Archivos Mensuales: octubre 2011

CROQUETAS DE PAPAS

INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 1 diente de ajo, 2 huevos, 1 cucharada de  harina, sal al gusto y aceite para freír.

croquetas-de-papas

PREPARACIÓN: lavamos bien las papas y sin pelar las ponemos en un caldero con agua y sal, (el agua debe quedar unos dedos por debajo de las papas) y guisamos  unos 20 minutos. Pinchar con un tenedor  para saber cuando están guisadas. Una vez guisadas aplastamos  con un tenedor  y añadimos las 2 yemas de huevo. Mezclamos y damos  forma a la masa de croquetas y las  pasamos ligeramente por las 2 claras de huevos batidas a punto de nieve con una pizca de sal y después por harina, freímos  en  aceite caliente hasta que estén doradas y ponemos  sobre papel absorbente. Una opción es servirlas acompañadas de una mermelada al gusto.

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TORTAS DULCES

 PREPARACIÓN: Preparar la masa con 200 gr, de harina, 3 cucharaditas de levadura, 2 huevos, 1/4 litro de leche, 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto.

TORTAS DULCES

PREPARACIÓN:en un cuenco ponemos todos los ingredientes y mezclamos si quedan grumos pasamos por un colador,se fríen las tortas con un poquito de aceite (una cucharadita de café de aceite solo para que no se pegue en la sartén) Para darle la vuelta con la ayuda de un plato. Servirlas calientes  untadas con mermelada de fresa, quedan muy ricas rellenas de queso blanco con dulce membrillo .Estas están rellenas de mermelada de fresa, queso blanco tierno y membrillo.

BUÑUELOS DE CANELA

Mezclar 1 vaso de leche caliente,(1/4) 1 huevo, 3 cucharas de harina,1 cuchara de canela en polvo. Freir en aceite muy caliente y espolvorear con azúcar. Son económicos y muy ricos…Sugerencias:  Puede sustituir   la canela por en polvo por media  cucharita de cúrcuma  Con la leche tibia, queda mejor y más facil de trabajar.

RICA MAYONESA

 INGREDIENTES: 2 huevos la yema,1 cucharadita de vinagre, 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: se pone las 2 yemas en  un mortero y vamos echando el aceite poco a poco sin dejar de remover  con una cuchara de madera. Cuando esté hecha le añadimos   unas gotas  de vinagre. También lo puede hacer con  un batidor.

 

HUEVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES: 6 cebollas, pan de molde, 8 huevos.

 PREPARACIÓN:Cortar en rodajas las cebollas.Pasar por harina y freír en aceite

abundante hasta que estén doradas. Freír ocho rebanadas de pan de molde; colocarlas en una bandeja. Encima de cada rebanada ir poniendo los aros de cebolla frita y un huevo escalfado. Cubrir los huevos con cebolla.

Para escalfar los huevos ponemos en un sartén agua con un poco de sal, unas gotas de vinagre y unas gotas de aceite de oliva, ponemos al fuego y añadimos los huevos.