Archivo de la categoría: ENTRANTES

JAMÓN SERRANO CON HIGOS

INGREDIENTES:  100 gramos de jamón serrano de jabugo y 300 gramos de higos frescos.

jJAMÓN SERRANO CON HIGOS FRESCOS

 

PREPARACIÓN: podemos jugar con la forma de presentarlo. Puede ser un aperitivo exquisito.

 

 

 

 

Anuncios

ROLLITOS DE PEPINO Y SALMÓN

INGREDIENTES: 1 pepino, 200 gramos de salmón ahumado, sal y pimienta.

PEPINOS RELLENO DE SALMÓN

 

PREPARACIÓN: cortamos los pepinos en lonchas finas, ponemos el salmón encima,  enrollamos y salpimentamos. Podemos acompañarlo de una salsa de yogur: ponemos en la batidora un ajo, un yogur natural, un chorrito de aceite y de vinagre de manzana y una ramita de cilantro.

HUMMUS DE LENTEJAS

INGREDIENTES: 200 gramos de lentejas, 3 dientes de ajo, 40 gramos de pasta de sésamo tostado (tahini), 15 almendras, 1 cucharadita de comino molido, el zumo de 1/2 limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

HUMMUS DE LENTEJAS CON CEBOLLA ROJA

 
PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en remojo un mínimo de 30 minutos. Ahora las ponemos al fuego, una vez que hiervan a fuego suave, unos 30 minutos. Mientras machacamos las almendras y los ajos en un mortero y reservamos. Cuando estén las lentejas, las apartamos escurrimos y ponemos en una batidora junto con todos los ingredientes.
Podemos usar tahini o las semillas de sésamo tostado.
Lo podemos servir con cebolla roja picadita, perejil y un chorrito de aceite de oliva.
Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.

MAYONESA DE MANZANA

INGREDIENTES:  4 manzanas golden, 1 cucharada de aceite de oliva y 3 dientes de ajo.

MAYONESA DE MANZANA

 

PREPARACIÓN: pelamos y partimos las manzanas y las ponemos en el microondas 2 minutos. Batimos las manzanas, los ajos y el aceite y servimos tanto caliente como fría.

Receta cedida por Yaya González Hernández

HUEVOS RELLENOS CON BACALAO

INGREDIENTES:  6 huevos, un cuarto kilo de migas de bacalao,1 pizca de cúrcuma, pimienta blanca, curry, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de mostaza  y  6 cucharadas de mayonesa.

HUEVOS RELLENOS DE BACALAO_1

 

PREPARACIÓN:  guisamos los huevos pelamos los partimos a la mitad, los vaciamos y reservamos la  yema para el relleno. En un caldero ponemos a guisar el bacalao cubierto de agua con  el aceite y guisamos al fuego 10 minutos. En un cuenco ponemos el bacalao,desmenuzamos añadimos, la cúrcuma, el  curry ,la pimienta, las yemas  la  mayonesa, la mostaza mezclamos y rellenamos. No olvidar si es necesario poner las migas en remojo unas horas.

SARDINAS ENVUELTAS EN JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES: 2 latas de sardinas en aceite de oliva virgen, 100 gramos de jamón serrano y 100 gramos de espinacas savoy.SARDINAS ENVUELTAS EN JAMÓN SERRANO

 

PREPARACIÓN: ponemos en cada loncha de jamón una sardina y enrollamos. Ponemos en una bandeja con un fondo de espinacas.

PAN CON TOMATE “ISLAS CANARIAS”

INGREDIENTES: pan de pueblo, 1 tomate, 100 gramos de jamón serrano, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de orégano.

PAN CON TOMATE Y JAMÓN SERRANO_1PAN CON TOMATE Y JAMÓN SERRANO 2

PREPARACIÓN: rallamos el tomate, partimos el pan aliñamos con el aceite añadimos el tomate,el jamón y el orégano. Inspirado en una idea de Gladys Älvarez Henriquez.