PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE HIGOS

 INGREDIENTES: 3 pechugas, sal al gusto, 6 higos de leche frescos, 3 cucharas de aceite de oliva y pimienta negra. Al no encontrar higos frescos utilice higos secos.
 PECHUGA CON HIGOS
 PREPARACIÓN: Se corta la pechuga en tiritas. Se pone una cucharadita de aceite en la sartén y se dora (no freír), añadirle sal y pimienta (vuelta y vuelta). Apartamos las pechugas y se ponen las otras 2 cucharas de aceite. Se pelan los higos y se parten en gajos. Se unen a la sartén con el aceite tibia. Se le dan vueltas para que se guisen un poco. Después de 5 a 7 minutos se añade la pechuga y se remueve todo con los higos, que han quedado en una especie de crema pastosa. Se pueden acompañar de ensalada de pimientos asados o de habichuelas guisadas.

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