La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 lata de filetes de anchoas en aceite de oliva virgen, 1/2 de pan de pueblo con matalauva cortado a lo largo, 1 cebolla, 1/2 pimiento, 1/2 berenjena, 1 lechuga.

PREPARACIÓN: freímos la cebolla, asamos el pimiento y la berenjena, reservamos. Untamos el pan con el aceite de las anchoas y añadimos por capas, la lechuga, la berenjena, la cebolla, el pimiento y finalmente las anchoas.

INGREDIENTES: 1 pan integral, 2 papas, 4 gambones ya limpios, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva para freír las papas.

PREPARACIÓN: pelamos, cortamos las papas en rodajas y las freímos. Asamos el gambón con poquito aceite vuelta y vuelta. Cortamos el pan en dos mitades, añadimos el aceite virgen extra y el orégano en cada mitad, añadimos las papas y el gambón.

INGREDIENTES: 4 lonchas de jamón York, 4 lonchas de queso, 2 cucharadas de mermelada de arándanos.

PREPARACIÓN: cortamos el queso en lonchas finas y ponemos encima del jamón, enrollamos y acompañamos con la mermelada.

INGREDIENTES: 1 tomate, 1 puñado de chochos, 1 lata de anchoas, 1 cucharada de mostaza y nachos.

PREPARACIÓN: lavamos, pelamos el tomate, vaciamos y rellenamos con los chochos, ponemos las anchoas con su aceite y la mostaza.

INGREDIENTES: 2 rodajas de pan de semilla, 1 berenjena, calabacín, pimiento rojo, 1 trocitos de pechuga, aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: asamos el pimiento, el calabacín, la pechuga, la berenjena. Sobre cada rodaja de pan ponemos el aceite y añadimos una capa de berenjena, calabacín, pechuga y pimiento combinándolos al gusto de cada cual.

INGREDIENTES: 1 pulguita, 1 chorizo canario y 4 gambas.

Chorizo de perro, ver: https://es.wikipedia.org/wiki/Chorizo_canario

PREPARACIÓN: asamos las gambas y las pelamos, untamos el chorizo en el pan, añadimos las gambas y juntamos las partes del pan.

INGREDIENTES: 1 trozo de papaya, 1 lata de anchoas, fresas al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la papaya en tiras y añadimos las anchoas con su aceite. Las fresas como complemento.

INGREDIENTES: 3 tomates grandes, 2 huevos duros, 1 cebolla blanca pequeña, 1 bote de bonito en aceite de oliva y mayonesa

PREPARACIÓN: vaciamos los tomates y dejamos boca abajo para que se escurra bien. Mientras preparamos el relleno: picamos la cebolla, los huevos y el bonito, añadimos la mayonesa, mezclamos y rellenamos los tomates.

INGREDIENTES: 2 salchichas, 1 lata de piña pequeña, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de mayonesa, 1 pizca de cúrcuma y una pizca de curry.

PREPARACIÓN: partimos las salchichas y vamos poniendo en un palillo un trozo de salchicha y un trozo de piña. En una sartén con el aceite asamos los pinchos y los servimos acompañados de la mayonesa a la que le hemos añadido la cúrcuma y el curry.

INGREDIENTES: 8 rábanos, 50 gramos de queso de cabra tierno, 50 gramos de queso de cabra  curado, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vinagre de frambuesa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos  los rábanos, rallamos el queso. Mezclamos la miel, el vinagre y el aceite añadiendo sal al gusto para realizar una salsa. Con palillo o tenedor pequeño, podemos mojar cada rabanito en la salsa.