La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1’5 kilos de carne de ternera, 1 cebolla grande,1 zanahoria, 1 pimiento verde (o rojo), 2 tomates pelados, 1 puñado de habichuelas, 1 vaso de vino blanco o tinto (según preferencia), 1 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: cortamos las verduras a la juliana en porciones grandes y las habichuelas en trocitos. En un caldero ponemos el fondo de aceite y añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria a fuego medio, luego las especias y la carne, salpimentamos generosamente y añadimos el vino hasta que rompa el hervor y suavice el aroma y, por último, el agua (opcional, si nos gusta con más salsa). Una vez que hierva, cocemos 2 horas a fuego bajo. Cuando queden 20 minutos, añadimos las habichuelas.

Antes de servir podemos moler la cebolla, los pimientos y la zanahoria o servir asi, según nos guste más.

Receta hecha por Sarai Hernández, cedida por Nayra Hernández que la aprendió de Conchi.

INGREDIENTES: 1/2 pollo troceado, 4 dientes de ajos, 2 cucharadas de pimentón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de limón, 1 cucharadita de miel.

PREPARACIÓN: hacemos un majada con el aceite, los ajos y las especies y dejamos la carne untada en el adobo durante, al menos, 30 minutos. Con el horno ya caliente, horneamos 10 minutos a 180 ºC, les damos la vuelta y mantenemos 10 minutos más. Los últimos 5 minutos podemos poner la función grill para un efecto más crujiente.

INGREDIENTES: 1 pollo troceado, aceite de oliva virgen, 1/2 cucharadita de nuez moscada y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en una bandeja de horno ponemos los trocitos de pollo, rallamos la nuez moscada por encima de cada trocito y le añadimos un chorrito de aceite de oliva también. Ponemos 15 minutos al horno ya calentado a 180ºC. Le damos la vuelta, añadimos la sal y, otra vez, un chorrito de aceite a cada trocito y dejamos 15 minutos más. En está ocasión con la ensalada de pepino y arroz blanco.

INGREDIENTES: 1 pollo en mariposa, una cucharadita de comino, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 limones y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en una bandeja los limones cortados, encima el pollo con el aderezo (el aceite con el comino y la sal). Asamos 15 minutos a 180º grados, le damos la vuelta y mantenemos 15 minutos más. Apartamos y servimos.