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TIMBAL DE SALMÓN Y DE GAMBAS

INGREDIENTES: 1 cebolleta,  1 cucharada de vinagre, 1 aguacate, el zumo de medio limón, 1 manga y  2 lonchas de salmón ahumado. Para el otro igual sustituyendo el salmón por 4 gambas, 1 cucharadita de pimentón de la Vera picante.

TARTAR DE SALMÓN Y GAMBASPREPARACIÓN: lavamos y picamos la cebolleta en  trocitos muy pequeños y ponemos en un cuenco con el vinagre y reservamos. Pelamos y picamos en trocitos el aguacate, lo rociamos con el limón, pelamos y cortamos la manga en trocitos. Sacamos la cebolleta y colocamos en el fondo del molde, añadimos  el aguacate,  la manga y el salmón cortado en trozos pequeños hasta el final.

Para el de gambas, las pelamos crudas. En una sartén ponemos una cucharadita de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente hacemos las gambas vuelta y vuelta. En el molde, ponemos primero la cebolleta, el aguacate, la manga y finalmente las gambas troceadas. Espolvoreamos con pimentón.

Receta hecha y cedida por Elia Hernández Lorenzo

 

SALPICÓN DE MILLO

INGREDIENTES: 1 lata de millo de 150 gramos, 1 lata de atún de 220 gramos, 1 cebolla roja de  Guayonje y 4 cucharadas de mayonesa.

SALPICÓN DE MILLO

SALPICÓN DE MILLO1.jpg

PREPARACIÓN: pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños, lavamos escurrimos y reservamos. En un cuenco ponemos el millo escurrido, el atún también escurrido y desmenuzado, la cebolla,  la mayonesa y mezclamos. Podemos hacer  montaditos o pulguitas.

Receta cedida por Carlos García Gil.

FELIZ NAVIDAD

JAMÓN SERRANO CO.....jpg

INGREDIENTES: dátiles, jamón serrano y aceitunas rellenas de jamón serrano.

GOFIO AMASADO CON MIEL …

INGREDIENTES: 1 kilo de gofio de millo, 1 tarrito de miel con própolis de 250 gramos, 50 gramos de almendras trituradas, 50 gramos de pasas sin grana y 2 vasos de agua tibia.

GOFIO AMASADO CON MIEL CON PRÓPOLIS.jpg

PREPARACIÓN: en un cuenco adecuado ponemos el gofio, las almendras picadas, las pasas y la miel. Añadimos el agua y vamos amasando con las manos hasta obtener la consistencia adecuada añadiendo más gofio o más agua si es necesario hasta conseguir una pasta que nos permita hacer una pella.

En esta ocasión hemos utilizado las pasas enteras, pero se pueden triturar.

Ver otras recetas de gofio amasado

 

BOCADILLO DE PAPAS FRITAS

INGREDIENTES: 1 pulguita con matalauva, 2 papas, aceite de oliva para freírlas y sal al gusto.

BOCADILLO DE PAPAS FRITAS

BOCADILLO DE PAPAS FRITAS1

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos las papas, las cortamos en tiras finas y las freímos.  Abrimos el pan y lo rellenamos con las papas fritas con un punto de sal. ¡A comer!

Receta cedida por Eulalia Herrera Medina.

 

HUMMUS DE ALUBIAS ROJAS

INGREDIENTES: 250 gramos de alubias rojas de bote o guisadas previamente, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de tahini, el zumo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de sal.

HUMUS DE JUDIAS ROJA.jpg

PREPARACIÓN: trituramos todos los ingredientes juntos en nuestra batidora o procesador hasta obtener la textura deseada. Al servirlo podemos decorarlo con un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo tostado.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.

QUESO ASADO

INGREDIENTES: 300 gramos de queso de cabra fresco, media cucharadita de aceite de oliva virgen.

QUESO ASADO CON PITANGAS1

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén unas gotitas de aceite y cuando esté caliente, ponemos el queso cortado en láminas de 1 cm de  grosor aproximadamente. Dejamos unos dos minutos, damos la vuelta y  en dos minutos más sacamos. Acompañamos con mermelada o mojo. En este caso, con mermelada de pitanga.