CREMA DE CHAYOTA

INGREDIENTES: 3 papas, 2 chayotas,1 diente de ajo,  1 cebolla blanca pequeña y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

crema de chatota

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla bien picaditos. Doramos, añadimos las papas, las chayotas, cubrimos de agua (la justa) y guisamos a fuego lento 25 minutos. Apartamos y trituramos.

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ARROZ POBRE

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 2 vasos y medio  de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo y 8 aceitunas grandes.

ARROZ POBRE

PREPARACIÓN: ponemos el aceite y los ajos y cuando estén dorados añadimos el arroz previamente lavado bajo de chorro del agua, le damos unas vueltas añadimos el agua  las aceitunas y guisamos 12 minutos.

 

 

 

TORTITAS FRITAS DE PLÁTANO

INGREDIENTES: 4 plátanos, 100 gramos de harina, 2 huevos, 1/2 cucharadita de levadura royal, 2 cucharadas de leche entera, 1 cucharadita de matalahuva y aceite de oliva para freirlas.

TORTAS DE PLÁTANOS

 

PREPARACIÓN:  batimos los huevos. Incorporamos la matalahuva, la leche, la harina, la levadura y los plátanos escachados y mezclamos. Vamos cogiendo con un cucharón pequeñas cantidades de la masa y las vamos friendo con aceite que las cubra. Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos y ponemos sobre papel absorbente (para retirar el exceso de aceite) y al servirlas, las espolvoreamos con azúcar glass (opcional).

 

 

LENTEJAS CON CHISTORRA

INGREDIENTES: 1/2 kilo de lentejas, 1 puerro, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 300 gramos de chistorras y pan frito.

LENTEJAS CON CHISTORRAS

PREPARACIÓN: lavamos las lentejas y dejamos en remojo mientras hacemos  el sofrito con el puerro,  una vez hecho ponemos las lentejas cubrimos de agua y guisamos a fuego medio 40 minutos.  5 minutos antes de apartar añadimos la chistorra cortada en trozos medianos. El pan frito lo ponemos al momento de servir.   Receta cedida Cristina Báez

ENSALADA DE PAPAYA

INGREDIENTES: 1/2 papaya, 1 pepino, 1 vaso de aceitunas negras,  aceite de oliva virgen y vinagre al gusto. Y un toque de jamón ibérico.

ENSALADA DE PAPAYA

 

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la papaya en cuadritos, cortamos las aceitunas en redondo , el pepino y  añadimos el aceite y vinagre.

BIZCOCHO CON DÁTILES Y MANZANA

INGREDIENTES:  4 huevos, 150 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de mantequilla más 1 cucharada rasa para untar el molde y poner el resto encima, 300 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura, 2 cucharadas de ron que añadimos a los dátiles una vez cortados, 300 gramos de dátiles y 1 manzana golden.

BIZCOCHO CON DATÍLES.jpgBIZCOCHO DE DATÍLES2

 

BIZCOCHO CON DATÍLES 3

PREPARACIÓN:  ponemos en un cuenco de repostería las claras, batimos a mano hasta obtener un aspecto consistente y añadimos el azúcar, las yemas y batimos.  Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, los dátiles con el ron, la manzana pelada y  cortada en cuadritos pequeños y la harina tamizada con la levadura y mezclamos.  Vertemos en el molde previamente untado con mantequilla, en la parte superior de la mezcla ponemos varias láminas de mantequilla  y con el horno caliente, horneamos a 180ºC  durante 35  minutos. Sacamos y ponemos a enfriar sobre la rejilla.

SAMA GUISADA

INGREDIENTES: 1 sama entera de aproximadamente 1.800 gramos, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento encarnado, 1 cucharada de sal y agua que la cubra.

SAMA GUISADA      SAMA GUISADA1

SAMA GUISADA 2

PREPARACIÓN:  ponemos en un caldero plano que quepa bien la sama y  la cubrimos de agua, añadimos la sal, los pimientos cortados en rodajas y guisamos durante 15 minutos. Aderezamos con aceite de oliva virgen y vinagre de manzana y acompañamos con papas guisadas.