Archivos Mensuales: noviembre 2007

JUDÍAS AL GÜISQUI

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 27 de noviembre de 2007 Deja un comentario

 

 

INGREDIENTES: 4 ajos, 2 cebollas si son grandes, laurel, tomillo, una pastilla de avecrem, medio vaso pequeño de güisqui, 1/2 kilo de judías pardas.
JUDIAS PARDAS AL GUISQUI
PREPARACIÓN: doramos los ajos y las cebollas, añadir el avecrem, remover. Añadir el güisqui, poner el fuego alto unos segundos. Apartar y añadir las judías, remover todo con una cuchara de palo. Poner agua fría hasta superar un poquito las judías. Poner al fuego, si lo haces en la olla 15 minutos. Es muy importante que reposen 4 ó 5 horas. Están muy sabrosas.

VERDURAS AL GUSTO

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 27 de noviembre de 2007 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 Kilos de bubangos,1 manojo de acelgas, 4 huevos, 3 cucharas de aceite de oliva, unos trocitos de pan fritos, 100 gramos de almendras.

PREPARACIÓN: Se corta el bubango en trozos y se sofrien,  se pone en un caldero y se va añadiendo los huvos duros en lascas las almendras fritas y el caldo necesario, se deja hervir un momento y se sirve acompañado de los trocitos de pan fritos.. .

La misma receta la puede hacer cambiando la verdura. Bubango por calabacin,  calabaza acelgas, espinacas, coliflor, col serrada, chayota, Así tendrá una variedad de sopa muy ligera para el primer plato y muy especial para los días de calor…

 

 

COMO HACER LOS RATONCITOS

OTRAS 12 de noviembre de 2007 Deja un comentario
LOS INGREDIENTES SON:
   huevos, aceitunas negras, zanahorias, perejil, pimienta negra, blanca, pepitas de guayaba y… mucha paciencia.
Ratones hechos con huevos (4)
 PREPARACIÓN: después de guisar los huevos y comprobar que están duros, se parten por la mitad. Puedes simplemente ponerlos así o si quieres los rellenas con cualquier cosa que te apetezca. Una vez colocados en su posición se procede a decorarlos.
    La nariz y las orejas son cortes de aceituna negra que se colocan en los espacios que previamente has realizado en el huevo. Tienes que utilizar un cuchillo con una punta muy fina. Lo que se llama puntilla. Yo utilicé un bisturí y también unas pinzas de punta para abrir los huecos de los ojos que luego rellenas con la pimienta y con las pepitas de guayaba. La boca se hace con cortes muy finos de zanahoria. Los bigotes y el rabo con perejil o cualquier ramita comestible muy fina .Hechos por ARCADIO

CORDERO ASADO AL HORNO.

CARNES Y AVES 12 de noviembre de 2007 Deja un comentario
INGREDIENTES: costillar de cordero,1 vaso de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva,5 diente de ajos, una cucharadita de tabasco y sal.
COSTILLAS DE CORDERO
 PREPARACIÓN:  mezclamos los ingredientes  y rociamos por encima de la carne, dejamos en maceración   40 minutos, antes de ponerlo en el horno y horneamos a 180º C  40 minutos comprobamos antes de sacar.
Receta cedida por Sergio Afonso Peña.