La cocina de Meg

INGREDIENTES: 6 Naranjas,el zumo,por cada naranja un huevo (6) 5 cucharas de azúcar,la ralladura de la naranja.

PREPARACIÓN: batir las yemas y las claras, dejar una clara y  batirla a punto de nieve incorporar al batido anterior, poner azúcar quemada en un molde, y ponerlo al baño de María en horno a 180ºC 40 minutos comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES: un pan del día anterior, 2 huevos, 1 cucharadita de matalahúva,  una pizca de sal, 1 vaso de vino blanco, 4 cucharadas de leche condesada y aceite de oliva para freír.

INGREDIENTES: 2 tazas de harina de millo,1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de mantequilla, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite,1 cucharadita de sal.

 PREPARACIÓN: cernir las dos harinas y la sal, poner los dos trocitos de mantequilla , agregar el agua la suficiente para amasar y formar una bola, dejar reposar media hora, dividir la masa en porciones iguales y formar bolitas, extender con el rodillo la masa en círculos delgados,engrasar ligeramente los círculos y hornear hasta que estén. Si eres celiaco puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz

 INGREDIENTES: 1 lata de pera de 1 Kg.  (reservar el jugo), 3 yogures de pera 3, vasos de harina, (la medida es el vaso de yogur), 1 vaso de azúcar, 1 vaso de aceite, dejar a 2 cms. para llenar, 1 paquete de polvos de levantar si la harina no tuviese levadura, 5 huevos , 2 cucharadas de anís, un «fisquito» de mantequilla y un poquito de pan rallado.

PREPARACIÓN: Se baten las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y batir cinco minutos mas,  después echar las  yemas, el yogur, el aceite y la harina junto con los polvos de levantar. (Si la harina tiene polvos de levantar no ponerle) y mezclar todo muy bien. Untar el molde con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue la masa. Añadir una capa de masa en el molde, se cortan las peras en laminas y  se colocan encima cubriendo toda la masa, repetir con otra capa de masa y  otra capa de peras laminadas. El horno debe estar previamente caliente. Meter al horno a 180º durante 30 minutos. Sacarla y …pasados 5 minutos ponemos a calentar (no hervir) el jugo de la pera al que le hemos añadido 2 cucharadas  de anís y lo derramamos sobre la tarta muy lentamente para  que se empape bien. Cuando se haya enfriado, colocar en nevera. No importa que el jugo no se haya filtrado del todo. Recomiendo poner en nevera y servir fría.