QUEQUE DULCE Y AMARGO

INGREDIENTES: 3 huevos, 1 yogur natural, 2 medidas de yogur de azúcar morena, 2 medidas y media de harina, media de aceite de oliva, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de cacao puro en polvo, la ralladura de 1 naranja amarga y otra naranja normal.

BIZCOCHO CON CHOCOLATE 1

BIZCOCHO CON CHOCOLATE 1

PREPARACIÓN: batimos en un bol los huevos con el azúcar y cuando estén espumosos, añadimos el aceite, el yogur, el cacao, la harina con la levadura y la piel de las naranjas. Mezclamos con suavidad, ponemos en el molde untado con una pizca de mantequilla y espolvoreado con harina de millo. Horneamos a 180º durante 35 minutos en el horno ya caliente. Comprobamos el punto de cocción antes de sacarlo.

 

 

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QUEQUE DOS SABORES

INGREDIENTE:  3 huevos, 150 gramos de azúcar, 120  gramos de mantequilla, 155 gramos de chocolate fondant, 175 gramos de harina de trigo, 1 sobre de levadura y sal.

BIZCOCHO DOS SABORESBIZCOCHO DOS SABORES 1

PREPARACIÓN: batimos las claras a punto de nieve y le echamos una pizca de sal. Sin dejar de batir, añadimos el azúcar poco a poco y cuando tengan consistencia, añadimos las yemas una a una bajando la velocidad. Luego la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de la harina con la levadura. Dividimos la masa en dos partes. Troceamos el chocolate, con una cucharadita de mantequilla lo derretimos en el microondas y lo añadimos a una de las masas. Engrasamos un molde, espolvoreamos un poquito de harina y ponemos las masas, una primero y otra después, para que nos quede así de bonito. Sin olvidarnos de precalentar el horno, horneamos a 180ºC 35 minutos y comprobamos antes de sacar.

 

 

 

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES: 500 gramos de espaguetis, 180 gramos de carne de res, 100 gramos de carne de cochino, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 800 gramos de tomates, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta en grano molida y queso parmesano rallado.

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

PREPARACIÓN: ponemos agua a calentar en un caldero grande y, cuando rompa el hervor, añadimos los espaguetis con la sal y guisamos 10 minutos, apartamos y escurrimos. Hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla bien picadita. Cuando esté transparente incorporamos la zanahoria rallada en tiras muy finas, revolvemos y en tres minutos añadimos la carne, y salpimentamos. Cuando coja color, agregamos los tomates rallados,  mezclamos y vamos removiendo hasta que espese. Servimos la pasta con la salsa y el queso parmesano rallado (opcional).

Receta hecha y cedida por Sarai Hernádez González.

BOCADILLO “CHACHO”

INGREDIENTES: 1 pan pequeño de bocadillo, 1 cucharadita de oliva virgen, 1 cucharadita de orégano, 4 lonchas de pata asada y 6 lonchas de queso de cabra fresco.

DSC01903BOCADILLO CHACHO

PREPARACIÓN: abrimos el pan, abrimos el pan, le echamos el aceite, esparcimos el orégano encima y le ponemos el queso y la pata. Se puede servir así, o calentito pasándolo vuelta y vuelta por el sartén. Y queda muy sabroso si le echamos una poquito de picante Canario.

 

PAPAS RELLENAS VERANIEGAS

INGREDIENTES: 6 papas, 100 gramos de jamón cocido, 50 gramos de pasas, 50 gramos de almendras, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 2 tomates grandes, 2 cucharadas de aceite de oliva y pimienta.

PAPAS RELLENA CON JAMÓN       PAPAS RELLENAS 1

PREPARACIÓN: pelamos y vaciamos las papas, picamos el jamón, las almendras, las pasas y rellenamos Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, los tomates picados y la pimienta. Añadimos medio vaso de agua, trituramos y ponemos las papas a guisar en el sofrito a fuego medio durante 20 minutos.

 

FOGONERO FRITO

INGREDIENTES: 4  filetes de fogonero, 1 zanahoria, 2 cucharadas de leche, 1 huevo, 1 cucharadita de curry, sal y pimienta, 2 cucharadas de harina de trigo, 3 cucharadas de harina de millo  y aceite de millo para freirlos.

PREPARFOGONERO FRITOACIÓN: preparamos el rebozado  con el huevo batido, la leche, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Ahora hundimos los filetes de pescado y los dejamos 10 minutos. Mientras, pelamos y cortamos la zanahoria en tiras muy finas. Pasamos los filetes y la zanahorias por la mezcla de las harinas y freímos.

SOLOMILLO AL VINO TINTO

INGREDIENTES: 1 solomillo de cochino, 4 pimientos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1/4 litro de vino tinto, 4 lonchas finas de jamón serrano, 8 lonchas de panceta finas, 20 aceitunas negras y sal al gusto.

SOLOMILLO CON JAMÓN SERRANO ACEITUNAS NEGRAS1SOLOMILLO CON JAMÓN SERRANO ACEITUNAS NEGRAS4

 

PREPARACIÓN:  le pediremos al carnicero que nos prepare el solomillo para rellenar. Lo abrimos y le metemos las lonchas de jamón y panceta y las aceitunas cortadas en aros y lo cerramos con el hilo de cocina como se aprecia en la foto. En un caldero plano ponemos el aceite y cuando esté caliente, doramos los ajos, la cebolla cortada y los pimientos enteros. Sacamos y reservamos. Doramos el solomillo vuelta y vuelta, le añadimos el vino y la sal y mantenemos a fuego suave 7 minutos, damos la vuelta y 7 minutos más. Incorporamos los pimientos y  apartamos.