Archivos Mensuales: enero 2012

QUESILLO

INGREDIENTES Y FORMA DE HACERLO

3 bizcochos,  6 Huevos batidos juntos, mezclar con los huevos 1 lata de leche condensada y la ralladura de una mandarina. Poner un litro de leche y 2 cucharas de maizena, mezclar todo y en un molde con azúcar quemada, poner al horno  al baño Maria, unos 35 a 40 minutos.

SUGERENCIAS:  Si desea hacerlo todo con huevo solo tiene que añadir 6 huevos más y una lata de leche condensada más quitar las dos cucharadas de maicena.

TARTA DE DURAZNO

INGREDIENTES:  Una lata de  melocotón  (No tirar el jugo) 3 yogures de melocotón, 3 huevos medianos, 3 vasos de harina,1 vaso de azúcar, 1 paquete de polvos de levantar, 2 cucharas de licor 43, 1 vaso de aceite.  (las medidas son con el cuenco del yogur)

 

Tarta de Durazno

PREPARACIÓN: se baten  las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar, después las yemas, el yogur, la aceite, la harina junto con los polvos de levantar. Se unta el molde con un fisquito de mantequilla y un fisco de pan rallado. Para que no se pegue. La masa tiene que quedar clarita. Después de echar la masa en el molde  procurar que sea bajito. Se  mete al horno a 180ª C  Aproximado 30 minutos. Cuando esté se deja enfriar. Se calienta el jugo melocotón con las 2 cucharas de licor 43  y se vierte por encima de la tarta y se pone en la nevera, dejar  se empape. Llevas unas cuantas horas.

TERNERA CON SALSA DE VINO

INGREDIENTES: 4 Filetes de ternera, 60 ml de vino tinto, 1 cuchara de limón, 1/2 de aceite de oliva, 2 zanahoria, 1 bubango pequeño, 1 cucharadita de harina de maíz, 180 ml de agua, 1 diente de ajo machacado, 3 cucharaditas de mermelada de ciruela, 2 cebollas cortadas a la juliana. Y 100 gramos de habichuelas.

TERNERA HECHA CON VINOTERNERA AL VINO  Sugerencias como pueden ver en el caldero hay mas de 4 filetes. Según cantidad de carne mas de todo.

PREPARACIÓN:  Retirar toda la grasa visible de la carne y golpearla un poco con una maza. Echar en un cuenco la carne con el vino y el zumo del limón. Dejarla  con el adobo dentro de la nevera 2 horas o toda la noche. Escurrir la carne y reservar el adobo. Calentar el aceite en un sartén y dorar la carne . sacarla del sartén. Cortar la zanahoria y el bubango en tiras, hervir las verduras hasta que estén tiernas. Mantenerlas calientes.  Mezclar en el sartén la harina de maiz con el adobo reservado. Agregar el agua, el ajo y la mermelada.  Remover al fuego hasta que mezcle bien  y espese.   Servir la carne con la salsa y cubrirla con las verduras y las cebollas ó papas guisadas…

 

 

SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES: 1 yogur natural, 1 cuchara de menta fresca muy picadita, 1 diente de ajo machacado en el mortero, 1 cuchara de zumo de limón.

PREPARACIÓN:  mezclar bien todos los ingredientes en un cuenco. Una salsa muy rica para comer con croquetas.

SALSA DE PIMENTÓN

INGREDIENTES: 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña picadita, 1 diente de ajo machacado, 2 cucharaditas de pimentón, 180 ml de agua, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar y 200 gramos de pimientos morrones en lata.

PREPARACIÓN: trocear los pimientos morrones reservados. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que esté pochada.  Incorporar el pimentón y pimientos morrones guisar a fuego lentos unos minutos. Pasar la mezcla por la batidora hasta conseguir una salsa.

SALSA DE BETERRADA

INGREDIENTES: 225 gramos de beterrada guisada escurrida y cortadas en rodajas, 60 ml de yogur natural, 1 cucharita de cilantro molido, 2 cucharaditas de comino  molido.

PREPARACIÓN: Pasar por la batidora todos los ingredientes hasta conseguir una pasta uniforme. Esta salsa la puede preparar unos días antes  y guardarla en la nevera, muy rica para acompañar con pan mientras esperamos  que llegue la comida a  la mesa.

SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES: 125  ml de zumo de piña, 2 cucharas de vinagre de vino blanco, 1 cuchara de salsa de tomate sin sal añadida, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharadita de harina de maiz (millo) 1cucharadita de agua.

PREPARACIÓN: Echar el zumo, el vinagre, la salsa de tomate y el azúcar en un cuenco. Desleír la harina de maiz en el agua y agregarla al cuenco. Remover al fuego hasta que la salsa hierva y se espese ligeramente.