Archivo de la categoría: ARROZ Y PASTA

PASTA DE CODO Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES: 250 gramos de pasta de codos, 1 litro de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y salsa de tomate.

MACARRONES Y HUEVOS DUROS

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua y cuando esté caliente, añadimos un chorrito de aceite de oliva y la pasta. Cuando rompa el hervor, bajamos a fuego medio y mantenemos 10 minutos. Apartamos, escurrimos y reservamos. Tendremos salsa de tomate natural preparada con antelación, la añadimos a la pasta y la acompañamos con huevo duro.  Receta cedida por Sarai Hernández González.

Para la salsa de tomate natural hemos utilizado 1 kilo de tomates bien maduros, 3 ajos, 1 cebolla mediana, una cucharada colmada de orégano, 3 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal. Sofreímos en el aceite los ajos y la cebolla durante unos 8 minutos, añadimos los tomates pelados y troceados, la sal y el orégano y mantenemos a fuego medio 30 minutos en un caldero alto sin tapa. Trituramos y dejamos 5 minutos más al fuego si queremos que quede más concentrada.

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QUICHE DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES: 1 lámina de masa quebrada, 200 gramos de jamón york, 250 gramos de queso de cabra curado, medio vaso de leche y 4 huevos.

QUICHÉ DE JAMÓN Y QUESO

PREPARACIÓN: extendemos la masa en el molde  con papel vegetal y vamos pinchando con un tenedor  a lo largo de toda la masa. Calentamos el horno y la ponemos 15 minutos a 180 grados con un peso (garbanzos) para evitar que se levante la masa. Sacamos y reservamos. Batimos los huevos y mezclamos con el jamón picado, el queso y la leche. Lo vertemos encima de la masa y ponemos al horno aproximadamente  20 minutos, hasta que el quiche esté dorado. Con el sobrante de la masa hicimos unas tiras de adorno como se ven en la foto y las dispusimos justo antes de meterla al horno.

Receta cedida por Sarai Hernández González

PASTA CON ATÚN

INGREDIENTES: 150 gramos de pasta, 1 lata de atún con aceite de oliva virgen, 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharada de perejil picado y sal al gusto.

PASTA CON ATÚN EN LATA.jpg

 

PREPARACIÓN: ponemos aproximadamente 750 ml. de agua  y cuando hierva añadimos la pasta y la sal y guisamos 12 minutos. A los 10 minutos, añadimos  la cucharada de aceite  y a los 12 apagamos,  escurrimos y añadimos el atún  y el perejil.

PASTA CON……….

INGREDIENTES: 300 gramos, de pasta,  1 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 berenjena, 150 gramos de jamón york, 2 dientes de ajo, 1 pimienta negra y 1 pimienta blanca.

PASTA CON BERENJENAS Y JAMÓN_2

 

 

PREPARACIÓN:  ponemos en un caldero el agua que las cubra, la pasta y guisamos 13 minutos con los ajo y el aceite. En una sartén ponemos un fisquito de aceite y salteamos el jamón cortado en tiras, cuando esté la pasta escurrimos agregamos el jamón y las berenjenas fritas.

 

 

 

 

ESPAGUETIS CON BETERRADA

INGREDIENTES:  250 gramos de espaguetis, 4 huevos duros, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 beterrada mediana, 1/2 cucharadita de pimienta negra y blanca en grano molida y sal al gusto.

ESPAGUETIS CON BETERRADA1

ESPAGUETIS CON BETERRADA

PREPARACIÓN: guisamos los huevos durante 13 minutos y ponemos 2 litros de agua al fuego con una cucharada de aceite y sal al gusto. Cuando hierva, añadimos los espaguetis y guisamos sin tapar durante 10 minutos. Mientras, pelamos y rallamos la beterrada en largas tiras muy finas. Escurrimos los espaguetis y servimos con la beterrada, la pimienta y los huevos.

ARROZ CON PIMIENTOS

INGREDIENTES: 2 vasos de arroz, (al gusto) 5 vasos de agua tibia, 3 cucharadas de aceite de oliva , 2 pimientos amarillos, 1 puerro, 1 cebolla blanca, 2 zanahorias,  2 cucharadas de tomate triturado, 1 cucharadita de cúrcuma y 1 lata de aceitunas rellenas de pimientos.

ARROZ AMARILLO CON PIMIENTOS

PREPARACIÓN: ponemos en un paellera el aceite y hacemos un sofrito con el puerro, la cebolla y la zanahoria, todo picadito. Añadimos el arroz, le damos una vuelta y añadimos el agua tibia, el tomate y la cúrcuma. Cuando hierva, guisamos sin tapa a fuego medio-bajo hasta que el agua esté a punto de agotarse, retiramos y tapamos. Mientras se está guisando, freímos los pimientos y justo antes de apartar el arroz, añadimos los pimientos y las aceitunas.

 

FIDEUA CON ACEITUNAS

INGREDIENTES: 1/4 kilo de fideua, 8 tomates de salsa, 1 cabeza de ajo pequeña, 1 pimiento rojo pequeño, 1 pimiento verde pequeño, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 lata de aceitunas negras sin hueso, sal y pimienta negra al gusto.

FIDEUA CON ACEITUNAS

PREPARACIÓN: en una batidora ponemos los tomates cortados y pelados, los pimientos,  la cabeza de ajos pelados y la sal y trituramos. En un cuenco mediano ponemos el aceite, doramos un ajo cortado en rodajas, incorporamos el batido de verduras y un vaso de agua y dejamos guisar 10 minutos. Añadimos las aceitunas y la fideuá  y cuando rompa el hervor apartamos. Servimos con pimienta, cada persona a su gusto.