Archivo de la categoría: ENSALADAS

ENSALADA DE FRUTA CON SARDINAS, ATÚN Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES: 1 pera, 1 lata pequeña de piña natural, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 1 bote pequeño de bonito en aceite de oliva virgen, 1 lata de sardinas en aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, 6 dátiles sin hueso, 2 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de nueces, 1 lata pequeña de millo, 1cucharadas de almendras laminadas y el aceite de las sardinas y del bonito.

PREPARACIÓN: pelamos y troceamos la pera, cortamos en trozos la piña, le añadimos el zumo de limón, y el resto de ingredientes incluidos los aceites de sardinas y bonito.

ENSALADA DE FRUTA CON ESPAGUETIS

INGREDIENTES: 100 gramos de espaguetis, 1 trocito de melón, 1 trocito de sandia, 1 tomate, 6 dátiles, 2 cucharadas de nueces, 1/2 pepino, 3 huevos duros, 1 lechuga pequeña, el zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: guisamos los espaguetis dejándolos al dente, escurrimos y reservamos. Guisamos los huevos, pelamos el tomate cortándolo en trocitos y así con el resto de ingredientes. Al momento de servir añadimos el limón y el aceite.

ENSALADA DE FRUTAS

INGREDIENTES: 2 aguacates, 2 tomates, 1 manzana, 1 pera, 1 kiwi, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de anchoas, el zumo de 2 limones, 100 gramos de arándanos y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: pelamos los tomates, los kiwis, la manzana, la pera y los aguacates y rociamos con el zumo de limón. A continuación, ponemos en un cuenco todos los ingredientes junto con las aceitunas y los arándanos y al momento de servir aderezamos con el aceite.

ENSALADA DE AGUACATE CON YOGUR

INGREDIENTES: 2 yogur de piña-coco, 2 aguacates, 2 cucharadas de coco rallado, 1 cucharadita de azafrán, 1 cucharada de nueces, 1 cucharada de anacardos, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de pipas de girasol.

PREPARACIÓN: batimos los yogures con un tenedor suavemente, añadimos el aguacate utilizando un sacabolas y el resto de los ingredientes. En el momento de servir mezclamos y al final añadimos el azafrán.

ENSALADA ISRAELÍ

INGREDIENTES: 2 tomates de ensalada, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 cebolla, el zumo de 1 limón, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños y ponemos en un cuenco adecuado, sazonamos y en el momento de servir ponemos unas hojas de menta picaditas.

ENSALADA DE BETERRADA

INGREDIENTES: 1 beterrada, 3 huevos duros, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, un racimo de uvas (pequeño) 1 manzana 1 lechuga pequeña, un trozo de queso de cabra tierno, 20 physalis, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: en un bol vamos poniendo, la lechuga troceada, la beterrada lavada y rallada, la manzana cortada en trocitos, el queso cortado, los huevos, los physalis, las uvas y al momento de servir aderezamos con el vinagre y el aceite.

ENSALADA DE BETERRADA Y……

INGREDIENTES: 1 lata de atún mediana en aceite de oliva, 1 tomate, 1 pepino, 1 beterrada, 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento, aceite y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: cortamos los tomates en trocitos pequeño, igual hacemos con el pepino, rallamos la beterrada, cortamos algunas aceitunas, ponemos el atún y al momento de servir añadimos el aceite y el vinagre al gusto.

ENSALADA CON MIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES: 500 gramos de migas de bacalao, 3 cucharadas de cilantro, 1 cebolla roja, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.

PREPARACIÓN: guisamos las migas de bacalao aproximadamente 15 minutos de cocción apartamos escurrimos el agua, pelamos lavamos y picamos en trocitos la cebolla agregamos con el cilantro picadito, el aceite y al momento de servir el vinagre.

ENSALADA JORGE

INGREDIENTES: 1 aguacate, 1 manzana, 1 calabacín, arándanos, almendras, nueces, 6 dátiles y mandarinas.

PREPARACIÓN: la mandarina en gajos, la manzana pelada y troceada, el aguacate a la juliana, el calabacín rallado en crudo, mezclamos y añadimos los frutos secos.

Publicada en honor al Doctor en Química Jorge Borges González. Adoraba la cocina, era mi sobrino, seguidor de mi blog y creador de esta receta.

ENSALADA DE TOMATES

INGREDIENTES: 2 plátanos, 1 tomate, 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cucharadita de tomillo seco, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de cerezas.

PREPARACIÓN: pelamos los plátanos, el tomate y cortamos en rodajas, añadimos las aceitunas. El aceite y el vinagre y el tomillo al momento de servir.