CREMA DE LECHUGA

INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca pequeña, 8 papas medianas, 1 lechuga batavia, unos trocitos de jamón serrano para cada comensal y sal al gusto.

CREMA DE LECHUGA

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado ponemos el aceite, picamos los ajos la cebolla y sofreímos, añadimos las papas peladas y troceadas y agua que las cubra y guisamos a fuego medio. Lavamos y troceamos a mano la lechuga que añadimos al caldero y mantenemos a fuego medio durante unos 35 minutos. Apartamos, trituramos y en el momento de servir, añadimos el jamón.

CALABACIN AL HORNO

INGREDIENTES: 1 calabacín, 1 cebolla roja, 2 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 150 gramos de jamón york, 2 cucharadas de harina, 1 pizca de nuez moscada,  2 vasos de leche,  sal y pimienta al gusto.

CALABACIN AL HORNO

PARA LA BECHAMEL: 1 cebolla pequeña, 1 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de harina, 2 vasos de leche entera y una pizca de nuez moscada. Picamos muy menudita la cebolla y la freímos. Añadimos la harina y la tostamos. Vamos añadiendo la leche tibia sin dejar de remover para evitar los grumos y cuando logremos una pasta suave y despegada del caldero ya está. Si queda espesa añadimos más leche.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el calabacín con agua que lo cubra y cocinamos durante unos 7 minutos. Apartamos y vaciamos, picamos la pulpa y la sofreímos con  la cebolla y el ajo picaditos, añadimos el jamón picadito, salpimentamos,  mezclamos con la bechamel, rellenamos las dos mitades de calabacín y horneamos  a 180ºC con el horno previamente calentado durante 10 minutos.

 

LENTEJAS COMPUESTAS CON JAMÓN

INGREDIENTES: 1 vaso de lentejas, 1 cebolla blanca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de Brandy,  1 hoja de laurel, 1 rama de tomillo fresco y 150 gramos de jamón york.

LENTEJAS CON JAMÓN YORT

PREPARACIÓN: lavamos las lentejas y dejamos en remojo mientras hacemos el sofrito. En un caldero adecuado ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeñitos, añadimos las lentejas, el Brandy, el tomillo y el laurel y guisamos a fuego medio durante 30 minutos. Añadimos el jamón cortado en trocitos, mantenemos la cocción 5 minutos más y apartamos. Opcional añadimos junto con el jamón unos trocitos de calabaza.

POLLO FRITO

INGREDIENTES: 1 pollo troceado, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

POLLO FRITO

PREPARACIÓN: en un caldero alto ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el pollo y freímos.  Apartamos añadimos la sal, el tomillo y servimos.

POLLO FRITO AL CALDERO

INGREDIENTES: 1/2 pollo troceado, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande, 6 papas, 3 ramitas de tomillo seco, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto.

POLLO FRITO CON CEBOLLA Y PAPAS

PREPARACIÓN: freímos el pollo en el aceite caliente para dorarlo, sacamos y reservamos. Pelamos cortamos la cebolla (en rodajas) y las papas (chascadas). En el mismo aceite del pollo, sofreímos la cebolla y cuando estén pochadas, incorporamos las papas, el pollo y salpimentamos. Tapamos el caldero y guisamos a fuego medio aproximadamente 20 minutos.

HUEVOS FRITOS CON CEBOLLA

INGREDIENTES: 1 cebolla roja, 2 huevos y  aceite de oliva.

HUEVOS FRITOS CON CEBOLLA ROJA

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la cebolla a la juliana,  pochamos en la sartén y freímos los huevos.

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ENSALADA CON MOZZARELLA

INGREDIENTES: 1 lechuga de hojas rojas, 1 trocito de lechuga iceberg, 1 puñado de nueces, 150 gramos de queso mozzarella, 2 granos molidos de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de vino.

ENSALADA CON MOZZARELLA 1

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las lechugas, troceamos el queso y añadimos nueces según criterio. Preparamos el aliño y lo ponemos en el momento de servirla.