Archivos Mensuales: julio 2020

LENTEJAS Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES: 250 gramos de lentejas pequeñas, 1 cebolla, 1 pimiento rojo mediano, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de brandy, 4 huevos duros y sal al gusto.

LENTEJAS CON HUEVOS DUROS

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos, cebolla y el pimiento, mientras, lavamos y ponemos las lentejas en remojo. Añadimos al sofrito el brady, trituramos y le añadimos las lentejas y la sal, cubrimos de agua y guisamos a fuego lento aproximadamente 1 hora. Vigilamos el agua añadiendo si fuese necesario. El huevo duro lo añadimos en el momento de servir.

BOCADILLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 1 pan de matalauva y  chocolate

BOCADILLO DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN: abrimos el pan, Calentamos la sartén y retiramos del fuego. Ponemos las tiras de chocolate que necesitamos y mantenemos 1 minuto. Sacamos y ponemos directamente  en el pan y …  listo para comer.

Ideal para desayunos y meriendas

ENSALADILLA CON GARBANZOS

INGREDIENTES:1 lata de atún de 400 grs., 200 gramos de garbanzos, 1 bote aceitunas verdes de 350 grs., 1 bote mediano de mayonesa, 3 pepinillos, 1 lata de piña de 565 grs., 4 huevos duros, 8 espárragos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de zumo de limón. (El peso siempre es neto).

 

ENSALADILLA DE GARBANZAS 1

PREPARACIÓN:lavamos los garbanzos y ponemos en remojo la noche anterior. Ponemos 1 litro de agua en un caldero y cuando esté tibia añadimos los garbanzos y la sal y guisamos durante unos 40 minutos a fuego suave. Comprobamos que estén hechos, sacamos, escurrimos y reservamos. En un bol ponemos la mayonesa con el aceite y el limón removiendo hasta conseguir que se unan y añadimos los garbanzos y los demás ingredientes cortados en trocitos pequeños. Mezclamos todo y dejamos en nevera al menos un par de horas antes de servir.

HUEVOS RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES: huevos duros, queso cremoso “Philadelphia”, 1 pepino, unas hojas de lechuga y 1 lata de anchoas.

HUEVOS RELLENOS CON QUESO FILADEPFIA

PREPARACIÓN: guisamos los huevos,  extraemos la yema, rellenamos con el queso y acompañamos con las anchoas;  cortamos la lechuga en trocitos pequeños. Para el pepino hemos utilizado moldes de animales para animar a los más pequeños a comerlo.

 

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES: 1 lechuga, 2 tomates, 1/2 pimiento amarillo, 3 rábanos, 2 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de frambuesa.

ENSALADA MIXTA

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños. Al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre.

HAMBURGUESA DE SALMÓN

INGREDIENTES:  1 pan de hamburguesa, 1 rodaja de salmón, 1 cucharadita de aceite de oliva para el salmón, 1 pizca de sal,  2 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado,  1 berenjena, 1 manzana golden, aceite de oliva virgen para freír la berenjena y la manzana.AMBURGUESA DE SALMÓN 2

 

PREPARACIÓN: cortamos la berenjena en rodajas finas y asamos en la sartén con el aceite que necesitemos. Sacamos y colocamos ya sobre el pan. Limpiamos la sartén con papel de cocina y sin añadir aceite,  asamos la manzana en rodajas y reservamos. En la misma sartén, con una cucharadita de aceite ponemos los ajos y el salmón y asamos durante 2 minutos por cada lado. Añadimos sal al gusto y nuez moscada rallada. Montamos la hamburguesa añadiendo a la capa de berenjena, una de salmón y otra de manzana.

CREMA DE ESPINACAS DE LA HUERTA AL CALDERO

INGREDIENTES: 1 manojo de espinacas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 piña de millo, 4 papas bonitas y 1 pizca de sal.

CREMA DE ESPINACAS CON PIÑA DE MILLO

PREPARACIÓN: pelamos los ajos y doramos, añadimos las papas, la piña de millo, las espinacas enteras,  la sal y agua que cubra, guisamos durante 25 minutos,  apartamos y trituramos.

PECHUGA ASADA CON PIÑA NATURAL

INGREDIENTES: 2 pechugas abiertas finas, 1 piña natural, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PECHUGA CON PIÑA NATURAL

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en una sartén, añadimos el aceite y cuando esté  caliente ponemos las pechugas y asamos; al darle la vuelta añadimos la sal. Cortamos la  piña en rodajas y la pelamos.

ENSALADA DE FRUTA Y VERDURAS

INGREDIENTES: 1 trozo de sandía, 1 trozo de pepino, 3 hojas de lechuga, aceitunas, aceite de oliva virgen, vinagre de cerezas y 1 manojo de perejil.

ENSALADA DE FRUTA Y ORTALISAS

PREPARACIÓN: cortamos la sandía en dados, el pepino en trocitos alargados finos, troceamos la lechuga a mano, picamos el perejil en trocitos pequeños, añadimos las aceitunas y aliñamos en una ensaladera al momento de servir.

QUEQUE

INGREDIENTES: 4 huevos, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, 1 cucharada de levadura Royal, 1 cucharadita de vainilla líquida y 7 galletas María.

QUEQUE 1

QUEQUE

(En esta foto vemos la parte inferior del Queque. Las galletas en el fondo)

PREPARACIÓN:  ponemos en un cuenco de repostería los huevos con el azúcar y batimos hasta que estén espumosos. Añadimos la harina con la levadura, mezclamos y añadimos la mantequilla a medio derretir con la esencia de vainilla y seguimos mezclando. Ponemos en el molde una pizca de mantequilla, las galletas y rellenamos el molde. Con el horno  ya caliente a 200ºC bajamos a 180ªC y horneamos durante 20 minutos.  Comprobamos antes de sacar y colocamos sobre una rejilla para enfriar.