Archivo de la categoría: ENSALADAS

SALPICÓN DE ATÚN

INGREDIENTES: 1 bote de atún en aceite de oliva, 1 pimiento, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen,1 cucharada de vinagre de vino blanco y unas ramitas de perejil.

PREPARACIÓN: pelamos la cebolla, la cortamos en trozos no muy grandes picamos el pimiento y emplatamos añadiendo el atún, la vinagreta y finalmente el perejil picadito por encima.

ENSALADA DE ÑAME CON GAMBÓN

INGREDIENTES: 6 gambones, 1 trozo de ñame guisado, 3 hojas de lechuga y opcionalmente mayonesa.

PREPARACIÓN: ponemos agua en un caldero y cuando rompa el hervor añadimos los gambones y la sal, guisamos durante 4 minutos, apartamos escurrimos el agua y añadimos agua fría, mantenemos 2 minutos y escurrimos. Emplatamos con la lechuga picadita y los ñames que hemos comprado ya guisados.

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES: 200 gramos de lentejas, 1 cebolla roja, 3 huevos duros, 1 pepino, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 12 aceitunas negras, 1 pizca de sal, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: lavamos las lentejas y dejamos en remojo 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, las escurrimos y ponemos en un caldero con agua que las cubra guisamos durante 35 minutos; (Si necesitan más agua, añadiremos tibia), comprobamos que estén guisadas antes de apartar. Mientras, pelamos la cebolla, el pepino, los huevos, cortamos en trocitos y colocamos en un cuenco con las aceitunas también cortaditas. Escurrimos las lentejas y las ponemos con el resto de ingredientes, añadimos el aceite y el vinagre y mezclamos.

ENSALADA DE MACARRONES Y SARDINAS EN LATA

INGREDIENTES: 250 gramos de macarrones, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de sal y 1 lata de sardinas en aceite de oliva.

PREPARACIÓN: ponemos 1,1/2 litro de agua en un caldero y cuando hierva añadimos los macarrones y la sal. Damos 9 minutos de cocción, escurrimos y reservamos. Ponemos en la sartén una cucharada de aceite y hacemos un sofrito con los ajos, cebolla y zanahoria y lo añadimos a los macarrones, mezclamos y en el momento de servir ponemos las sardinas.

ENSALADA DE FRUTAS CON ATÚN

INGREDIENTES: 1 trozo de melón, 2 mangos, 1 lechuga pequeña, 1 lata de piña, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas y 1 lata de atún. (cantidades según comensales)

PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y ponemos las hojas enteras alrededor y el resto troceada a mano, pelamos el melón, los mangos, cortamos en trozos, añadimos la piña y el resto de ingredientes.

ENSALADA ENCARNADA

INGREDIENTES: 2 tomates maduros, 1 pimiento rojo, 1 manzana golden, 1 pepino, 1 lechuga pequeña, 1 zanahoria, aceite de oliva virgen,  vinagre de manzana, sal al gusto  y el zumo de 1 limón.

ENSALADA ENCARNADA

PREPARACIÓN: pelamos la manzana, cortamos en trocitos, le añadimos el zumo del limón (para evitar que se oxide) y reservamos. Troceamos el resto de ingredientes y uno de los tomates lo cortamos en gajos para el emplatado. Aliñamos en el momento de servir.

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES: 1 lechuga, 2 tomates, 1/2 pimiento amarillo, 3 rábanos, 2 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de frambuesa.

ENSALADA MIXTA

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños. Al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre.

ENSALADA DE FRUTA Y VERDURAS

INGREDIENTES: 1 trozo de sandía, 1 trozo de pepino, 3 hojas de lechuga, aceitunas, aceite de oliva virgen, vinagre de cerezas y 1 manojo de perejil.

ENSALADA DE FRUTA Y ORTALISAS

PREPARACIÓN: cortamos la sandía en dados, el pepino en trocitos alargados finos, troceamos la lechuga a mano, picamos el perejil en trocitos pequeños, añadimos las aceitunas y aliñamos en una ensaladera al momento de servir.

ENSALADA DE MELÓN

INGREDIENTES: 1 melón, 1 lata de aceitunas y el zumo de 1 limón.

ENSALADA DE MELÓN

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos el melón, le añadimos el limón y ponemos las aceitunas.

ENSALADA DE HORTALIZAS CON FRUTA

INGREDIENTES:  2 tomates maduros, 1  pimiento  amarillo, 2 mangas,  vinagre de manzana  y  aceite de oliva virgen.

ENSALADA DE HORTALIZAS Y FRUTA

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la fruta y la verdura en trocitos, ponemos en una ensaladera y al momento de servir aliñamos.