Archivos Mensuales: septiembre 2019

HUEVOS RELLENOS DE HORTALIZAS

INGREDIENTES: 10 huevos duros, 1 pepino, 1/2 pimiento rojo grande, 1/2 cebolla roja, 1 zanahoria, una pizca de nuez moscada, cúrcuma, pimienta negra, 2 cucharadas de mayonesa de huevo o de soja y 1/2 cucharada de aceite.

HUEVOS RELLENOS HORTALIZAS

 

PREPARACIÓN: guisamos los huevos y, cuando estén fríos, los pelamos y partimos por la mitad. Reservamos la yema, la chafamos y la mezclamos con todos los ingredientes picados menuditos. Añadimos las especias, la sal, el aceite de oliva, la mayonesa y mezclamos bien. Rellenamos las claras y los ponemos en la nevera a enfriar.

SUGERENCIA: puedes incorporar un aguacate junto con la mayonesa.                                  Receta hecha y cedida por Sarai Hdez Glez.

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PÁMPANO FRITO

INGREDIENTES: 2 rodajas de pámpano, 6 ajos, harina de millo, 1/2 limón, sal y aceite de oliva para freír.

PAMPANO FRITO

PREPARACIÓN: secamos el pescado con un papel absorbente, le echamos unas gotitas de limón por cada lado y lo pasamos por la harina de millo. Freímos  el pescado y los ajos a fuego moderado en aceite de oliva (que cubra el pámpano), 2 minutos por cada lado. Lo salamos al darle la vuelta.

TORTITAS DE PLÁTANOS Y ARÁNDANOS

 

TORTITAS DE PLÁTANOS YINGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 1 huevo, 250 gr de arándanos, 150 ml de leche o bebida vegetal (soja o almendra), 1 huevo grande, 200 gr de harina integral, 1 cucharada de canela y la ralladura de 1 naranja. 


PREPARACIÓN:
ponemos todo en el robot de cocina y trituramos. Vertemos un poco de la masa en el sartén caliente, bajamos a fuego medio y damos la vuelta cuando empiecen a formarse pequeñas burbujas.

Si usamos harina de avena es una receta apta para celíacos. Receta de Juan Llorca, hecha y cedida por Sarai Hdez Glez

LENTEJAS CON PIMIENTO VERDE

INGREDIENTES: 500 gramos de lentejas (de Lanzarote), 1 pimiento verde grande, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajos, 1 papa, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

LENTEJAS CON PIMIENTO VERDE

PREPARACIÓN:  lavamos y dejamos en remojo. Mientras, pelamos la cebolla y los ajos, cortamos en trocitos pequeños y sofreímos. Escurrimos el agua de las lentejas, las añadimos al caldero cuando la cebolla esté transparente y revolvemos. Añadimos agua que las cubra (cuatro dedos por encima y, si hace falta más a lo largo de la cocción, la añadimos tibia), la papa cortada en 4 y sal al gusto. Una vez que rompa el hervor, guisamos a fuego medio aproximadamente 35 minutos. Lavamos, secamos el pimiento y lo asamos entero hasta que la piel esté negra. Sacamos, pelamos y cortamos en tiras anchas que incorporamos al caldero dos minutos antes de apagar el fuego.

SIERRA AL HORNO

INGREDIENTES: 1 sierra preparada en filetes, 1 kilo de papas, 1 pimiento verde, 1 zucchini pequeño, 2 cebollas, 2 cucharaditas de café de sal, un pellizco de tomillo, 1 ramita de romero fresco (se trocean las hojas sin el tronco) y 1/2 vaso de aceite de oliva.

SIERRA AL HORNO

PREPARACIÓN: lavamos, pelamos y cortamos las verduras en rodajas y las disponemos en la bandeja del horno, rociamos con la mitad del 1/2 vaso de aceite, sazonamos (1 cucharadita), especiamos y ponemos al horno ya caliente a 180ºC durante 15 minutos. Entonces, abrimos el horno, disponemos encima de la verdura el pescado, lo sazonamos (la otra cucharadita), rociamos con el resto del aceite y mantenemos en el horno 10 minutos más.                                                                                                                                Receta hecha y cedida por Sarai Hdez Glez. 

LENTEJAS CON PAPAS CHIP

INGREDIENTES:  375 gramos de lentejas negras, 1/2 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 1 trozo de chorizo, 2 papas pequeñas, 1/2 cucharadita de comino y 1 cucharadita de sal.

LENTEJAS  CON PAPAS.jpg

 

PREPARACIÓN: ponemos las lentejas en remojo (al menos 30 minutos). Hacemos un sofrito con la cebolla y cuando esté pochita le incorporamos la zanahoria muy picada y el  tomate. Mantenemos a fuego suave 8 minutos más y luego trituramos. Rehogamos las lentejas escurridas y las papas cortadas en dados en el sofrito. Subimos el fuego, añadimos agua que las cubra (4 dedos por encima), las especias, la sal y el chorizo y llevamos a ebullición. Cuando rompa el hervor, mantenemos a fuego medio 30 minutos y servimos acompañadas de papas fritas tipo chip.

MONTADITOS DE POLLO

INGREDIENTES: 4 tiras de pechuga,  2 rebanadas de pan, 1 cucharadita de aceite de oliva para la pechuga, 1 cucharada de aceite de oliva para el pan, 1 hoja de lechuga, escamas de pimentón agridulce y sal al gusto.

MONTADITOS DE POLLO

PREPARACIÓN: asamos la pechuga en la cucharadita de aceite a fuego vivo. Al darle la vuelta, unos 2 minutos por cada lado, añadimos sal al gusto. En otra sartén, mientras, freímos el pan en una cucharada de aceite y montamos con una hoja de lechuga, dos tiras de pechuga y las escamas de pimentón agridulce.