Archivos Mensuales: septiembre 2007

JUDÍAS BLANCAS CON PIMIENTOS

INGREDIENTES: 1/2 k de judías blancas (cocidas), 3 pimientos, 50 gramos de tocino, una cebolla, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de aceite, perejil, sal.
PREPARACIÓN: Se pone en una cazuela el aceite caliente. Se echa el tocino, cortado a trocitos, y la cebolla picada. Cuando empieza a dorarse  se añaden los pimientos cortados a cuadritos.
Cuando está todo rehogado, se echan las judías, se comprueba si está bien de sal, se añade un poco de agua y se dejan cocer durante diez minutos (en olla).

CREMA DE NARANJA

INGREDIENTES:   Tres naranjas, tres huevos, tres cucharadas de azúcar, seis bizcochos.
CREMA DE NARANJA 2
PREPARACIÓN: Se bate las claras a punto nieve, posteriormente se baten las yemas, las cuales uniremos a la clara y el azúcar, batiendo todo de nuevo y agregando el zumo de las naranjas. en un caldero pondremos agua, en la unidad más idónea,  toda la crema, cociéndola al baño de María. no parar de mover hasta que espese y luego se vierte sobre una capa de bizcochos. SUGERENCIAS: rallar la piel de media naranja y echar por encima, puede sustituir los bizcochos por galletas María.

TORTAS DE PLÁTANOS

INGREDIENTES:  4 plátanos maduros, 300 grs, de harina 6 huevos 1 taza de leche, un poco de matalauva, molida un poco de sal.
  PREPARACIÓN:  Se baten los huevos y se añaden a los plátanos  ya escachados, se pone la  matalauva, la leche, la harina y un poco de sal . Se pone un sartén al fuego con un poco de aceite, se va echando la masa por cucharadas grandes. Una vez  fritas las (tortitas) se ponen en una bandeja y se espolvorean con azúcar.

LECHE ASADA

INGREDIENTES:  1 litro de leche, medio palo de canela, 6 huevos, 2 cortezas de limón, 4 cucharadas de azúcar.
PREPARACIÓN: Se echan en una fuente los huevos, la leche y el azúcar, se bate bien. A continuación se le añade la canela  y las cortezas de limón, se vuelve a batir, se pone en una bandeja y se mete al horno a 180º durante 35 minutos aproximadamente.
SUGERENCIA: Hierve la leche con la canela y el limón,  dejar enfriar la leche y colarla. El sabor es mucho más rico.

CALDO DE TRIGO

 
 INGREDIENTES.    Una taza de trigo, kg. de castañas, 1 kg, de carne de cochino salada, 3 piñas 1/2. kg, de pantana, 1/2 kg, de calabaza, 1/2 kg de bubango, 1/2 kg, de papas, 1/4 kg, de  batata 3 chayotas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 cabeza de ajos, un chorrito de aceite, un poquito de azafran, sal (a gusto) y un manojo de coles verdes.
 
  PREPARACIÓN:  El día antes se pone de remojo la carne y el trigo.    Se pone a cocinar, el trigo, y la carne, en un caldero a parte se les da un hervor a las castañas y se les quita la piel, una vez hecho esto, preparamos las verduras y el majado con los ajos y la sal y se lo añadimos a la carne y el trigo, dejándolo cocinar.

SOPA DE HUEVOS DUROS

  INGREDIENTES:  1 vaso de aceite, perejil, 1 cabeza de ajos, 4 rebanadas de pan, 4 huevos, 1/2l. de caldo, 300 gr. de papas sal.
 
 PREPARACIÓN: Se frien los ajos y  unas ramitas de perejil, todo eso se maja y se pone dentro del caldo. Le añade papas fritas en trcitos dejandolas hervir.  apartarlas del fue se le añade los huevos duros .partidos en trocitos. El caldo lo puede hacer de gallina y pollo.
  
    

CALDO DE HUEVOS

                   
 
 
 
 INGREDIENTES:  500 Gramos de papas,  1 cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo, 1 vaso de aceite, 6 huevos, sal, un poco de azafrán y hortelana. 
 
      PREPARACIÓN: Se pelan las papas y se cortan en cuadritos. Se prepara un sofrito con la cebolla, el tomate, el ajo y azafran.
 
          Se ponen a cocinar las papas con un poco de agua y se le agrega el sofrito; batimos dos huevos y se echan a la cazuela, junto con un poquito de sal. Se le añade un huevo por persona  y un gajito de hortelana.