CHAMPIÑONES FRITOS

INGREDIENTES: 750 gramos de champiñones, aceite de oliva para freirlos, 1 cucharada de perejil picado, 4 cucharadas de leche, pan rallado y sal al gusto.

champiÑones con geranios

 

PREPARACIÓN:  limpiamos con una servilleta los champiñones, en un cuenco ponemos la leche, la  sal,  el perejil y  mezclamos. Metemos los champiñones y sacamos uno a uno, pasamos por el pan rallado y freímos. Receta cedida por Calita. 

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ENSALADILLA CON BATATA

INGREDIENTES: 1 kilo de batatas amarillas, 1 lata de atún de 220 gramos, 1 lata de aceitunas  rellenas de anchoas baja en sal de 350 gramos, 4 huevos, 2 manzanas, 1 bote de mayonesa de 230  gramos y sal para las batatas.

ENSALADILLA DE BATATA

 

PREPARACIÓN: guisamos las batatas con agua y sal unos 20 minutos. Las pelamos, las cortamos en trocitos pequeños y las ponemos en un cuenco adecuado. Añadimos el atún desmenuzado, las aceitunas troceadas, las manzanas cortadas en cuadraditos, los huevos troceados, la mayonesa y mezclamos. Enfriamos en nevera al menos una hora antes de servir. Utilizamos 1 huevo para rallarlo en el momento de servirlo.

 

POSTRE DE FRUTA Y QUESO

INGREDIENTES: 1 lata de piña, 1 lata de melocotón, 2 manzanas reinetas, y 200 gramos de queso fresco de cabra.

 

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POSTRE DE FRUTA EN LATADA

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos las manzanas en rodajas. Asimismo, cortamos el queso y los melocotones, en círculos. Disponemos la manzana, el queso, la piña, otra rodaja de queso y dos de melocotón para acabar.

CONEJO AL HORNO CON NARANJA

INGREDIENTES: 1 conejo, 2 naranjas en rodajas, 2 limones en rodajas,  el zumo de 1 pomelo, 2 cucharadas de Brandy, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

conejo al horno con naranja y limÓn

PREPARACIÓN: cortamos el conejo en trozos grandes y lo ponemos a macerar con el jugo de pomelo, el Brandy, el aceite y la sal  aproximadamente 1 hora. En una bandeja de horno cortamos las rodajas de naranja y limones, ponemos encima el conejo, añadimos la salsa de la maceración y con el horno precalentado a 180ºC horneamos  unos 40 minutos

HUEVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES: 2 huevos, 100 gramos de jamón york, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 pizca de sal y 1 vaso de agua.

HUEVOS ESCALFADOS

 

PREPARACIÓN: en una sartén ponemos el agua y cuando esté tibia añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Abrimos los huevos y los metemos en el agua no muy caliente hasta que cuaje la clara (según gusto). Apartamos y acompañamos con el jamón.

BROWNIE CON PLÁTANOS CHIPS

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate negro, 5 huevos, 250 gramos de mantequilla, 250  gramos de azúcar morena, 100 gramos de harina sin levadura, 100 gramos de nueces, 100 gramos de plátanos chip.

BROWNIE CON FRUTOS SECOS1    BROWNIE CON FRUTOS SECOS

PREPARACIÓN: dejamos los chips de plátano 10 minutos en remojo con 1 vaso de agua tibia escurrimos. Ponemos en un bol los huevos, batimos, añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre el azúcar. Troceamos el chocolate y lo derretimos con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Incorporamos el chocolate y la harina a los huevos, batimos hasta obtener una masa homogénea.. Añadimos las nueces y los plátanos, mezclamos con suavidad y ponemos en un molde adecuado engrasado y horneamos 15 minutos a 180 con el horno precalentado.

GOFIO AMASADO CON HIGOS, ALMENDRAS Y MIEL

INGREDIENTES: 1/2 kilo de gofio de trigo y millo, 150 gramos de higos pasados cortados por la mitad, 80 gramos de almendras, 2 cucharadas de agua y 6 cucharadas de miel.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco hondo todos los ingredientes por orden, removemos y amasamos con las manos hasta que tenga la consistencia de una masa para hacer pan.