Archivo de la categoría: ENSALADAS

ENSALADA MAR Y TIERRA

INGREDIENTES: 20 gambas ya peladas, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 tomate grande, 1 pitaya, 1 aguacate, 1 manzana y el zumo de 1 limón.

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén el aceite de oliva virgen y doramos las gambas. Mientras se enfrían, en un bol, troceamos el tomate, el aguacate, la manzana, la pitaya y finalmente añadimos las gambas con su aceite y el zumo de limón.

ENSALADA DE FRUTA

INGREDIENTES: 4 kiwis, 4 guayabas, 1 plátano, el zumo de 1 limón.

PREPARACIÓN: pelamos los kiwis y el plátano y cortamos en rodajas. Lavamos y cortamos la guayaba, añadimos el zumo del limón y guardamos en la nevera al menos una hora antes de servir.

ENSALADA DE LECHUGA CON MELOCOTÓN

INGREDIENTES: 1 lechuga, 1 lata de melocotón en almíbar de 875 gramos, 1 pepino, 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento rojo, 1 tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.

PREPARACIÓN: escurrimos el melocotón y lo cortamos en trocitos, lavamos y troceamos la lechuga, cortamos el tomate en trocitos, el pepino en rodajas finas, añadimos las aceitunas y aderezamos con el aceite y el vinagre.

ENSALADA DE REMOLACHA CON CABALLAS

INGREDIENTES: 1 remolacha, 1 lata de caballas en lata, 1 lata de piña natural, 1 ramillete de cilantro, 1 lata de espárragos (de Navarra), 2 cucharadas de mayonesa y 1 cucharadita de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: cortamos la remolacha en lonchas muy finas, abrimos las latas, escurrimos y emplatamos como en la foto.

ENSALADA DE FRUTA Y QUESO TETILLA

INGREDIENTES: 1 trozo de queso de tetilla, 6 ciruelas, 4 tamarillos, 2 paraguayos, 4 higos frescos, 8 uvas, 1/2 cucharadita de tomillo.

PREPARACIÓN: pelamos las ciruelas, quitamos el hueso y cortamos en gajos, hacemos lo mismo con los paraguayos, a los tamarillos le quitamos la piel y cortamos en gajos, las uvas enteras. Cortamos el queso en tiras y ponemos al momento de servir junto con el tomillo y los higos.

ENSALADA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES: 1 bote de alcachofas (naturales), 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cebolla roja, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 ajo, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la cebolla a la juliana, la ponemos en agua con un poquito de azúcar y sal 15 minutos. Troceamos las alcachofas y las aceitunas y añadimos el atún picadito y la cebolla escurrida. Escachamos el ajo en el mortero y mezclamos con el vinagre y el aceite y añadimos la ensalada.

ENSALADA DE FRUTA CON SARDINAS, ATÚN Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES: 1 pera, 1 lata pequeña de piña natural, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 1 bote pequeño de bonito en aceite de oliva virgen, 1 lata de sardinas en aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, 6 dátiles sin hueso, 2 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de nueces, 1 lata pequeña de millo, 1cucharadas de almendras laminadas y el aceite de las sardinas y del bonito.

PREPARACIÓN: pelamos y troceamos la pera, cortamos en trozos la piña, le añadimos el zumo de limón, y el resto de ingredientes incluidos los aceites de sardinas y bonito.

ENSALADA DE FRUTA CON ESPAGUETIS

INGREDIENTES: 100 gramos de espaguetis, 1 trocito de melón, 1 trocito de sandia, 1 tomate, 6 dátiles, 2 cucharadas de nueces, 1/2 pepino, 3 huevos duros, 1 lechuga pequeña, el zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: guisamos los espaguetis dejándolos al dente, escurrimos y reservamos. Guisamos los huevos, pelamos el tomate cortándolo en trocitos y así con el resto de ingredientes. Al momento de servir añadimos el limón y el aceite.

ENSALADA DE FRUTAS

INGREDIENTES: 2 aguacates, 2 tomates, 1 manzana, 1 pera, 1 kiwi, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de anchoas, el zumo de 2 limones, 100 gramos de arándanos y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: pelamos los tomates, los kiwis, la manzana, la pera y los aguacates y rociamos con el zumo de limón. A continuación, ponemos en un cuenco todos los ingredientes junto con las aceitunas y los arándanos y al momento de servir aderezamos con el aceite.

ENSALADA DE AGUACATE CON YOGUR

INGREDIENTES: 2 yogur de piña-coco, 2 aguacates, 2 cucharadas de coco rallado, 1 cucharadita de azafrán, 1 cucharada de nueces, 1 cucharada de anacardos, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de pipas de girasol.

PREPARACIÓN: batimos los yogures con un tenedor suavemente, añadimos el aguacate utilizando un sacabolas y el resto de los ingredientes. En el momento de servir mezclamos y al final añadimos el azafrán.