Archivo de la categoría: ARROZ Y PASTA

MACARRONES AL HORNO

INGREDIENTES: 250 gramos de pasta de lacitos, 40 gramos de calabaza, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharada de perejil picadito, sal al gusto y 300 gramos de queso parmesano rallado.

MACARRONES AL HORNO CON CREMA DE CALABAZAMACARRONES AL HORNO CON CREMA DE CALABAZA1

MACARRONES AL HORNO CON CREMA DE CALABAZA2

 

PREPARACIÓN: ponemos al fuego un caldero adecuado con 2 litros de agua, la cucharada de aceite y la sal, cuando rompa el hervor ponemos la pasta y guisamos 12 minutos,(Mientras se está guisando la pasta hacemos un puré con la calabaza: la calabaza, 1 ajo, medio vaso de agua y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 10 minutos de cocción y trituramos).   Apartamos la pasta, escurrimos el agua y ponemos en una bandeja para horno añadiéndole el puré,  el perejil, el queso parmesano y horneamos a 200ºC  durante 10 minutos. El horno debe estar previamente calentado. 

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TALLARINES CON BERENJENA

INGREDIENTES: 150 gramos de tallarines, 1 berenjena, 1/2 vaso de aceite de oliva para freír la berenjena, 50 gramos de nueces, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de cilantro y queso duro de cabra.

TALLARINES CON BERENJENA1

TALLARINES CON BERENJENA

 

PREPARACIÓN: ponemos a guisar los tallarines en con abundante agua con sal al gusto durante 12 minutos. Mientras, pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas que vamos friendo en el aceite caliente y reservando sobre papel absorbente. Apartamos la pasta, la escurrimos y la acompañamos de las berenjenas, las nueces partidas ligeramente tostadas, el cilantro y el queso rallado.

ARROZ POBRE

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 2 vasos y medio  de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo y 8 aceitunas grandes.

ARROZ POBRE

PREPARACIÓN: ponemos el aceite y los ajos y cuando estén dorados añadimos el arroz previamente lavado bajo de chorro del agua, le damos unas vueltas añadimos el agua  las aceitunas y guisamos 12 minutos.

 

 

 

ENSALADA GRACIOSA

INGREDIENTES: 4 hojas de lechuga, 1 tomate, 1/2 pepino, 1 kiwi, 1 manga, 50 gramos de arándanos y el aliño al gusto.

ENSALADA GRACIOSA

 

 

PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y la troceamos; pelamos  y cortamos en trocitos el tomate, el pepino, la manga, el kiwi y por último agregamos los arándanos.

 

 

PASTA DE CODO Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES: 250 gramos de pasta de codos, 1 litro de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y salsa de tomate.

MACARRONES Y HUEVOS DUROS

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua y cuando esté caliente, añadimos un chorrito de aceite de oliva y la pasta. Cuando rompa el hervor, bajamos a fuego medio y mantenemos 10 minutos. Apartamos, escurrimos y reservamos. Tendremos salsa de tomate natural preparada con antelación, la añadimos a la pasta y la acompañamos con huevo duro.  Receta cedida por Sarai Hernández González.

Para la salsa de tomate natural hemos utilizado 1 kilo de tomates bien maduros, 3 ajos, 1 cebolla mediana, una cucharada colmada de orégano, 3 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal. Sofreímos en el aceite los ajos y la cebolla durante unos 8 minutos, añadimos los tomates pelados y troceados, la sal y el orégano y mantenemos a fuego medio 30 minutos en un caldero alto sin tapa. Trituramos y dejamos 5 minutos más al fuego si queremos que quede más concentrada.

QUICHE DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES: 1 lámina de masa quebrada, 200 gramos de jamón york, 250 gramos de queso de cabra curado, medio vaso de leche y 4 huevos.

QUICHÉ DE JAMÓN Y QUESO

PREPARACIÓN: extendemos la masa en el molde  con papel vegetal y vamos pinchando con un tenedor  a lo largo de toda la masa. Calentamos el horno y la ponemos 15 minutos a 180 grados con un peso (garbanzos) para evitar que se levante la masa. Sacamos y reservamos. Batimos los huevos y mezclamos con el jamón picado, el queso y la leche. Lo vertemos encima de la masa y ponemos al horno aproximadamente  20 minutos, hasta que el quiche esté dorado. Con el sobrante de la masa hicimos unas tiras de adorno como se ven en la foto y las dispusimos justo antes de meterla al horno.

Receta cedida por Sarai Hernández González

PASTA CON ATÚN

INGREDIENTES: 150 gramos de pasta, 1 lata de atún con aceite de oliva virgen, 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharada de perejil picado y sal al gusto.

PASTA CON ATÚN EN LATA.jpg

 

PREPARACIÓN: ponemos aproximadamente 750 ml. de agua  y cuando hierva añadimos la pasta y la sal y guisamos 12 minutos. A los 10 minutos, añadimos  la cucharada de aceite  y a los 12 apagamos,  escurrimos y añadimos el atún  y el perejil.