La cocina de Meg

INGREDIENTES Y FORMA DE HACERLAS

1/2 kilo de garbanzas, 1/4 kilo de carne de vaca, 1/4 kilo carne de cochino, costillas salada 3 trocitos, 1 pimiento rojo, 1 chorizo de perro, una pizca de orégano, una ramita de tomillo, una de laurel, 2 cebollas, 3 ajos, 1 tomate pequeño, sal un poco. Poner el día anterior las  garbanzas en remojo.

PREPARACIÓN: lavar bien antes poner al fuego. En  olla o caldero agua que cubra las garbanzas, antes echar las garbanzas. (El agua tiene que estar un poco caliente) Poner la carne, quitar la espuma que se hace al estar guisando las garbanzas  y la carne) Mientras  hacer la fritura; cebolla picada, el ajo, tomate y el pimiento encarnado. Una vez hecha la fritura, agregarla dejar hervir  como media hora o una hora, cuando estén las garbanzas. Machacar en un mortero un ajo con unas ramas de perejil una vez apagado el fuego    echarlo. Son una verdadera delicias. Se las recomiendo que las haga tal cual.  Receta cedida por Rosa Lorenzo Linares (Lola)