POTAJE DE BERROS

INGREDIENTES: 50 gramos de judías, 50 gramos de garbanzos, 400 gramos de costillas saladas de cochino, 6 papas, 2 piñas de millo tiernas, 1/2 kilo de calabaza, 1 batata, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal si es necesario y un manojo de berros.

POTAJE DE BERROS

PREPARACIÓN: ponemos en remojo las judías,  los garbanzos y la carne cochino una noche. En un caldero ponemos agua y las judías al fuego, cuando rompa el hervor añadimos los garbanzos, las papas, la calabaza en trozos grandes para pasarla por el pasapurés, la batata,  las piñas de millo, la carne de cochino. Sofreímos los ajos y lo añadimos también. Guisamos aproximadamente 1/30 minutos a fuego medio. Picamos los berros muy pequeñitos y los añadimos. Apartamos en diez                                               minutos.

Antes de echar los berros pasarlos por agua y escurrir en una coladera.

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