Archivos Mensuales: enero 2008

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES: 6 Naranjas,el zumo,por cada naranja un huevo (6) 5 cucharas de azúcar,la ralladura de la naranja.
PREPARACIÓN: batir las yemas y las claras, dejar una clara y  batirla a punto de nieve incorporar al batido anterior, poner azúcar quemada en un molde, y ponerlo al baño de María en horno a 180ºC 40 minutos comprobar antes de sacar.

TORRIJAS CON VINO BLANCO

INGREDIENTES: un pan del día anterior, 2 huevos, 1 cucharadita de matalahúva,  una pizca de sal, 1 vaso de vino blanco, 4 cucharadas de leche condesada y aceite de oliva para freír.
Torrijas Vino BlancoPREPARACIÓN: Mezclar el vino, leche condesada, sal y la  matalahúva  y reservar. Cortar el pan en rebanadas y quitarle la corteza. Untar en la mezcla y después pasar por los huevos previamente batidos. Freír en aceite caliente y la pones sobre un papel absorbente.  Las cantidades dependen del pan que vayas a  hacer.

TORTAS DE MILLO

INGREDIENTES: 2 tazas de harina de millo,1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de mantequilla, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite,1 cucharadita de sal.
 PREPARACIÓN: cernir las dos harinas y la sal, poner los dos trocitos de mantequilla , agregar el agua la suficiente para amasar y formar una bola, dejar reposar media hora, dividir la masa en porciones iguales y formar bolitas, extender con el rodillo la masa en círculos delgados,engrasar ligeramente los círculos y hornear hasta que estén. Si eres celiaco puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz

BIZCOCHO CON PERA DE LATA

 INGREDIENTES: 1 lata de pera de 1 Kg.  (reservar el jugo), 3 yogures de pera 3, vasos de harina, (la medida es el vaso de yogur), 1 vaso de azúcar, 1 vaso de aceite, dejar a 2 cms. para llenar, 1 paquete de polvos de levantar si la harina no tuviese levadura, 5 huevos , 2 cucharadas de anís, un “fisquito” de mantequilla y un poquito de pan rallado.
BIZCOCHO DE PERA 2
PREPARACIÓN: Se baten las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y batir cinco minutos mas,  después echar las  yemas, el yogur, el aceite y la harina junto con los polvos de levantar. (Si la harina tiene polvos de levantar no ponerle) y mezclar todo muy bien. Untar el molde con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue la masa. Añadir una capa de masa en el molde, se cortan las peras en laminas y  se colocan encima cubriendo toda la masa, repetir con otra capa de masa y  otra capa de peras laminadas. El horno debe estar previamente caliente. Meter al horno a 180º durante 30 minutos. Sacarla y …pasados 5 minutos ponemos a calentar (no hervir) el jugo de la pera al que le hemos añadido 2 cucharadas  de anís y lo derramamos sobre la tarta muy lentamente para  que se empape bien. Cuando se haya enfriado, colocar en nevera. No importa que el jugo no se haya filtrado del todo. Recomiendo poner en nevera y servir fría.

PAN CON MANTEQUILLA

INGREDIENTES: 375, gramos de harina, 1 cucharadita de sal, 10 gramos de mantequilla, una cucharada de levadura prensada fresca, 2 vasos de agua tibia.
Panes (3)
PREPARACIÓN: tamizamos la sal y la harina sobre un cuenco grande, ponemos la harina la levadura  el agua tibia la sal y la mantequilla, mezclamos todos los ingredientes,  amasamos, ponemos en una bolsa de plástica la masa (engrasada con un poco de mantequilla) y  la tapamos con un paño la dejamos reposar   una hora, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y volvemos amasar unos minutos, engrasamos un molde  formamos un rectángulo doblando los extremos hacia abajo, antes de poner el pan calentamos el horno  y le damos la forma que tu quieras, horneamos de 49 minutos a fuego medio y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.
Receta cedida por Yaya González Hernández

PLÁTANOS AL HORNO

 
Escoger 6 plátanos maduros, ponerlos en un recipinte de cristal y rociarlos con zumo de naranja o de limón, dejarlos durante 1/2 hora, rebozarlos con abundante azúcar, introducir en el horno caliente y dejar hasta que caramelicen. (los plátanos que no estén muy maduro)

ARROZ CON DÁTILES

 
INGREDIENTES: 1/2 taza de dátiles deshuesados, 2 tazas de arroz integral, 3 tazas de agua
 
 PREPARACIÓN: cortar los dátiles poner en un caldero el arroz, los dátiles y el agua fria, llevar a ebullición fuerte, tapar y bajar la llama, seguir guisando a fuego lento sin quitar la tapa servir caliente,