Archivo de la categoría: ENSALADAS

COGOLLOS CON NUECES Y QUESO

INGREDIENTES: 1 cogollo de tudela, 50 gramos de queso philadelphia, 4 pimientas blancas molidas y  50 gramos de nueces .

ENDIVIAS CON QUESO Y NUECES

PREPARACIÓN: lavamos y secamos los cogollos, separamos las hojas y rellenamos con el queso y la pimienta que mezclamos previamente y terminamos con las nueces.

Receta cedida por Elia Hernández Lorenzo.

 

 

 

 

ENSALADA CON GARBANZAS

INGREDIENTES: 200 gramos de garbanzas, 1 cebolla roja, 1 pepino, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 4 tomates, 2 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de manzana.

ENSALADA CON GARBANZAS 1

PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior las garbanzas de remojo, en un caldero adecuado con  agua ponemos a guisar y cuando esté tibia añadimos las garbanzas y mantenemos  a fuego lento unos 30 minutos; escurrimos y reservamos. Picamos el resto de ingredientes,  añadimos las garbanzas, aliñamos y mezclamos

ENSALADA DE FRUTAS Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES: 1 trozo de papaya, 1 manga grande, 2 kiwis, 1 lata de aceitunas verdes (pequeña),  2 cucharadas de nueces, 2 cucharadas de pasas, aceite de oliva virgen y vinagre balsámico de módena.

ENSALADA DE FRUTA Y FRUTOS SECOS

PREPARACIÓN: pelamos las frutas  y cortamos en tiras, añadimos las aceitunas, los frutos secos y  aliñamos.

ENSALADA CON HUEVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES: 1 lechuga, 1 pitaya, 3 huevos,   3 carambolas, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

ENSALADA CON HUEVOS ESCALFADOS...

PREPARACIÓN: lavamos y troceamos la lechuga con las manos, cortamos la pitaya en 2 mitades y extraemos la pulpa, cortamos la carambola en rodajas finas y aliñamos.

VER MÁS ENSALADAS

 

ENSALADA DE PEPINO

INGREDIENTES: 1 pepino, 2 huevos duros, 1 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/2 cucharada de vinagre balsámico  .

ENSALADA DE PEPINOS 1

PREPARACIÓN: guisamos los huevos. Pelamos y partimos el pepino y el huevo en trocitos y los servimos aderezados con el aceite y el vinagre.

ENSALADA DE PHISALYS

INGREDIENTES: 2 mangas, 1 pera, 150 gramos de phisalys, 1 lata de aceitunas rellenas con anchoas, 1 cucharada de vinagre de manzana y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

ENSALADA CON FRUTA 1.jpg

PREPARACIÓN: pelamos las mangas y la pera, las cortamos en trocitos y añadimos el resto de ingredientes. Aderezamos y servimos fría.

ENSALADA DE PAPAS

INGREDIENTES: 1,5 kilos de papas, sal, 5 pepinillos pequeños, 1/2 cebolla pequeña, aceite, zumo de 1 limón, 250 gramos de bacon en tiras (o una lata pequeña de anchoas, a elección), un puñado de pistachos.

ENSALADA DE PAPA

 

PREPARACIÓN: guisamos las papas cortadas en 4 con piel y sal y reservamos un vaso del agua de la cocción . Mientras, picamos los ingredientes y doramos el bacon (no es necesario ponerle aceite al sartén). En caliente, le añadimos el aceite, el zumo de limón y luego el resto de ingredientes. Mezclamos, otro chorlito de aceite y, si queremos una textura más melosa podemos añadirle un poco del agua de cocción que separamos.

Receta de Juan Llorca, realizada y cedida por Sarai Hdez Glez.