La cocina de Meg

INGREDIENTES: 130 gramos de azúcar, mitad blanquilla y mitad morena, 125 ml de aceite, 230 gramos de harina, 3 huevos, 20 gramos de café soluble, 100 gramos de nueces picaditas, 3 cucharadas de brandy o ron, 1 cucharada de levadura en polvo, ½ yogur natural desnatado o de leche, una pizca de sal y azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN: en la batidora se mezclan el aceite, el azúcar, el yogur, el café soluble y el brandy/ron.
Cuando esté todo bien unido, se incorporan los huevos, la sal, las nueces picadas y la harina mezclada con la levadura, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

En un molde (engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina) se vierte el preparado anterior y se introduce en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 15 minutos. Comprobar si se está hecho con un cuchillo y si no, bajar a unos 100ºC, otros 20 minutos, comprobando periódicamente si está hecho.Desmoldar y decorar con el azúcar glas una vez frío.

Receta cedida y hecha por  Gladys Álvarez Henríquez.

INGREDIENTES: yogur natural 3, (utilizar el vaso de yogur como medida).6 de harina, dos de azúcar, 1 y medio de aceite de oliva, 5 huevos medianos, una pizca de sal, 2 latas de durazno (melocotones), 2 cucharadas soperas de ron Guajiro dorado y 1 paquete de polvos de levantar.

PREPARACIÓN: se baten las claras a punto de nieve, añadir la sal, el azúcar y

seguir batiendo unos minutos mas. Echar las yemas, yogur, aceite y harina junto con los polvos de levantar y mezclar. Elegir un molde adecuado al tamaño que quiera que quede la tarta y untarlo con mantequilla o si lo prefiere, con aceite de oliva. Poner una capa de masa, cubrir con melocotones previamente cortados y volver a poner otra capa de masa, otra de melocotones, etc.  hasta cubrir la altura del molde teniendo en cuenta de que en  la parte superior queden melocotones. Poner en horno a 180º C (previamente calentado) unos 35 minutos. Comprobar que está hecha antes de sacar. Dejarla enfriar y después, calentar  dos vasos  de almíbar de los melocotones al que le añadiremos el ron y distribuirlo por encima de la tarta dejando que ésta vaya absorbiendo el liquido poco a poco. 

ATENCIÓN: ¡¡¡¡¡¡ Se eliminará el ron si es para compartir con niños !!!!!!