Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 plátano, 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: batimos los huevos y en una sartén pequeña con el aceite, ponemos el plátano cortado en rodajas y dejamos unos minutos, añadimos los huevos y cuando cuaje le damos la vuelta y a comer calentita.
INGREDIENTES: 4 lonchas de salmón fresco, 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida, 1 cucharadita de sal gorda, 4 papas de temporada, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y una pizca de cúrcuma para el puré de papa y una cucharada de aceite para asar el salmón.
PREPARACIÓN: pelamos, lavamos y guisamos las papas cortadas en trozos con sal al gusto. Apartamos, escurrimos el agua, añadimos la mantequilla, la cucharadita de aceite y la cúrcuma y escachamos con un tenedor. En una sartén, ponemos 1 cucharada de aceite y asamos el salmón. Salpimentamos al darle la vuelta y servimos con el puré de papa (podemos usar un molde para darle forma).
INGREDIENTES: 2 pechugas abiertas y cortadas en trozos finos, 1 huevo, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de pan rallado, 1 lata de piña natural, 1 batatas blanca y 1 amarilla, 2 cucharadas de mermelada de arándanos y aceite de millo para freírlas.
PREPARACIÓN: batimos el huevo con la sal y la pimienta, añadimos las pechugas dejamos unos minutos y vamos empanando y friendo. En un caldero plano ponemos una cucharadita de aceite y asamos las rodajas de piña. Mientras, ponemos a guisar las batatas con agua que las cubra y un poquito de sal. Servimos haciendo capas: rodaja de piña, pechuga, rodaja y pollo. Acompañamos con la mermelada de arándanos.
INGREDIENTES: 2 cucharadas de harina sin levadura, una pizca de sal, 125 cl. de agua, 1 pizca de bicarbonato, 3 cebollas blancas, 1 pera,10 lonchas de queso de fundir y una cucharadita de orégano.
PREPARACIÓN: en una taza ponemos el agua, la sal, el bicarbonato y la harina y mezclamos con una cuchara. Dejamos reposando a temperatura ambiente y tapamos con un paño 30 minutos. Con el rodillo estiramos y damos forma redonda. Ahora sofreímos la cebolla cortada a la juliana. Mientras, calentamos la sartén y doramos la pizza procurando que no se nos queme. Le damos la vuelta, añadimos la tercera parte del sofrito de cebolla y, sin sacar la pizza de la sartén, vamos poniendo las lonchas de queso, la pera cortada a la juliana, otra capa de cebolla, otra de queso y una más de queso y cebolla. Terminamos con el orégano y la dejamos a fuego hasta que el queso esté derretido.
INGREDIENTES: 1 pitahaya ,1 tomate, 1 cogollo de lechuga, 1 pepino y 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas. Aceite de oliva virgen y vinagre de frambuesa para el aliño.
PREPARACIÓN: quitamos la piel a la pitahaya y cortamos, pelamos y troceamos el tomate, el pepino, el cogollo de lechuga y añadimos las aceitunas.
INGREDIENTES: 3 carambola, 1 pepino, 1 lechuga pequeña, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de vinagre balsámico.
PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la carambola, pelamos el pepino y cortamos en finas lonchas, lavamos la lechuga y aliñamos en el momento de servir.
INGREDIENTES: 1 vaso de judías blancas, 300 gramos de panceta, 1 chorizo de perro, 2 cebollas blancas, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de brandy, 1 hoja de laurel y sal al gusto.
PREPARACIÓN: dejamos la noche anterior las judías en remojo. En un caldero adecuado, ponemos la cucharadita de aceite y las judías con agua que las cubra hasta un dedo por encima y empezamos la cocción a fuego vivo. Una vez que hierva, bajamos el fuego y vamos vigilando; si es necesario, añadimos agua del tiempo en pequeñas cantidades, las veces que haga falta. Mientras, en una sartén, hacemos el sofrito con las cebollas cortadas a la juliana. Cuando estén pochadas, apartamos a los bordes, añadimos la panceta cortada en trozos, la doramos, añadimos el brandy, el chorizo y el laurel y removemos. Añadimos a las judías y seguimos la cocción hasta que estén guisadas, puede llevar aproximadamente 1 hora y media o 2.
INGREDIENTES: 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 4 rodajas de pan con matalaúva.
PREPARACIÓN: batimos los huevos en un plato hondo y le añadimos la sal. En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos los huevos y, cuando cuaje, le damos la vuelta (podemos ayudarnos con un plato llano), apartamos y la cortamos para ponerla encima de las rodajas de pan.
Receta cedida y hecha por Carlos García.
INGREDIENTES: 1/2 zanahoria, 2 tomates, 2 trozos de salmón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 calabacín, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y vinagre de vino.
PREPARACIÓN: en una sartén ponemos el asamos el calabacín cortado en rodajas finas, asamos también el salmón en trozos finos. Vaciamos el tomate y lo rellenamos de trocitos de salmón, la zanahoria la cortamos en laminas muy finas y la colocamos en la base, encima ponemos el salmón y sobre el salmón el calabacín. Aliñamos con aceite de oliva virgen y vinagre.
INGREDIENTES: 1 pimientos verde, 1 amarillo y 1 encarnado, 1 vaso de arroz, 1 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy y sal al gusto.
PREPARACIÓN: en un caldero ponemos una cucharada de aceite, cortamos los pimientos en tiras y los asamos, apartamos y reservamos. Añadimos la otra cucharada de aceite y el Brandy. Lavamos el arroz utilizando un colador y lo añadimos en el mismo caldero que hemos utilizado para asar los pimientos. Mantenemos unos minutos con fuego fuerte, removemos y añadimos 4 vasos de agua tibia, la cúrcuma, la sal y hacemos la cocción a fuego medio. Apartamos, añadimos los pimientos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
La cocina de Meg 
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