Archivo de la categoría: PAPAS

PAPAS RELLENAS VERANIEGAS

INGREDIENTES: 6 papas, 100 gramos de jamón cocido, 50 gramos de pasas, 50 gramos de almendras, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 2 tomates grandes, 2 cucharadas de aceite de oliva y pimienta.

PAPAS RELLENA CON JAMÓN       PAPAS RELLENAS 1

PREPARACIÓN: pelamos y vaciamos las papas, picamos el jamón, las almendras, las pasas y rellenamos Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, los tomates picados y la pimienta. Añadimos medio vaso de agua, trituramos y ponemos las papas a guisar en el sofrito a fuego medio durante 20 minutos.

 

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DRANIKI

INGREDIENTES: 6 papas, 2 huevos, 1/2 zanahoria, 1 cebolla pequeña, 3 cucharadas de yogur de cabra, aceite de oliva para freír y sal.

DRANIKIS 1

 

PREPARACIÓN: pelamos y rallamos las papas, la cebolla y la zanahoria, añadimos el yogur, los huevos ligeramente batidos, la sal y mezclamos. Montamos las tortitas, que no queden muy gruesas, y freímos.

PAPAS ARRUGADAS

INGREDIENTES: 1 kilo de papas bonitas, 1/2 litro de agua y 3 cucharadas de sal.

PAPAS ARRUGADAS.jpg

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las papas en un caldero con agua que no las cubra (dos dedos por debajo). Añadimos la sal y las guisamos a fuego moderado-fuerte aproximadamente 15 minutos.

PAPAS FRITAS CON ATÚN

INGREDIENTES: 1/2 kilo de papas,  1 lata de atún en  aceite de oliva, unas ramitas de perejil  y  aceite de oliva para freír las papas.

PAPAS FRITAS CON ATÚN1

PREPARACIÓN: pelamos y partimos las papas a la juliana, las secamos con un paño y freímos en la sartén o en una freidora. Sacamos, las  ponemos  sobre papel absorbente para quitar el sobrante de aceite y añadimos el atún con el perejil picadito.

 

 

BOCADITOS DE PAPAS

INGREDIENTES: 1 kilo de papas grandes,  1 lata de atún de 300 gramos,  las claras  de 2 huevos, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite para el sofrito y aceite suficiente para freír las papas. Para la salsa de tomate: 8 tomates maduros, 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 hoja de laurel.

BOCADITOS DE PAPAS

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en láminas finas, las freímos y al sacarlas las vamos poniendo en un papel absorbente y reservados. Ahora hacemos un sofrito, ponemos en la sartén el aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos (todo picadito). Una vez fritos pasamos por el pasapuré y añadimos el atún bien desmenuzado. A continuación ponemos un poco en cada lasca de papa tapamos pasamos por la clara de huevo y  vamos friendo. Una vez fritas todas,ponemos en una bandeja la salsa de tomate y encima los bocaditos.

Receta cedida y hecha por Clara Suárez González.

PAPAS FRITAS

INGREDIENTES: papas, aceite de oliva, sal al gusto y huevos.

PAPAS FRITAS CON HUEVOS FRITOS

PREPARACIÓN: pelamos las papas, las cortamos a la juliana, ponemos la sartén con aceite que las cubra y freímos. Al sacarlas para quitar el aceite sobrante ponemos unas servilletas que retiramos al momento se servir. Y si lo quieres acompañar con huevos fritos, los freímos en otra sartén con menos aceite pudiendo utilizar el de freír las papas.

PAPAS PANADERAS

INGREDIENTES: 1 kilo de papas rosadas, 3 cebollas blancas, 4 dientes de ajo, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino blanco,  1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de harina de millo y sal.

papas-panaderas

PREPARACIÓN:  lavamos, pelamos y cortamos las papas en rodajas no muy finas. En un caldero plano las doramos con el aceite bien caliente, sacamos y reservamos. En la misma aceite ponemos a pochar los ajos y las cebollas cortadas a la juliana. En una bandeja para horno vamos poniendo una capa de papas y otra del pochado, y así hasta cubrirla. Ahora le añadimos el vino y espolvoreamos la harina de millo y el perejil picado. Horneamos a 180ºC  durante 8 minutos, Sacamos y servimos.