La cocina de Meg

INGREDIENTES: Judías blancas( pequeñas),papas, una cebolla, un tomate, 2 dientes de ajos, un vaso pequeño de aceite de oliva, un poco de azafrán, cilantro, o perejil.

PREPARACIÓN: Se prepara un sofrito con la cebolla,el tomate, el ajo y azafrán, el mismo caldero del sofrito echas las judías con agua fría,cuando estén a medio guisar, le pones las papas, cuando esté guisado, batimos 3,0 4, huevos un poquito de sal y una ramitas de cilantro,( si no hay queda muy rico con perejil y unas hojitas de hortelana,

INGREDIENTES: 2 litros de leche, 1/2 de pantana 1/2 kilo, de papas 1 batata, 100 gramos de arroz, sal

 PREPARACIÓN: Se pica como para potaje la pantana, las papas y la batata, se pone a guisar con un poco de agua y sal, añadiéndole cuando comience a hervir el arroz, cuando esté guisado se le va añadiendo la leche y se deja hervir hasta que quede como un potaje espeso, receta Palmera

 INGREDIENTES: 1 kilo de pantana, 750 gramos de batata, 1 kilo papas, 500 gramos de calabaza, 2 piñas de millo, 100 gramos de arroz, un poco de sal y un poquito de aceite.

 PREPARACIÓN: En un caldero ponemos toda la verdura picada con la piña, lo guisamos. En otro recipiente aparte se pone a guisar el arroz con el doble de agua y cuando esté listo lo ponemos en el caldero con la verdura y se deja al fuego hasta que se termine de guisar, también lo puedes hacer  añadiendo el arroz directamente cuando esté todo guisado, tapar y con el calor se termina de guisar,queda muy sabroso añadiendo un majado de ajos azafrán y cominos.

 INGREDIENTES: 3 kilo de chayotas, 4  papas, 2 dientes de ajo,  1 cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de almendras peladas y sal al gusto.

 PREPARACIÓN: En  el fondo del caldero se fríen los ajo con un poquito de aceite se retira los ajo y reservamos.  Añadimos las chayotas y las papas picadas. Ponemos las almendras en un mortero y  machacamos  con los ajo  lo añadimos y  cubrimos con agua, cuando estén guisadas  se pasan por el pasapuré.