PECHUGA CON COPOS DE MAÍZ

INGREDIENTES: 4 pechugas, 1 huevo, sal y pimienta al gusto, 4 cucharadas de copos de maíz, 1 cucharadita de cúrcuma y aceite de oliva para freírlas. PECHUGA FRITA CON KOFLESS

 

PREPARACIÓN: escachamos los copos y los reservamos. Preparamos las pechugas en pequeños filetes, salpimentamos, añadimos la cúcuma, los pasamos por huevo batido y por los copos y freímos. Para acompañar, cortamos en ruedas un trozo de bubango, lo pasamos por el huevo y los copos y también los freímos.

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PAPAS ARRUGADAS

INGREDIENTES: 1 kilo de papas bonitas, 1/2 litro de agua y 3 cucharadas de sal.

PAPAS ARRUGADAS.jpg

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las papas en un caldero con agua que no las cubra (dos dedos por debajo). Añadimos la sal y las guisamos a fuego moderado-fuerte aproximadamente 15 minutos.

ALBÓNDIGAS CON SALSA

INGREDIENTES: 1 kilo de carne de vaca picada, 1 kilo de carne de cochino picada, 300 gramos de miga de pan, 4 huevos, 6 dientes de ajo, 3 bolitas de pimienta negra ,  3 bolitas de pimienta blanca, 1/2 vaso de leche entera, 1 cucharada de perejil, harina para rebozar  y aceite de oliva para freír. Para la salsa, 1 y 1/2 kilos de tomates, 1 diente de ajo y una cebolla pequeña.

ALBÓNDIGAS CON ARROZ CON HUEVOS FRITOS1

PREPARACIÓN: ponemos en remojo el pan con la leche. En un mortero trituramos los ajos y las pimientas. Ponemos en un cuenco la carne y añadimos los ajos y las pimientas ya triturados, el perejil, la miga de pan escurrida, los huevos y mezclamos. Hacemos unas bolas, no muy grandes y pasamos por la harina y freímos. Una vez todas hechas, apartamos y colamos el aceite . Cogemos 2 cucharadas para la salsa: pelamos el ajo, la cebolla, cortamos todo menudito y sofreímos en un caldero. Le añadimos los tomates pelados y troceados y mantenemos a fuego lento unos 15 minutos. Terminado este proceso, trituramos y añadimos a las albóndigas, que previamente hemos colocado en un caldero bajo, mezclando con cuidado para no estropearlas y guisamos durante unos 15 minutos.

TORRIJAS

 

 INGREDIENTES: 1 barra grande de pan (es ideal que sea un pan con abundante miga), 1/2 litro de vino blanco, 2 cucharada de azúcar blanca, una rama  de canela , 5 huevos, azúcar glass, canela molida para espolvorear y aceite de oliva para freír.
TORRIJAS DE VINO
  PREPARACIÓN: cortamos el pan en rebanadas gordas y le quitamos la corteza. Batimos los huevos y reservamos en un bol. Mezclamos el vino con las dos cucharadas de azúcar y la rama de canela y ponemos al fuego 2 minutos. Ahora lo pasamos a un bol donde podamos meter el pan unos segundos (que se empape pero que no se rompa) y ponemos a calentar el aceite (tanto como sea preciso para que cubra la rebanada). Pasamos las rebanadas por el huevo batido y freímos. Cuando tengan un color dorado, dejamos enfriar sobre un papel absorbente y antes de servir, espolvoreamos con una mezcla de azúcar glass y canela en polvo. Lo práctico de esta receta es poder aprovechar el pan del día anterior  y convertirlo en un sabroso postre.

ESPAGUETIS CON SALSA

INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 bote de 570 gramos de tomate natural, huevos duros (1 o 2 por persona), sal y pimienta al gusto.

ESPAGUETIS GRANDES CON SALSA DE PIMIENTOS

 

PREPARACIÓN: ponemos un caldero alto con agua suficiente y sal y cuando rompa el hervor, añadimos los espaguetis y guisamos 7 minutos, escurrimos y reservamos. Mientras, ponemos en una sartén el aceite y freímos los pimientos lavados, cortados en trozos y sin pipas. Añadimos la salsa de tomate y trituramos. Mezclamos con los espaguetis, guisamos los huevos y a comer.

ENSALADILLA CON MILLO

INGREDIENTES: 6 papas, 2 latas de millo de 250 gramos cada una, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de anchoas, 1 bote de mayonesa pequeño y el vaciado de la col.

ENSALADILLA CON MILLO

PREPARACIÓN:  elegimos una col cerrada  al gusto, en este caso es grande; la guisamos que la cubra el agua y cuando esté hacemos un hueco y reservamos. Pelamos y guisamos las papas, una vez hechas las escachamos un poco, picamos las aceitunas, picamos la col que sacamos al hacer el hueco y junto con  el millo y la mayonesa ponemos en un bol y mezclamos.  Rellenamos la col  y refrigeramos antes de servirla.

PAN Y HUEVOS FRITOS

INGREDIENTES: 1 rebanada de pan de molde, 1 chorizo de perro, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

PAN CON CHORIZO Y HUEVOS FRITOS.jpg1

 

 

PREPARACIÓN: untamos el chorizo en el pan, freímos los huevos ponemos encima, salpimentamos y a degustar.