INGREDIENTES: 1 mero (pedir al pescadero quita la espina central), 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón de la vera, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: cubrimos con papel vegetal la bandeja del horno, ponemos el pescado rociamos con una pizca de sal y la cucharadita de aceite de oliva virgen. Calentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos, bajamos a 180º C y entonces en formato grill con aire caliente ponemos el pescado, dejamos 10 minutos y sacamos. Mientras se hace el pescado, con el aceite de oliva dorar en la sartén los ajos cortados. Y una vez emplatado, colocar ,los ajos escurridos sobre el pescado. El aceite sobrante, lo mezclamos con el pimentón y utilizamos como una salsa para las papas.
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