Archivo de la categoría: ENTRANTES

TOSTA DE BERENJENA

INGREDIENTES: 1 loncha de pan, 1 berenjena, 4 lonchas de queso de cabra cubierto de pimentón, 1 plátano, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y una lata de anchoas.

PREPARACIÓN: en una sartén freímos la berenjena y el plátano cortado a lo largo en 4 lonchas finas. Untamos el pan con un poco de aceite y orégano y colocamos capas de berenjena, plátano, queso, y finalmente las anchoas. sacamos y ponemos encima y vamos poniendo capas de cada cosa.

MONTADITOS DE TORTILLA FRANCESA

INGREDIENTES: 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 4 rodajas de pan con matalaúva.

PREPARACIÓN: batimos los huevos en un plato hondo y le añadimos la sal. En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos los huevos y, cuando cuaje, le damos la vuelta (podemos ayudarnos con un plato llano), apartamos y la cortamos para ponerla encima de las rodajas de pan.

Receta cedida y hecha por Carlos García.

FIAMBRES VARIOS PARA LOS PEQUES

INGREDIENTES: elegimos lonchas de al menos 5 milimetros. 1 loncha de jamón de 150 gramos, 1 loncha de mortadela de 140 gramos, 1 loncha de pata asada de 150 gramos, 100 gramos de jamón serrano, lechuga e higos de leche frescos.

PREPARACIÓN: utilizamos moldes variados y emplatamos.

TOSTA DE ANCHOAS

INGREDIENTES: 1 lata de filetes de anchoas en aceite de oliva virgen, 1/2 de pan de pueblo con matalauva cortado a lo largo, 1 cebolla, 1/2 pimiento, 1/2 berenjena, 1 lechuga.

PREPARACIÓN: freímos la cebolla, asamos el pimiento y la berenjena, reservamos. Untamos el pan con el aceite de las anchoas y añadimos por capas, la lechuga, la berenjena, la cebolla, el pimiento y finalmente las anchoas.

BOCADILLO DE PAPAS FRITAS CON GAMBÓN

INGREDIENTES: 1 pan integral, 2 papas, 4 gambones ya limpios, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva para freír las papas.

PREPARACIÓN: pelamos, cortamos las papas en rodajas y las freímos. Asamos el gambón con poquito aceite vuelta y vuelta. Cortamos el pan en dos mitades, añadimos el aceite virgen extra y el orégano en cada mitad, añadimos las papas y el gambón.

ROLLITOS DE JAMÓN CON QUESO

INGREDIENTES: 4 lonchas de jamón York, 4 lonchas de queso, 2 cucharadas de mermelada de arándanos.

PREPARACIÓN: cortamos el queso en lonchas finas y ponemos encima del jamón, enrollamos y acompañamos con la mermelada.

ENTRANTE CON ANCHOAS

INGREDIENTES: 1 tomate, 1 puñado de chochos, 1 lata de anchoas, 1 cucharada de mostaza y nachos.

PREPARACIÓN: lavamos, pelamos el tomate, vaciamos y rellenamos con los chochos, ponemos las anchoas con su aceite y la mostaza.

TOSTA CON BERENJENA Y…

INGREDIENTES: 2 rodajas de pan de semilla, 1 berenjena, calabacín, pimiento rojo, 1 trocitos de pechuga, aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: asamos el pimiento, el calabacín, la pechuga, la berenjena. Sobre cada rodaja de pan ponemos el aceite y añadimos una capa de berenjena, calabacín, pechuga y pimiento combinándolos al gusto de cada cual.

PULGUITA DE CHORIZO DE PERRO Y GAMBAS

INGREDIENTES: 1 pulguita, 1 chorizo canario y 4 gambas.

Chorizo de perro, ver: https://es.wikipedia.org/wiki/Chorizo_canario

PREPARACIÓN: asamos las gambas y las pelamos, untamos el chorizo en el pan, añadimos las gambas y juntamos las partes del pan.

MONTADITO DE ANCHOA SOBRE PAPAYA

INGREDIENTES: 1 trozo de papaya, 1 lata de anchoas, fresas al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la papaya en tiras y añadimos las anchoas con su aceite. Las fresas como complemento.