Archivos Mensuales: septiembre 2009

HIGOS RELLENOS CON PANCETA

 INGREDIENTES: 4 higos, 2 cucharas de almendras crudas, 2 trocitos de panceta 4 cucharas de aceite de oliva virgen y un poquito de pimienta negra. A su gusto
HIGOS RELLENOS DE PANCETA Y ALMENDRAS
 PREPARACIÓN: partir la panceta  en trocitos pequeños con las almendras partidas en  trocitos. En un sartén poner la aceite de oliva y freír, la panceta  y las almendras. Partir los higos quitarle un poquito de su masa y rellenar. Procurar servir caliente, es un plato sencillo y muy sabroso.
Sugerencias si eres vegetariana sustituyes la panceta por salmón con un poquito menos de cantidad, todo a su imaginación y a su gusto.

NOS HACEMOS

 << No suelen ser nuestras ideas las que nos hacen optimistas o pesimistas, sino que es nuestro talante optimista, sino que es nuestro talante optimista o pesimista el que hace nuestra ideas>>. MIGUEL DE UNAMUNO, Del sentimiento trágico de la vida, 1913…

FLAN DE MIEL DE LA PALMA

 INGREDIENTES: 8 huevos, 1 litro de leche 1 vaso de miel de palma  (el vaso de un cuarto litro) ralladura de limón( al gusto)
 
 PREPARACIÓN: Se cubre con caramelo el molde, en una ondilla se baten los huevos, se añade la miel y la rayadura de limón. Se incorpora la leche se bate y cuando este mezclada, se pone en el monde y al baño de Maria… 

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE HIGOS

 INGREDIENTES: 3 pechugas, sal al gusto, 6 higos de leche frescos, 3 cucharas de aceite de oliva y pimienta negra. Al no encontrar higos frescos utilice higos secos.
 PECHUGA CON HIGOS
 PREPARACIÓN: Se corta la pechuga en tiritas. Se pone una cucharadita de aceite en la sartén y se dora (no freír), añadirle sal y pimienta (vuelta y vuelta). Apartamos las pechugas y se ponen las otras 2 cucharas de aceite. Se pelan los higos y se parten en gajos. Se unen a la sartén con el aceite tibia. Se le dan vueltas para que se guisen un poco. Después de 5 a 7 minutos se añade la pechuga y se remueve todo con los higos, que han quedado en una especie de crema pastosa. Se pueden acompañar de ensalada de pimientos asados o de habichuelas guisadas.

CÉSAR VIDAL

 CORRÍA EL AÑO…
 
 Corria el año 1938, cuando Marchenko, uno de los agentes de Stalin había enviado a España, envió a su superior Voroshílov una carta de especial importancia. En ella Marchenko informaba de una entrevista que habia mantenido con Juan Negrin, miembro del PSOE y presidente del gobierno republicano. En el curso de la misma Marchenko y Negrín, por parte de la república, habían pactadoel establecimiento de una dictadura soviética en España….

LUIS ROJAS MARCOS

PEDRO JESÚS LASANTA

  SAN BENITO PATRÓN DE EUROPA:
 
  Hoy voy a hablar de san benito, fundador del monacato occidental y tambien patrono de mi pontificado. Comienzo citando una frase de san gregorio magno que, refiriéndose a san benito, dice. Este hombre de DIOS, que brilló sobre esta tierra con tantos milagros, no resplandeció menos por la elocuencia con la que supo exponer su doctrina…

JAMÓN CON PIMIENTOS

 INGREDIENTES: 1 kilo de filetes de jamón fresco, 200 gramos de pimientos, 1 cabeza de ajos, 1 vaso de vino blanco, 4 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
 PREPARACIÓN: En un caldero apropiado, ponga las cucharas de aceite. Una vez esté bien caliente añada los filetes hasta que se doren. A continuación, corte el pimiento a tiras, pique los ajos y agréguelos al caldero sazone con sal y la pimienta a su gusto, añada el vino y  suba el fuego durante unos minutos, tape y baje el fuego al mínimo y deje guisar 30 minutos.

LOMO HECHO CON LECHE

 INGREDIENTES: 1.200 gramos de lomo de cerdo en una pieza, 6 dientes de ajos, 1/2 litro de leche, 3 cucharas de manteca, sal al gusto, pimienta blanca al gusto.
LOMO CON SALSA DE LECHE 1ZANAHORIAS  GUISADAS 
 PREPARACIÓN: En un caldero apropiado, añada la  manteca y ponga al fuego. Cuando esté caliente, agregue el lomo sazonado con sal y frotado con el ajo. A continuación, cuando esté dorado, añada la leche cubriendo el lomo y añada pimienta blanca a su gusto. Tape el caldero y deje guisar a fuego mínimo aproximadamente 20 minutos. Está rico, rico con zanahorias al vapor o papas fritas.

? QUE ES PEZ SABLE¿

 También conocido como pez cinta y pez de agua salada. Habita en aguas costeras poco profundas y en aguas salobres de estuarios fluviales. Vive en profundidades de 100 a 400 metros. Pertenece a la familia perciformes.
 Especie semi -pelágica que habita en las zonas de convergencia, tanto a nivel oceánico como estuarino. Forma cardúmenes dependiendo su densidad de la época del año. Los ejemplares adultos se alimentan cerca de la superficie durante el dia y bajan al fondo para pasar la noche, al contrario que los ejemplares jóvenes. Los ejemplares jovenes se alimentan de cangrejos planctónicos y de peces de menor tamaño, mientras que los maduros consumen sobre todo peces y, en ocasiones calamares y cangrejos.