 minutos de cocción y apartamos. Reposamos 5 minutos y podemos servir con huevo duro.
La cocina de Meg 
Debe estar conectado para enviar un comentario.