Archivo de la categoría: ENSALADAS

ENSALADA DE FRUTAS CON ATÚN

INGREDIENTES: 1 trozo de melón, 2 mangos, 1 lechuga pequeña, 1 lata de piña, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas y 1 lata de atún. (cantidades según comensales)

PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y ponemos las hojas enteras alrededor y el resto troceada a mano, pelamos el melón, los mangos, cortamos en trozos, añadimos la piña y el resto de ingredientes.

ENSALADA ENCARNADA

INGREDIENTES: 2 tomates maduros, 1 pimiento rojo, 1 manzana golden, 1 pepino, 1 lechuga pequeña, 1 zanahoria, aceite de oliva virgen,  vinagre de manzana, sal al gusto  y el zumo de 1 limón.

ENSALADA ENCARNADA

PREPARACIÓN: pelamos la manzana, cortamos en trocitos, le añadimos el zumo del limón (para evitar que se oxide) y reservamos. Troceamos el resto de ingredientes y uno de los tomates lo cortamos en gajos para el emplatado. Aliñamos en el momento de servir.

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES: 1 lechuga, 2 tomates, 1/2 pimiento amarillo, 3 rábanos, 2 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de frambuesa.

ENSALADA MIXTA

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños. Al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre.

ENSALADA DE FRUTA Y VERDURAS

INGREDIENTES: 1 trozo de sandía, 1 trozo de pepino, 3 hojas de lechuga, aceitunas, aceite de oliva virgen, vinagre de cerezas y 1 manojo de perejil.

ENSALADA DE FRUTA Y ORTALISAS

PREPARACIÓN: cortamos la sandía en dados, el pepino en trocitos alargados finos, troceamos la lechuga a mano, picamos el perejil en trocitos pequeños, añadimos las aceitunas y aliñamos en una ensaladera al momento de servir.

ENSALADA DE MELÓN

INGREDIENTES: 1 melón, 1 lata de aceitunas y el zumo de 1 limón.

ENSALADA DE MELÓN

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos el melón, le añadimos el limón y ponemos las aceitunas.

ENSALADA DE HORTALIZAS CON FRUTA

INGREDIENTES:  2 tomates maduros, 1  pimiento  amarillo, 2 mangas,  vinagre de manzana  y  aceite de oliva virgen.

ENSALADA DE HORTALIZAS Y FRUTA

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la fruta y la verdura en trocitos, ponemos en una ensaladera y al momento de servir aliñamos.

ENSALADA DE MILLO

INGREDIENTES: 1 lata de millo, 1 pepino, 1 trozo de queso de cabra, 1 manzana golden, 1 trocito de dulce membrillo, aceite de oliva virgen y el zumo de 1 limón.

ENSALADA DE MILLO

PREPARACIÓN: pelamos el pepino, cortamos la mitad en rodajas y la otra en trocitos pequeños. Pelamos y cortamos también la manzana (rociamos con el zumo de limón), el queso y el membrillo. Ponemos todo en un cuenco y añadimos el aceite al momento de servir.

ENSALADA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: 1 cebolla  grande roja, 1 cucharadita de azúcar, 2 peras, 1 limón,  sal, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana al gusto.

ENSALADA DE CEBOLLA 1

PREPARACIÓN:  pelamos y lavamos la cebolla y la cortamos  y ponemos en agua con una cucharadita de azúcar durante unos 10 minutos; escurrimos el agua y le añadimos las peras  cortadas y una cucharadita de zumo del limón que aprovechamos para el emplatado. En el momento de servir añadimos el vinagre, el aceite y la sal.

ENSALADA DE ACELGAS FRESCAS

INGREDIENTES: 6 hojas de acelgas, 1 cebolla blanca tierna, 1 tomate, 1 cucharada de aceite, aceitunas sin hueso, aceite de oliva virgen y vinagre de vino.

ENSALADA DE TRONCOS DE ACELGAS

PREPARACIÓN: quitamos las hojas verdes de las acelgas y reservamos los troncos. Quitamos la hebra cortamos en trocitos y en una sartén con 1 cucharada de aceite los freímos y al sacarlos, ponemos en papel absorvente  y reservamos.  Pelamos el tomate,  la cebolla,  troceamos y mezclamos en un bol con las acelgas y aceitunas. Aliñamos al gusto.

ENSALADA DE GARBANZAS

INGREDIENTES: 1 tomate grande, 250 gramos de garbanzos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 100 gramos de almendras peladas y trituradas, sal al gusto y 1 cucharada de cilantro.

ENSALADA DE GARBANZAS1

PREPARACIÓN: ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. En un caldero adecuado ponemos 1 litros de agua y cuando esté tibia añadimos los garbanzos y  ponemos a fuego medio durante unos 30 minutos.  Mientras se guisan hacemos un sofrito con la cebolla muy picadita y los ajos; reservamos; una vez guisados y escurridos los garbanzos, los añadimos al sofrito y mezclamos con las almendras teniendo en cuenta que debemos dejar un poco de almendras para espolvorear al final.  El tomate pelado y  quitado el interior lo rellenamos y colocamos sobre una base de garbanzos  y espolvoreamos por encima el resto de almendras trituradas y el cilantro.