Archivo de la categoría: ARROZ Y PASTA

ESPAGUETIS PRIMAVERA

INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 50 gramos de lentejas con al menos 30´de remojo, sal al gusto, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y aceite de oliva para freír.

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y LENTEJAS

PREPARACIÓN: guisamos las lentejas con agua y sal que las cubra durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos. Guisamos los espaguetis en agua con sal según las indicaciones del paquete. Lavamos, pelamos y cortamos las verduras a la juliana. En una sartén,ponemos 2 cucharadas de aceite y vamos friendo las verduras por separado. Al sacarlas las disponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En cada plato, colocamos los espaguetis en el centro, las verduras alrededor y añadimos las lentejas por encima.

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MACARRONES AL HORNO

INGREDIENTES: 250 gramos de pasta de lacitos, 40 gramos de calabaza, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharada de perejil picadito, sal al gusto y 300 gramos de queso parmesano rallado.

MACARRONES AL HORNO CON CREMA DE CALABAZAMACARRONES AL HORNO CON CREMA DE CALABAZA1

MACARRONES AL HORNO CON CREMA DE CALABAZA2

 

PREPARACIÓN: ponemos al fuego un caldero adecuado con 2 litros de agua, la cucharada de aceite y la sal, cuando rompa el hervor ponemos la pasta y guisamos 12 minutos,(Mientras se está guisando la pasta hacemos un puré con la calabaza: la calabaza, 1 ajo, medio vaso de agua y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 10 minutos de cocción y trituramos).   Apartamos la pasta, escurrimos el agua y ponemos en una bandeja para horno añadiéndole el puré,  el perejil, el queso parmesano y horneamos a 200ºC  durante 10 minutos. El horno debe estar previamente calentado. 

TALLARINES CON BERENJENA

INGREDIENTES: 150 gramos de tallarines, 1 berenjena, 1/2 vaso de aceite de oliva para freír la berenjena, 50 gramos de nueces, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de cilantro y queso duro de cabra.

TALLARINES CON BERENJENA1

TALLARINES CON BERENJENA

 

PREPARACIÓN: ponemos a guisar los tallarines en con abundante agua con sal al gusto durante 12 minutos. Mientras, pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas que vamos friendo en el aceite caliente y reservando sobre papel absorbente. Apartamos la pasta, la escurrimos y la acompañamos de las berenjenas, las nueces partidas ligeramente tostadas, el cilantro y el queso rallado.

ARROZ POBRE

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 2 vasos y medio  de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo y 8 aceitunas grandes.

ARROZ POBRE

PREPARACIÓN: ponemos el aceite y los ajos y cuando estén dorados añadimos el arroz previamente lavado bajo de chorro del agua, le damos unas vueltas añadimos el agua  las aceitunas y guisamos 12 minutos.

 

 

 

ENSALADA GRACIOSA

INGREDIENTES: 4 hojas de lechuga, 1 tomate, 1/2 pepino, 1 kiwi, 1 manga, 50 gramos de arándanos y el aliño al gusto.

ENSALADA GRACIOSA

 

 

PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y la troceamos; pelamos  y cortamos en trocitos el tomate, el pepino, la manga, el kiwi y por último agregamos los arándanos.

 

 

PASTA DE CODO Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES: 250 gramos de pasta de codos, 1 litro de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y salsa de tomate.

MACARRONES Y HUEVOS DUROS

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua y cuando esté caliente, añadimos un chorrito de aceite de oliva y la pasta. Cuando rompa el hervor, bajamos a fuego medio y mantenemos 10 minutos. Apartamos, escurrimos y reservamos. Tendremos salsa de tomate natural preparada con antelación, la añadimos a la pasta y la acompañamos con huevo duro.  Receta cedida por Sarai Hernández González.

Para la salsa de tomate natural hemos utilizado 1 kilo de tomates bien maduros, 3 ajos, 1 cebolla mediana, una cucharada colmada de orégano, 3 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal. Sofreímos en el aceite los ajos y la cebolla durante unos 8 minutos, añadimos los tomates pelados y troceados, la sal y el orégano y mantenemos a fuego medio 30 minutos en un caldero alto sin tapa. Trituramos y dejamos 5 minutos más al fuego si queremos que quede más concentrada.

QUICHE DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES: 1 lámina de masa quebrada, 200 gramos de jamón york, 250 gramos de queso de cabra curado, medio vaso de leche y 4 huevos.

QUICHÉ DE JAMÓN Y QUESO

PREPARACIÓN: extendemos la masa en el molde  con papel vegetal y vamos pinchando con un tenedor  a lo largo de toda la masa. Calentamos el horno y la ponemos 15 minutos a 180 grados con un peso (garbanzos) para evitar que se levante la masa. Sacamos y reservamos. Batimos los huevos y mezclamos con el jamón picado, el queso y la leche. Lo vertemos encima de la masa y ponemos al horno aproximadamente  20 minutos, hasta que el quiche esté dorado. Con el sobrante de la masa hicimos unas tiras de adorno como se ven en la foto y las dispusimos justo antes de meterla al horno.

Receta cedida por Sarai Hernández González