Archivo de la categoría: ARROZ Y PASTA

PASTA CON QUESO

INGREDIENTES: 500 gramos de pasta, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 150 gramos de queso rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de Brandy, 1 cucharadita de orégano, 4 vasos de agua y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla picadita y los ajos. Una vez hecho, añadimos el Brandy el agua y antes de romper el hervor, añadimos la pasta. Tras12 minutos de cocción, apartamos, escurrimos y volvemos a poner sobre el fuego. Añadimos el queso, apartamos y espolvoreamos con el orégano.

ARROZ DE ABUELA MAGDALENA

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 2+1/2 vasos de agua, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 huevos, aceite de oliva para freír los huevos y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite, los ajos y doramos, lavamos el arroz, lo añadimos, removemos con una cuchara y agregamos el agua. Guisamos aproximadamente unos14 minutos dejando al dente, freímos los huevos y a comer.

Dedicada al recuerdo de mi abuela Magdalena

ARROZ CON ACEITUNAS Y PAPAS FRITAS

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz blanco, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 lata de aceitunas negras, 4 vasos de agua, 2 papas medianas y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite y calentamos; agregamos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos el arroz le damos una vueltas y añadimos el agua. Guisamos unos 12 minutos, añadimos las aceitunas y apartamos. Freímos las papas y servimos.

ESPAGUETIS CON SALMÓN

INGREDIENTES: 150 gramos de espaguetis, 300 gramos de salmón, 1 cebolla, 1/2 puerro, 100 gramos de queso curado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: para la pasta, seguimos las instrucciones del envase y guisamos con abundante agua y un poquito de sal. Cortamos el salmón en tiras pequeñas y ponemos en una sartén un fisquito de aceite. Vuelta y vuelta y reservamos. En otro sartén, ponemos el aceite, la cebolla cortada a la juliana y el puerro en tiras, y pochamos. Agregamos a los espaguetis, previamente escurridos, junto con el salmón. Al momento de servir, añadimos el queso rallado al gusto.

ESPAGUETIS CON SALSA Y UVAS

INGREDIENTES: 1 paquete de espaguetis de 250 gramos, 12 uvas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 tomates maduros, 2 dientes de ajo y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: en el caldero ponemos el agua, aceite, la sal cuando vaya a romper el hervor agregamos los espaguetis, 10 minutos de cocción. Mientras, hacemos el sofrito ponemos una cucharadita de aceite, los ajos y los tomates pelados y guisamos 12 minutos, apartamos, trituramos, añadimos a los espaguetis una vez escurridos y mantenemos al fuego 3 minutos. Al momento de servir añadimos las uvas.

ARROZ CON UNA PIZCA DE CURRY

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 3 vasos de agua, 1 cucharadita de curry, 1 cucharada de aceite, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 6 trocitos de corvina salada (ya desalada), una cucharada de Brandy, 1 bote de aceitunas rellenas de pimientos y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con ajos y cebolla en una caldero plano, añadimos el Brandy, lavamos el arroz y lo añadimos, removemos y agregamos el agua, el curry, el pescado y mantenemos 6 minutos de cocción, añadimos las aceitunas, la sal, 3 minutos más de cocción y apartamos.

PASTA CON JAMÓN COCIDO

INGREDIENTES: 2 vasos de pasta, 2 tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 litro de agua, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de brandy, 1 cucharada de orégano, sal al gusto y jamón cocido.

PREPARACIÓN: guisamos la pasta con un litro de agua, 9 minutos. Hacemos el sofrito, trituramos y reservamos. Cortamos el jamón en tiritas y reservamos. Escurrimos el agua de la pasta, añadimos la salsa, el jamón y en el momento de servir espolvoreamos el orégano. Las flores son de geranio.

Ver más platos de pasta: https://cocinademeg.com/?s=pasta&submit=Buscar

CINCO VERDURAS Y UN FISQUITO DE ARROZ

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz integral, 4 vasos de agua, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 trocito de col blanca cerrada, 1 berenjena, 1 puñado de habichuelas tiernas, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, 1 limón y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el arroz en una coladera, lavamos bajo el chorro de agua y reservamos. En una paellera ponemos el aceite y añadimos la cebolla cortada, la col, la berenjena en rodajas, las habichuelas en cortes grandes; hacemos un sofrito y añadimos el brandy, el arroz y removemos; añadimos el agua, el pimiento y guisamos durante 20 minutos, comprobamos antes de apartar si está el arroz al dente. El limón es opcional.

PASTA CON SALSA BOLOÑESA

INGREDIENTES: 100 gramos de pasta, 1 bote de salsa boloñesa, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen,, 2 huevos, 1 pizca de orégano seco y sal al gusto.

PREPARACIÓN: Ponemos agua que cubra la pasta con el aceite y la sal. Cuando comience a hervir añadimos la pasta y guisamos durante 13 minutos. Apartamos y escurrimos, agregamos la salsa que en está ocasión la hemos pasado por un colador. Freímos los huevos con poco aceite, uno lo hemos doblado dejando cubierta la yema. Y en el momento de servir le añadimos el orégano.

TALLARINES CON GAMBÓN

INGREDIENTES: 100 gramos de tallarines, 4 gambones, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de orégano y tomillo seco mezclados, sal al gusto y 1 aguacate.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado 1 litro de agua, los dientes de ajo, la sal y cuando rompa el hervor añadimos los tallarines. Guisamos durante 8 minutos, apartamos, escurrimos y rociamos con el aceite. Al mismo tiempo que guisamos la pasta, ponemos agua en una sartén y cuando rompa el hervor añadimos los gambones, 4 minutos de cocción, escurrimos, ponemos en agua fría (para que no se rompan) y los pelamos. Troceamos el aguacate y en el momento de servir espolvoreamos el orégano-tomillo