Archivo de la categoría: ARROZ Y PASTA

MARGARITAS CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES: 250 gramos de pasta, 1 kilo de tomates, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de Brandy,  papas según comensales. Para guisar la pasta, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

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PREPARACIÓN: para la salsa, ponemos en un caldero adecuado el aceite los ajos y doramos;  añadimos los tomates previamente lavados y troceados y guisamos 20 minutos,  apartamos,  agregamos el Brandy,  trituramos y reservamos. En un caldero alto ponemos 2 litros de agua con un poquito de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y cuando rompa el hervor añadimos la pasta,  mantenemos a fuego medio 10 minutos,  apartamos y escurrimos. Añadimos la salsa de tomate y aparte ponemos las papas fritas.

Para la salsa, en el caso de que la queramos más fina, la pasamos por un colador.

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ESPAGUETIS CON TOMATE Y BERENJENA

INGREDIENTES: 1 paquete de espaguetis de 250 gramos, 8 tomates maduros, 1 berenjena, 1 cucharada de aceite de oliva virgen  más 1 cucharada para freír la berenjena y sal al gusto.

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PREPARACIÓN: pelamos la berenjena, la cortamos en láminas a lo largo y freímos. Para la salsa, ponemos el aceite en un caldero, añadimos los tomates pelados y cortados en trozos, guisamos durante 15 minutos y trituramos. En otro caldero ponemos 2 litros de agua y cuando rompa el hervor, ponemos la sal y luego añadimos los espaguetis, 10 minutos de cocción y  apartamos.

ESPAGUETIS PRIMAVERA

INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 50 gramos de lentejas con al menos 30´de remojo, sal al gusto, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y aceite de oliva para freír.

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y LENTEJAS

PREPARACIÓN: guisamos las lentejas con agua y sal que las cubra durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos. Guisamos los espaguetis en agua con sal según las indicaciones del paquete. Lavamos, pelamos y cortamos las verduras a la juliana. En una sartén,ponemos 2 cucharadas de aceite y vamos friendo las verduras por separado. Al sacarlas las disponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En cada plato, colocamos los espaguetis en el centro, las verduras alrededor y añadimos las lentejas por encima.

MACARRONES AL HORNO

INGREDIENTES: 250 gramos de pasta de lacitos, 40 gramos de calabaza, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharada de perejil picadito, sal al gusto y 300 gramos de queso parmesano rallado.

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PREPARACIÓN: ponemos al fuego un caldero adecuado con 2 litros de agua, la cucharada de aceite y la sal, cuando rompa el hervor ponemos la pasta y guisamos 12 minutos,(Mientras se está guisando la pasta hacemos un puré con la calabaza: la calabaza, 1 ajo, medio vaso de agua y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 10 minutos de cocción y trituramos).   Apartamos la pasta, escurrimos el agua y ponemos en una bandeja para horno añadiéndole el puré,  el perejil, el queso parmesano y horneamos a 200ºC  durante 10 minutos. El horno debe estar previamente calentado. 

TALLARINES CON BERENJENA

INGREDIENTES: 150 gramos de tallarines, 1 berenjena, 1/2 vaso de aceite de oliva para freír la berenjena, 50 gramos de nueces, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de cilantro y queso duro de cabra.

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TALLARINES CON BERENJENA

 

PREPARACIÓN: ponemos a guisar los tallarines en con abundante agua con sal al gusto durante 12 minutos. Mientras, pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas que vamos friendo en el aceite caliente y reservando sobre papel absorbente. Apartamos la pasta, la escurrimos y la acompañamos de las berenjenas, las nueces partidas ligeramente tostadas, el cilantro y el queso rallado.

ARROZ POBRE

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 2 vasos y medio  de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo y 8 aceitunas grandes.

ARROZ POBRE

PREPARACIÓN: ponemos el aceite y los ajos y cuando estén dorados añadimos el arroz previamente lavado bajo de chorro del agua, le damos unas vueltas añadimos el agua  las aceitunas y guisamos 12 minutos.

 

 

 

ENSALADA GRACIOSA

INGREDIENTES: 4 hojas de lechuga, 1 tomate, 1/2 pepino, 1 kiwi, 1 manga, 50 gramos de arándanos y el aliño al gusto.

ENSALADA GRACIOSA

 

 

PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y la troceamos; pelamos  y cortamos en trocitos el tomate, el pepino, la manga, el kiwi y por último agregamos los arándanos.