La cocina de Meg

 INGREDIENTES: 6  higos, 2 cucharadas de almendras crudas, 2 trocitos de panceta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y un poquito de pimienta negra. A su gusto

 PREPARACIÓN: partimos la panceta  en trocitos pequeños con las almendras partidas en  trocitos. En un sartén ponemos la aceite de oliva y freímos, la panceta  y las almendras. Partimos los higos quitamos un poquito de su masa y rellenamos. Procurar servir caliente, es un plato sencillo y muy sabroso.

Sugerencias si eres vegetariana sustituyes la panceta por salmón con un poquito menos de cantidad, todo a su imaginación y a su gusto.

 INGREDIENTES: 3 pechugas, sal al gusto, 6 higos de leche frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra. Al no encontrar higos frescos utilice higos secos.

 PREPARACIÓN:  cortamos la pechuga en tiritas. Se pone una cucharadita de aceite en la sartén y se dora (no freír), añadirle sal y pimienta (vuelta y vuelta). Apartamos las pechugas y se ponen las otras 2 cucharadas de aceite. Se pelan los higos y se parten en gajos. Se unen a la sartén con el aceite tibia. Se le dan vueltas para que se guisen un poco. Después de 5 a 7 minutos se añade la pechuga y se remueve todo con los higos, que han quedado en una especie de crema pastosa. Se pueden acompañar de ensalada de pimientos asados o de habichuelas guisadas.

 INGREDIENTES: 1 kilo de filetes de jamón fresco, 200 gramos de pimientos, 1 cabeza de ajos, 1 vaso de vino blanco, 4 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

 PREPARACIÓN: En un caldero apropiado, ponga las cucharas de aceite. Una vez esté bien caliente añada los filetes hasta que se doren. A continuación, corte el pimiento a tiras, pique los ajos y agréguelos al caldero sazone con sal y la pimienta a su gusto, añada el vino y  suba el fuego durante unos minutos, tape y baje el fuego al mínimo y deje guisar 30 minutos.

 INGREDIENTES: 1.200 gramos de lomo de cerdo en una pieza, 6 dientes de ajos, 1/2 litro de leche, 3 cucharas de manteca, sal al gusto, pimienta blanca al gusto.

 PREPARACIÓN: En un caldero apropiado, añada la  manteca y ponga al fuego. Cuando esté caliente, agregue el lomo sazonado con sal y frotado con el ajo. A continuación, cuando esté dorado, añada la leche cubriendo el lomo y añada pimienta blanca a su gusto. Tape el caldero y deje guisar a fuego mínimo aproximadamente 20 minutos. Está rico, rico con zanahorias al vapor o papas fritas.