Archivos Mensuales: noviembre 2009

GALLETAS DE JENGIBRE

 INGREDIENTES 250 gramos de harina, una cuchara pequeña de canela, una cuchara de jengibre rallado,  300 gramos de azúcar glas, 150 gramos de mantequilla, 2 yemas de huevo, 1 clara de huevo, una cucharadita de jugo de limón.
 PREPARACIÓN: tamiza la harina con la canela la levadura y el jengibre. Añade el azúcar la mantequilla remover y añadir las yemas, forma una bola envuelve en papel transparente y déjala en la nevera 30 minutos. Extiende la masa y forma las galletas dando forma a su gusto. Precalienta el horno a 180º. Añade la clara y el limón.

SAMA AL HORNO

 INGREDIENTES: I sama de 2 kilos (aproximados) 300 gramos de gambas, medio vaso de aceite de oliva, 1 limón, unas ramas de cilantro, o perejíl, 1 vaso de vino blanco /de un cuarto) sal al gusto y pimienta negra.
 PREPARACIÓN: Pelar las gambas triturarlas junto con aceite el jugo de limón y el cilantro. Haz unas incisiones en el lomo de la sama con un cuchillo, salpimienta y méchalo por los dos lados con la crema de gambas, rocíalo con aceite y hornea 10 minutos. Riégalo con el vino y hornea otros 15 minutos sirvelo caliente acompañado de papas azucenas

ROSCÓN DE REYES

 INGREDIENTES: 500 Gramos de harina, 30 gramos de levadura, 1 cuchara sopera de agua,125 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar, 2 huevos, una cucharadita pequeña de café de sal. 1 cucharada de agua de azahar.
 PREPARACIÓN: caliente el agua y la mantequilla y disuelva la levadura. Añada el azúcar, la sal los huevos el agua de azahar y bate.Añades  la harina poco a poco hasta lograr una masa elástica tapa con un paño y deja 20 minutos. Forma el roscón y haz que repose hasta que doble el volumen y hornea 35 minutos. Decora con almendras y frutas y espolvorea con azúcar glass.

EL ” BICHO”

BICHO HECHO POR ARCADIO....
Pequeño tablero  cuatricolor.
De simple madera y artesana maña,
Unidor de sueños, entre amigos, vencedor.
Júbilo ilusionante que tanta pasión entraña.
¡Cuánta magnificencia en la mano creadora!,
diminutos recelos de ensueño en su hacer.
Emociones y delirios, a todos nos asoman,
al final, triunfador el que lo ha de merecer.
Amigo de sus mejores amigos y cabal.
Ese bicho travieso, en ocasiones enredador.
A todos nos enseña algo en el momento final,
y es que el bicho, en su juego ya es gusano mayor.
Juego de habilidades que muestra mente despierta.
Concentrador de jugadas en equipo a la par,
y al despistado que al mover la ficha no acierta,
Lo deja en la estacada hasta que aprenda a jugar.
Poesía dedicada al juego del bicho.  Por Angel Benítez Pérez. 21-06-2002
En Icod, Garachico y Los Silos lo llaman Ludo, en Buenavista del Norte, Bicho
                             

GELATINA DE NARANJA Y PARCHITA

 INGREDIENTES: 1 sobre de gelatina de naranja,  2 cucharas soperas de parchita.
 
 PREPARACIÓN:Hacer la gelatina, echarle las dos cucharas de parchita poner en la nevera,(la parchita sacar la pulpa batir y colar añadir a la gelatina)   Mary Carme de Buenavista del Norte

LICOR DE PARCHITA (MARACUYÁ)

 INGREDIENTES:  3 kilos de parchita, medio litro de caña (bebida alcohólica) 800 gramos de azúcar, un cuarto litro de agua.
LICOR DE PARCHITA 1
,
 PREPARACIÓN: Se cortan las parchitas por la mitad y ayudandose con una cuchara, se extrae la pulpa con pepitas incluidas hasta llenar un vaso de 250 c.c.  Por cada vaso de parchita, utilizar 1/2 litro de caña o aguardiente de orujo de uva. Dejar en maceración durante 4 dias.  Entonces se hace un almibar ( 800 gramos de azúcar y 1/4 litro de agua)En un caldero poner el azúcar y el agua a fuego lento removiendo hasta lograr un almibar suave. Colar en un colador y añadir al almíbar y mezclar.   Receta hecha y cedida por Mary Carmen.
                                                                                                  
                                                                                            

SOPA ISLEÑA

INGREDIENTES: medio pollo, media gallina, medio kilo de costillas frescas, 20 garbanzos, 1 cabeza de ajos pequeña, 1 cebolla 2 ramas de tomillo, sal al gusto.como 3 litros de agua.
Sopa Mi Suegra
PREPARACIÓN: se pone todo en un caldero y se va guisando a fuego suave, una vez que esté la carne guisada, se aparta se cuela el caldo y se hace la sopa con fideos finos.