Archivo de la categoría: ENTRANTES

QUESO ASADO

INGREDIENTES: 300 gramos de queso de cabra fresco, media cucharadita de aceite de oliva virgen.

QUESO ASADO CON PITANGAS1

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén unas gotitas de aceite y cuando esté caliente, ponemos el queso cortado en láminas de 1 cm de  grosor aproximadamente. Dejamos unos dos minutos, damos la vuelta y  en dos minutos más sacamos. Acompañamos con mermelada o mojo. En este caso, con mermelada de pitanga.

 

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ENSALADA DE TOMATE

INGREDIENTES: 2 tomates, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1  cucharada de vinagre de manzana, 1 puñado de aceitunas negras sin hueso y sal al gusto.

ENSALADA DE TOMATE.jpg

PREPARACIÓN : pelamos y cortamos los tomates al gusto,  los aliñamos y los acompañamos de las aceitunas.

MONTADITO DE SARDINAS CON PERAS

INGREDIENTES:  1 pan de pueblo, 1 lata de sardinas en aceite de oliva virgen y 1 pera natural.

MONTADITO DE SARDINA

 

 

PREPARACIÓN: partimos el pan en rodajas no muy finas, le ponemos un poquito de aceite, las sardinas y la pera pelada y cortada  en rodajas  finas.

SALMOREJO

INGREDIENTES: 2 kilos de tomates maduros, 1 trocito de pan, 1 diente de ajo pequeño, 1 vasito de aceite de oliva virgen, 1 vasito de agua y 1 cucharadita de sal. Como guarnición elegir entre jamón serrano y huevo duro o ventresca de atún y pepino.

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PREPARACIÓN: lavamos los tomates, troceamos y ponemos en un cuenco junto con el aceite, el  pan, el ajo y la sal. Trituramos y  pasamos a otro recipiente y pasar por un  colador fino y reservar en nevera antes de servir. . Al momento de servir añadimos la guarnición.

Receta cedida por María Ramos López

 

ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS

INGREDIENTES: 100 gramos de jamón york , 4 manzanas, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 1 canela en rama, 1 cuchara de agua.

jamÓn york relleno de manzana

 

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños y finos y ponemos a fuego lento con el azúcar, el agua, el limón y la canela. Cuando esté la manzana blanda, mínimo 15 minutos, la escachamos con el tenedor o la pasamos por el pasapuré. Añadimos la miel, removemos bien y hacemos  los rollitos de jamón.

 

GOFIO AMASADO CON HIGOS, ALMENDRAS Y MIEL

INGREDIENTES: 1/2 kilo de gofio de trigo y millo, 150 gramos de higos pasados cortados por la mitad, 80 gramos de almendras, 2 cucharadas de agua y 6 cucharadas de miel.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco hondo todos los ingredientes por orden, removemos y amasamos con las manos hasta que tenga la consistencia de una masa para hacer pan.

 

ORO EN LA MESA

INGREDIENTES: 1 aguacate por persona, con un poquito de aceite de oliva virgen, sal al gusto y unas gotas de limón.

AGUACATES ORO PURO2

PREPARACIÓN: cortamos y abrimos el aguacate en dos mitades.  Con un sacabolas de cocina extraemos la pulpa y rociamos con el limón, el aceite y la sal al gusto.