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TOSTA DE BERENJENAS CON QUESO DE CABRA –

INGREDIENTES: 2 berenjenas, 1 loncha de pan gallego,1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de tomillo seco.

PREPARACIÓN: ponemos la sartén a calentar, añadimos el aceite y las berenjenas cortadas finas y asamos. Sobre el pan ponemos: las lonchas de berenjena directamente desde la sartén y después las lochas de queso pudiendo añadir mas camadas de berenjenas y queso según gustos. Utilizamos hojas de zanahoria para el emplatado.

ENTRANTE DE ANCHOAS CON MANDARINA

INGREDIENTES: 1 mandarina, aceitunas, 1 lata de anchoas, 1 trozo de pepino y 1 cucharadita de sésamo.

PREPARACIÓN: sacamos la lata de anchoa de la nevera y dejamos a temperatura ambiente durante 30 minutos; mientras tanto, pelamos y desgajamos la mandarina que vamos emplatando como se muestra en la foto, añadimos el sésamo, las aceitunas (cortamos algunas para simular la rama de la flor) y las anchoas con su aceite.

TOSTA DE JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES: 2 lonchas de pan, 100 gramos de jamón serrano, 1 tomate picadito, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de orégano, queso blanco de cabra, queso con pimentón y arándanos.

PREPARACIÓN: untamos el pan con aceite, le añadimos orégano, el tomate y el jamón. Emplatamos añadiendo 1 mini brocheta de arándanos y otra con los quesos.

APERITIVO DE MEJILLONES EN SALSA

INGREDIENTES: 1lata de mejillones (6 a 8) en escabeche, 1 lechuga y 1 vaso de vino tinto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga en trozos, abrimos los mejillones y a comer con el vasito de vino..

TOSTA DE BERENJENA

INGREDIENTES: 1 loncha de pan, 1 berenjena, 4 lonchas de queso de cabra cubierto de pimentón, 1 plátano, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y una lata de anchoas.

PREPARACIÓN: en una sartén freímos la berenjena y el plátano cortado a lo largo en 4 lonchas finas. Untamos el pan con un poco de aceite y orégano y colocamos capas de berenjena, plátano, queso, y finalmente las anchoas. sacamos y ponemos encima y vamos poniendo capas de cada cosa.

MONTADITOS DE TORTILLA FRANCESA

INGREDIENTES: 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 4 rodajas de pan con matalaúva.

PREPARACIÓN: batimos los huevos en un plato hondo y le añadimos la sal. En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos los huevos y, cuando cuaje, le damos la vuelta (podemos ayudarnos con un plato llano), apartamos y la cortamos para ponerla encima de las rodajas de pan.

Receta cedida y hecha por Carlos García.

FIAMBRES VARIOS PARA LOS PEQUES

INGREDIENTES: elegimos lonchas de al menos 5 milimetros. 1 loncha de jamón de 150 gramos, 1 loncha de mortadela de 140 gramos, 1 loncha de pata asada de 150 gramos, 100 gramos de jamón serrano, lechuga e higos de leche frescos.

PREPARACIÓN: utilizamos moldes variados y emplatamos.

TOSTA DE ANCHOAS

INGREDIENTES: 1 lata de filetes de anchoas en aceite de oliva virgen, 1/2 de pan de pueblo con matalauva cortado a lo largo, 1 cebolla, 1/2 pimiento, 1/2 berenjena, 1 lechuga.

PREPARACIÓN: freímos la cebolla, asamos el pimiento y la berenjena, reservamos. Untamos el pan con el aceite de las anchoas y añadimos por capas, la lechuga, la berenjena, la cebolla, el pimiento y finalmente las anchoas.

BOCADILLO DE PAPAS FRITAS CON GAMBÓN

INGREDIENTES: 1 pan integral, 2 papas, 4 gambones ya limpios, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva para freír las papas.

PREPARACIÓN: pelamos, cortamos las papas en rodajas y las freímos. Asamos el gambón con poquito aceite vuelta y vuelta. Cortamos el pan en dos mitades, añadimos el aceite virgen extra y el orégano en cada mitad, añadimos las papas y el gambón.

ROLLITOS DE JAMÓN CON QUESO

INGREDIENTES: 4 lonchas de jamón York, 4 lonchas de queso, 2 cucharadas de mermelada de arándanos.

PREPARACIÓN: cortamos el queso en lonchas finas y ponemos encima del jamón, enrollamos y acompañamos con la mermelada.