Archivos Mensuales: junio 2011

LOS MIEDOS

De los miedos nacen los corajes y de las dudas las certezas. Los sueños anuncian otra realidad posible y los delírios otra razón.  Al fin y al cabo, somos lo que hacemos para cambiar lo que somos. La identidad no es una pieza de museo, quietecita en la vitrinas síno la siempre asombrosa síntesis de las contradicciónes nuestras de cada dia.  En esa fe, fugitiva, creo, por lo mucho que se parece al bicho humano, jodido pero sagrado y a la loca aventura de vivir en el mundo. Escrito  por Eduardo Galeano

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PENSAMIENTOS:

 Era tan honrado que hasta sus amigos dudaban de su honradez 19/de Junio de 2011

Magdalena

VIEJAS GUISADAS CON MOJO

INGREDIENTES: 1 o varias viejas, 3 aguacates, aceite de oliva, 1 limón, 1 ramillete de cilantro (según comensales)

VIEJAS GUISADAS CON CEBOLLA Y UNA CABEZA DE AJOSVIEJA GUISADA 1

PREPARACIÓN: Limpiamos las viejas (por dentro no quitar las escamas) Ponemos en un caldero con agua que las cubra. Cuando hierva el agua poner las viejas y cuando rompa el hervor dejar 2 minutos y retirar.   Para hacer la salsa cortamos el aguacate en trozos muy pequeños le añadimos aceite de oliva  limón y añadimos el cilantro o perejil muy picadito.

SUGERENCIAS: En Venezuela se la conoce  la vieja como pez verde.  queda muy rica con el agua que se guisa hacer un escaldón de gofio y añadirle por encima la salsa. también con unas papas guisadas o yuca…

CHERNE AL GUSTO

INGREDIENTES: 200 Gramos de lomo de cherne(fresco ó congelado) Aceite de oliva medio vaso, 4 dientes de ajos 2 cebollas, 1 roja 1 blanca, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: Cortamos las cebollas en rodajas redondas . Ponemos un caldero plano con aceite de oliva, cuando esté caliente el aceite añadimos los ajos y las cebollas hasta que esté doradas. Retiramos y añadimos el pescado con 2 vasos de agua ó caldo de pescado dejamos guisar  de 5 a 8 minutos (segun cantidad)

SUGERENCIAS: Podemos acompañarlo de papas bonitas, ñame, yuca…