Recetas de cocina
INGREDIENTES: 2 cucharadas de gofio de millo, 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen + 2 cucharadita para los huevos.
PREPARACIÓN: ponemos en una sartén pequeña el aceite, añadimos el gofio y removemos unos minutos, lo vamos poniendo a los lados dejando el centro libre añadimos la otras cucharaditas de aceite ponemos los huevos y cuando la clara esté cuajada apartamos y servimos.
INGREDIENTES: 1 caballa frita, 1 berenjena y la misma aceite en la que hemos freído las caballas.
PREPARACIÓN: cortamos la berenjena en rodajas y la freímos. Ponemos una cucharadita de aeite de oliva virgen en cada pan de la hamburguesa y vamos añadiendo capas de caballa y berenjena al gusto.
Puedes añadirle una cucharadita de mostaza al aceite antes de untar el pan.
INGREDIENTES: 1 lechuga, 4 gambones, 1 cucharadita de sésamo,1 lata de piña pequeña, 2 cucharadas de nueces, aceite, vinagre y sal.
PREPARACIÓN: lavamos y troceamos la lechuga, le añadimos la piña y las nueces. Asamos los gambones a fuego vivo con sal al gusto. Aliñamos la ensalada, añadimos los gambones y salpicamos con las semillas de sésamo.
INGREDIENTES: 1 vaso de garbanzos, 1 cebolla blanca pequeña, 3 dientes de ajo, 6 papas medianas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos el aceite, la cebolla picadita, los ajos y sofreímos, añadimos 3 vasos de agua y cuando esté tibia añadimos los garbanzos y mantenemos a fuego medio. Pelamos y lavamos las papas, cortamos en trocitos y las añadimos manteniendo el mismo fuego. Cuando estén guisados los anteriores ingredientes, agregamos el hinojo cortado muy fino, le damos 10 minutos más de cocción y apartamos.
INGREDIENTES: 1 pan de matalauva y chocolate
PREPARACIÓN: abrimos el pan, Calentamos la sartén y retiramos del fuego. Ponemos las tiras de chocolate que necesitamos y mantenemos 1 minuto. Sacamos y ponemos directamente en el pan y … listo para comer.
Ideal para desayunos y meriendas
INGREDIENTES: 2 pechugas que abrimos a nuestro gusto, 1 lata de pimientos de piquillo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos en una sartén una pizca de aceite, cuando esté caliente añadimos los trozos de pechuga vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. Agregamos el resto de aceite y doramos los ajos, añadimos los pimientos removemos unos segundos, agregamos el vino, la sal, removemos, sacamos y trituramos. En un caldero o en la sartén ponemos la salsa, las pechugas, damos 2 minutos de cocción y apartamos.
INGREDIENTES: 250 gramos de tallarines, 1 cebolla tierna blanca, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de Brandy, 100 gramos de jamón serrano loncheado, 100 gramos de queso de oveja y sal al gusto.
PREPARACIÓN: guisamos los tallarines con agua, sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen durante 12 minutos y escurrimos. Mientras se cuece la pasta hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos al que sumamos el brandy y lo añadimos a la pasta. Cortamos el jamón en trocitos y con el queso rallado los añadimos al plato en el momento de servir.
INGREDIENTES: 200 gramos de macarrones, 150 gramos de carne molida de res y 150 de cerdo, 1 tomate grande, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 puerro, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen para la carne.
PREPARACIÓN: guisamos los macarrones con 2 litros de agua y sal, mientras, hacemos el sofrito con la cebolla, el puerro y los ajos. Hecho el sofrito, añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos, removemos y apartamos. En otra sartén ponemos 1 cucharada de aceite y cuando esté caliente ponemos la carne, le añadimos un poco de sal al gusto y asamos; añadimos el sofrito y removemos. Una vez guisados los macarrones apartamos escurrimos y mezclamos todo.
Receta cedida por Fernanda González Hernández (Ferna)
La cocina de Meg 
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