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ENSALADA DE PAPAS

INGREDIENTES: 1,5 kilos de papas, sal, 5 pepinillos pequeños, 1/2 cebolla pequeña, aceite, zumo de 1 limón, 250 gramos de bacon en tiras (o una lata pequeña de anchoas, a elección), un puñado de pistachos.

ENSALADA DE PAPA

 

PREPARACIÓN: guisamos las papas cortadas en 4 con piel y sal y reservamos un vaso del agua de la cocción . Mientras, picamos los ingredientes y doramos el bacon (no es necesario ponerle aceite al sartén). En caliente, le añadimos el aceite, el zumo de limón y luego el resto de ingredientes. Mezclamos, otro chorlito de aceite y, si queremos una textura más melosa podemos añadirle un poco del agua de cocción que separamos.

Receta de Juan Llorca, realizada y cedida por Sarai Hdez Glez.

BAGEL CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES: 2 bagel. 6 langostinos, 1 lechuga romana, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita aceite de oliva virgen, 1 cucharada de mojo picón palmero y 2 cucharadas de mayonesa.

BAGEL CON LANGOSTINOS.2jpg      BAGEL CON LANGOSTINOS1

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos los langostinos; en una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos picaditos, los langostinos y hacemos vuelta y vuelta en unos segundos, reservamos. Mezclamos la mayonesa con el mojo, la lechuga  los langostinos, todo picadito, (dejamos algunos langostinos enteros para el emplatado) mezclamos y cubrimos la base del bagel y tapamos.

Sonidos familiares entre silencios nocturnos.

a través de Sonidos familiares entre silencios nocturnos.

PAVO AL HORNO

INGREDIENTES: 1 pavo relleno, (comprado en bofrost,  seguimos las instrucciones),  1 zanahoria, 2 cucharada de manteca y 3 cucharadas de Brandy.

PAVO AL HORNO      PAVO AL HORNO 1

PREPARACIÓN: sacamos el pavo del congelador la noche anterior,  lo ponemos en una bandeja adecuada y untamos con la manteca, cortamos la zanahoria a la juliana y añadimos el brandy.  Con el horno caliente horneamos a 180ºC durante 1 hora.

BIZCOCHO CON MANZANAS REINETAS

INGREDIENTES: 1 kilo de manzanas reinetas, 4 huevos, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar, 1 cucharadita de levadura royal y 300 gramos de harina.

BIZCOCHO DE MANZANA REINETAS
BIZCOCHO DE MANZANA  REINETA 1.jpg

 

 

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería los huevos con el azúcar y batimos. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la harina tamizada con la levadura y removemos. Incorporamos la manzana cortada en láminas muy finas, vertemos en el molde (previamente engrasado con una pizca de mantequilla) y, con el horno caliente, horneamos a 180ºC 40 minutos. Sacamos y ponemos a enfriar sobre la rejilla.

FELICITACIÓN NAVIDEÑA

FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO

LENTEJAS NAVIDEÑAS

Aprovecho la ocasión para saludarles y agradecer vuestras visitas  y ser seguidoras de  cocinademeg. com GRACIAS…………….

SALMÓN CON COLAS DE GAMBAS

INGREDIENTES: 4 trozos de salmón, 4 cebollas, 2 tomates grandes, 4 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 300 gramos de colas de gambas, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

SALMÓN CON COLAS DE GAMBAS

SALMÓN CON COLAS DE GAMBAS 1

PREPARACIÓN:  ponemos en un caldero plano el aceite y cuando esté caliente, añadimos los ajos y las cebollas picados y cuando estén doradas, agregamos el tomate pelado y picado en trozos pequeños. Una vez hecho el sofrito, ponemos el salmón 2 minutos por cada lado y al momento de apartar añadimos las colas de gambas.