INGREDIENTES: 250 gramos de tallarines, 1 cebolla tierna blanca, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de Brandy, 100 gramos de jamón serrano loncheado, 100 gramos de queso de oveja y sal al gusto.

PREPARACIÓN: guisamos los tallarines con agua, sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen durante 12 minutos y escurrimos.  Mientras se cuece la pasta hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos al que sumamos el brandy y lo añadimos a la pasta.  Cortamos el jamón en  trocitos y con el queso rallado los añadimos al plato en el momento de servir.