Recetas de cocina
INGREDIENTES Y FORMA DE HACERLO
3 bizcochos, 6 Huevos batidos juntos, mezclar con los huevos 1 lata de leche condensada y la ralladura de una mandarina. Poner un litro de leche y 2 cucharas de maizena, mezclar todo y en un molde con azúcar quemada, poner al horno al baño Maria, unos 35 a 40 minutos.
SUGERENCIAS: Si desea hacerlo todo con huevo solo tiene que añadir 6 huevos más y una lata de leche condensada más quitar las dos cucharadas de maicena.
INGREDIENTES: Una lata de melocotón (No tirar el jugo) 3 yogures de melocotón, 3 huevos medianos, 3 vasos de harina,1 vaso de azúcar, 1 paquete de polvos de levantar, 2 cucharas de licor 43, 1 vaso de aceite. (las medidas son con el cuenco del yogur)
PREPARACIÓN: se baten las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar, después las yemas, el yogur, la aceite, la harina junto con los polvos de levantar. Se unta el molde con un fisquito de mantequilla y un fisco de pan rallado. Para que no se pegue. La masa tiene que quedar clarita. Después de echar la masa en el molde procurar que sea bajito. Se mete al horno a 180ª C Aproximado 30 minutos. Cuando esté se deja enfriar. Se calienta el jugo melocotón con las 2 cucharas de licor 43 y se vierte por encima de la tarta y se pone en la nevera, dejar se empape. Llevas unas cuantas horas.
INGREDIENTES: 4 Filetes de ternera, 60 ml de vino tinto, 1 cuchara de limón, 1/2 de aceite de oliva, 2 zanahoria, 1 bubango pequeño, 1 cucharadita de harina de maíz, 180 ml de agua, 1 diente de ajo machacado, 3 cucharaditas de mermelada de ciruela, 2 cebollas cortadas a la juliana. Y 100 gramos de habichuelas.
Sugerencias como pueden ver en el caldero hay mas de 4 filetes. Según cantidad de carne mas de todo.
PREPARACIÓN: Retirar toda la grasa visible de la carne y golpearla un poco con una maza. Echar en un cuenco la carne con el vino y el zumo del limón. Dejarla con el adobo dentro de la nevera 2 horas o toda la noche. Escurrir la carne y reservar el adobo. Calentar el aceite en un sartén y dorar la carne . sacarla del sartén. Cortar la zanahoria y el bubango en tiras, hervir las verduras hasta que estén tiernas. Mantenerlas calientes. Mezclar en el sartén la harina de maiz con el adobo reservado. Agregar el agua, el ajo y la mermelada. Remover al fuego hasta que mezcle bien y espese. Servir la carne con la salsa y cubrirla con las verduras y las cebollas ó papas guisadas…
INGREDIENTES: 1 yogur natural, 1 cuchara de menta fresca muy picadita, 1 diente de ajo machacado en el mortero, 1 cuchara de zumo de limón.
PREPARACIÓN: mezclar bien todos los ingredientes en un cuenco. Una salsa muy rica para comer con croquetas.
INGREDIENTES: 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña picadita, 1 diente de ajo machacado, 2 cucharaditas de pimentón, 180 ml de agua, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar y 200 gramos de pimientos morrones en lata.
PREPARACIÓN: trocear los pimientos morrones reservados. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que esté pochada. Incorporar el pimentón y pimientos morrones guisar a fuego lentos unos minutos. Pasar la mezcla por la batidora hasta conseguir una salsa.
INGREDIENTES: 225 gramos de beterrada guisada escurrida y cortadas en rodajas, 60 ml de yogur natural, 1 cucharita de cilantro molido, 2 cucharaditas de comino molido.
PREPARACIÓN: Pasar por la batidora todos los ingredientes hasta conseguir una pasta uniforme. Esta salsa la puede preparar unos días antes y guardarla en la nevera, muy rica para acompañar con pan mientras esperamos que llegue la comida a la mesa.
INGREDIENTES: 125 ml de zumo de piña, 2 cucharas de vinagre de vino blanco, 1 cuchara de salsa de tomate sin sal añadida, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharadita de harina de maiz (millo) 1cucharadita de agua.
PREPARACIÓN: Echar el zumo, el vinagre, la salsa de tomate y el azúcar en un cuenco. Desleír la harina de maiz en el agua y agregarla al cuenco. Remover al fuego hasta que la salsa hierva y se espese ligeramente.
INGREDIENTES: 1 kilo de pulpo, 1/2 kilo de papas, 3 cebollas, 2 pimientos rojo y verde , 4 dientes de ajos, unas cucharas de aceite, 2 hojas de laurel, 1 cuchara de pimentón dulce y sal.
PREPARACIÓN: En un caldero al fuego con agua y sal, poner una cebolla entera. Cuando empiece a hervir el agua, sumergir el pulpo cogido por la cabeza y sacarlo del agua. Repetir esta operación tres veces y después dejarlo cocer durante 15 minutos. Sacar el pulpo del caldero y trocearlo. Pelar las papas y cortarlas en dados. Poner las papas en el agua del pulpo y dejarlas guisar. En un sartén con aceite, añadir los pimientos, la cebollas y los ajos picados, salar y dejarlos sofreír ligeramante. En la misma sartén, añadir los trocitos de pulpo, remover y echarle el pimientón dulce y las hojas de laurel. Dejar guisar todo junto unos diez minutos. echar el pulpo con la salsa al caldero de las papas dejándolo guisar unos minutos y retirar del fuego.
INGREDIENTES: 3 Naranjas, 3 huevos, 3 cucharas de azúcar, 4 bizcochos pequeños.
PREPARACIÓN: Se bate las claras a punto de nieve; posteriormente se baten las yemas y agregamos a las claras y al azúcar, batiéndolo todo de nuevo y agregando el zumo de las naranjas. En un caldero pondremos agua y en un cuenco pondremos toda la crema cociendola al baño de María. No parar de mover hasta que espese y después se vierte sobre la capa de bizcochos.
INGREDIENTES: 2 Kilos de pimientos encarnados y verdes, aceite para freír y sal.
PREPARACIÓN: Poner un sartén al fuego con aceite . Cuando esté caliente agregar los pimientos, dejarlos dorar dándoles varias vueltas y sacar. Colocarlos en una bandeja bien escurridos y echarle sal al gusto.
SUGERENCIAS: Servirlo en la misma bandeja para que no se enfríen con unos huevos fritos.
La cocina de Meg 
Debe estar conectado para enviar un comentario.