Archivo de la categoría: ENSALADAS

ENSALADA ISRAELÍ

INGREDIENTES: 2 tomates de ensalada, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 cebolla, el zumo de 1 limón, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños y ponemos en un cuenco adecuado, sazonamos y en el momento de servir ponemos unas hojas de menta picaditas.

ENSALADA DE BETERRADA

INGREDIENTES: 1 beterrada, 3 huevos duros, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, un racimo de uvas (pequeño) 1 manzana 1 lechuga pequeña, un trozo de queso de cabra tierno, 20 physalis, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: en un bol vamos poniendo, la lechuga troceada, la beterrada lavada y rallada, la manzana cortada en trocitos, el queso cortado, los huevos, los physalis, las uvas y al momento de servir aderezamos con el vinagre y el aceite.

ENSALADA DE BETERRADA Y……

INGREDIENTES: 1 lata de atún mediana en aceite de oliva, 1 tomate, 1 pepino, 1 beterrada, 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento, aceite y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: cortamos los tomates en trocitos pequeño, igual hacemos con el pepino, rallamos la beterrada, cortamos algunas aceitunas, ponemos el atún y al momento de servir añadimos el aceite y el vinagre al gusto.

ENSALADA CON MIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES: 500 gramos de migas de bacalao, 3 cucharadas de cilantro, 1 cebolla roja, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.

PREPARACIÓN: guisamos las migas de bacalao aproximadamente 15 minutos de cocción apartamos escurrimos el agua, pelamos lavamos y picamos en trocitos la cebolla agregamos con el cilantro picadito, el aceite y al momento de servir el vinagre.

ENSALADA JORGE

INGREDIENTES: 1 aguacate, 1 manzana, 1 calabacín, arándanos, almendras, nueces, 6 dátiles y mandarinas.

PREPARACIÓN: la mandarina en gajos, la manzana pelada y troceada, el aguacate a la juliana, el calabacín rallado en crudo, mezclamos y añadimos los frutos secos.

Publicada en honor al Doctor en Química Jorge Borges González. Adoraba la cocina, era mi sobrino, seguidor de mi blog y creador de esta receta.

ENSALADA DE TOMATES

INGREDIENTES: 2 plátanos, 1 tomate, 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cucharadita de tomillo seco, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de cerezas.

PREPARACIÓN: pelamos los plátanos, el tomate y cortamos en rodajas, añadimos las aceitunas. El aceite y el vinagre y el tomillo al momento de servir.

ENSALADA CUATRO SABORES

INGREDIENTES: 1 pepino, 1 tomate, 1 lata de piña, 1 lata de aceitunas con anchoas, tomate, aceite y vinagre al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos el pepino y el tomate y lo cortamos en trocitos, añadimos las aceitunas, la piña, la zanahoria al gusto.

ENSALADA DE MELVA

INGREDIENTES: 1 tomate, 2 rodajas de cebolla blanca, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, 1 lata de melva en aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: lavamos el tomate, la cebolla y cortamos; añadimos, las aceitunas, la melva con su aceite y el vinagre.

SALPICÓN DE ATÚN

INGREDIENTES: 1 bote de atún en aceite de oliva, 1 pimiento, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen,1 cucharada de vinagre de vino blanco y unas ramitas de perejil.

PREPARACIÓN: pelamos la cebolla, la cortamos en trozos no muy grandes picamos el pimiento y emplatamos añadiendo el atún, la vinagreta y finalmente el perejil picadito por encima.

ENSALADA DE ÑAME CON GAMBÓN

INGREDIENTES: 6 gambones, 1 trozo de ñame guisado, 3 hojas de lechuga y opcionalmente mayonesa.

PREPARACIÓN: ponemos agua en un caldero y cuando rompa el hervor añadimos los gambones y la sal, guisamos durante 4 minutos, apartamos escurrimos el agua y añadimos agua fría, mantenemos 2 minutos y escurrimos. Emplatamos con la lechuga picadita y los ñames que hemos comprado ya guisados.