TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES: 4 tomates grandes, 1 cebolla pequeña, 1 muslo de pollo, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 80 gramos de queso mozzarella, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de orégano, 2 ajos, 1 hoja de apio.

TOMATES RELLENOS DE CARNE 1TOMATES RELLENOS DE CARNE

PREPARACIÓN:  vaciamos los tomates con un sacabolas, ponemos boca abajo para que se escurran y reservamos, picamos la cebolla, los ajos, el apio. En una sartén ponemos las 2 cucharadas de aceite y  freímos la cebolla, los ajos y el apio junto con la carne picada en trozos pequeños. Después batimos los huevos y añadimos al sofrito revolvemos mezclamos y apartamos, añadimos la mozzarella (reservar 1 cucharada para tapar los huecos de los tomates) el orégano y la pimienta,  revolvemos y rellenamos.  Ponemos en una bandeja untada con la cucharada de mantequilla (la mantequilla es para que no se peguen los tomates) Tapamos con el queso mozzarella  y ponemos al horno a 200º C  durante 12 minutos.

Receta inspirada de “Bendito Paladar”

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