Archivos Mensuales: agosto 2007

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES: 8 huevos, 1 bote de leche condensada de 250 gramos,1 litro de leche entera, la ralladura de un limón y una pizca de mantequilla para untar el molde.
DULCE DE LECHE Y LIMÓN
PREPARACIÓN :bates los huevos, añades la la leche, la ralladura del limón mezclas bien y poner en el molde untado de mantequilla al baño de María en  el  horno durante 45 minutos. (pinchar con palillo de madera para comprobar que está si sale limpio ya está en su punto sacar del horno y dejar enfriar antes de poner en la nevera.
 

FLAN DE PIÑA

 INGREDIENTES:   6 huevos, 1 lata leche condesada, 1 lata de piña escurrida no muy grande.
FLAN DE PIÑA (2)
 PREPARACIÓN : Se unta el molde con caramelo hecho o comprado. batir muy bien las claras, añadimos las yemas, la leche y la  piña troceada (en pequeños trocitos): Se mezcla y poner al horno al baño maría más o menos 45 minutos.  ella recomienda  leche “La lechera” y la piña “El Monte”, dice que le da un sabor diferente. Receta cedida por Loly.

POLLO FRITO CON PAPAYA

INGREDIENTES:  1 pollo, un poco de harina,  una pizca de curry, aceite de oliva,  zumo de papaya, 1/2 limón,  un poquito de azúcar moreno, unas rodajas de papaya, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: cortamos el pollo en trozos medianos, mezclamos la harina con el curry, agregamos un poco de sal y pimienta y ponemos todo  en un cuenco adecuado al momento de freír los pasamos por harina. Calentamos el aceite en una sartén  agregue los trozos de pollo y los vamos friendo (reservamos, colamos  el aceite y en un caldero ponemos el zumo del limón, la papaya el azúcar moreno, mezclamos y  removemos a fuego lento y dejamos  que la salsa espese  añadimos  el pollo y apartamos.

ENSALADA DE…

INGREDIENTES: 2 Aguacates, 1 pimiento rojo, medio limón, aceite, vinagre, perejil al gusto.
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PREPARACIÓN: Corte los aguacates en gajos, igual los pimientos, perejil en la ensaladera, con aceite, vinagre y limón.

AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN

INGREDIENTES: 3 Aguacates, 1 loncha de salmón ahumado, una pizca de mantequilla, 1/2 limón  y una pizca de pimienta negra.
AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN
PREPARACIÓN: Preparar  una crema poniendo, en el vaso de la batidora, el zumo de limón, la mantequilla y el salmón ahumado picado. Triturar hasta obtener una mezcla y sazonarla con pimienta al gusto. Por otra parte, cortar los aguacates por la mitad, a lo largo. Rocíe ligeramente la pulpa con zumo de limón, retirar el hueso y rellenarlo con la crema preparada. También puede utilizara atún fresco.

PUDÍN DE REQUESÓN

 
INGREDIENTES: un vaso de cuarto litro de leche descremada, 350 gramos de requesón, 25 gramos de mantequilla  50 gramos, de miga de pan, 1 cucharada de cebollino picado, 1 cucharada de perejil picado, sal gusto  y una pizca de pimienta negra, 2 claras de huevo.
 PUDÍN DE REQUESÓN
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PREPARACIÓN: Se calienta un poco la leche en un cazo, se retira del fuego y se le echa la miga de pan desmenuzada, se añade la mantequilla y se sazona con  sal y pimienta. Se deja un  rato que se empape bien la miga. Mientras tanto, se puede ir montando las claras a punto de nieve. Se mezcla el requesón con el contenido del cazo dándole vueltas con cuchara de madera. Se añade el cebollino y el perejil y,  por último, se incorporan cuidadosamente las claras montadas  y se pone todo en el molde previamente untado de mantequilla, poner  al horno a 180º C. 30 minutos comprobar antes de sacar.