La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 vaso de garbanzos, 2 dientes de ajo, 4 hojas de acelgas , 3 papas, 1 cucharada de aceite de oliva y una hoja de laurel.

PREPARACIÓN: dejamos los garbanzos de remojo 1 día antes de hacerlo. Ponemos al fuego un caldero con agua tibia (el agua debe cubrir los garbanzos y si hiciera falta se añadiría siempre agua tibia) y añadimos los garbanzos y la hoja de laurel, mientras se están guisando, pelamos las papas, las cortamos en trocitos y reservamos. Quitamos las hebras a los troncos de acelga, pelamos los ajo, freímos las acelgas y los ajos y sacamos cuando se doren, freímos las papas y apartamos. Cuando los garbanzos estén guisados añadimos todos los ingredientes, dejamos 10 minutos de cocción, apartamos y dejamos reposar 30 minutos antes de servir.

INGREDIENTES: 1 lechuga, 4 gambones, 1 cucharadita de sésamo,1 lata de piña pequeña, 2 cucharadas de nueces, aceite, vinagre y sal.

PREPARACIÓN: lavamos y troceamos la lechuga, le añadimos la piña y las nueces. Asamos los gambones a fuego vivo con sal al gusto. Aliñamos la ensalada, añadimos los gambones y salpicamos con las semillas de sésamo.

INGREDIENTES: 1 vaso de garbanzos, 1 cebolla blanca pequeña, 3 dientes de ajo, 6 papas medianas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite, la cebolla picadita, los ajos y sofreímos, añadimos 3 vasos de agua y cuando esté tibia añadimos los garbanzos y mantenemos a fuego medio. Pelamos y lavamos las papas, cortamos en trocitos y las añadimos manteniendo el mismo fuego. Cuando estén guisados los anteriores ingredientes, agregamos el hinojo cortado muy fino, le damos 10 minutos más de cocción y apartamos.

INGREDIENTES: 1 pan de matalauva y  chocolate

PREPARACIÓN: abrimos el pan, Calentamos la sartén y retiramos del fuego. Ponemos las tiras de chocolate que necesitamos y mantenemos 1 minuto. Sacamos y ponemos directamente  en el pan y …  listo para comer.

Ideal para desayunos y meriendas

INGREDIENTES: 2 pechugas que abrimos a nuestro gusto, 1 lata de pimientos de piquillo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén una pizca de aceite, cuando esté caliente añadimos los trozos de pechuga vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. Agregamos el resto de aceite y doramos los ajos, añadimos los pimientos removemos unos segundos, agregamos el vino, la sal, removemos, sacamos y trituramos. En un caldero o en la sartén ponemos la salsa, las pechugas, damos 2 minutos de cocción y apartamos.

• ENSALADA DE AGUACATE CON ATÚN
• TORTILLA DE CHOCOLATE
• CALAMARES EN SU TINTA
• ENSALADILLA CON AGUACATE
• CONTRAMUSLOS EMPANADOS

INGREDIENTES: 200 gramos de macarrones, 150 gramos de carne molida de res y 150 de cerdo, 1 tomate grande, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 puerro, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen para la carne.

PREPARACIÓN:  guisamos los macarrones con 2 litros de agua y  sal, mientras, hacemos  el  sofrito con la cebolla, el puerro y los ajos. Hecho el sofrito,  añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos,  removemos y apartamos. En otra sartén ponemos 1 cucharada de aceite y cuando esté caliente ponemos la carne, le añadimos un poco de sal al gusto  y asamos;  añadimos el sofrito y  removemos. Una vez guisados los macarrones apartamos escurrimos y mezclamos todo.

Receta cedida por Fernanda González Hernández  (Ferna)