INGREDIENTES: 6 huevos, 1 medida de azúcar, 3 yogures naturales, 1 medida de aceite, 3 medidas de harina simple (la medida es un vaso de yogur), 1 paquete de polvos de levantar, 3 manzanas reineta y 1 cucharada de aceite de oliva virgen para freír (puede que necesitemos otra más).

PREPARACIÓN: pelamos las manzanas, las cortamos en láminas finas y las freímos en escaso aceite de oliva hasta que queden doradas. Luego las ponemos sobre de un papel absorbente y reservamos. Ahora batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y mantenemos 5 minutos más. Bajamos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo las  yemas, el yogur, el aceite y, por último, la mezcla tamizada de harina con los polvos de levantar. Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue la masa y vamos poniendo una capa de masa y otra de manzana hasta tres veces terminando con la manzana. Con el horno ya caliente, horneamos a 180ºC durante 30 minutos (comprobamos con un palillo largo el punto de horneado). Sacamos, ponemos a enfriar encima de la rejilla y desmoldamos una vez frío.

SUGERENCIA: si añadimos 2 cucharadas de licor de manzana al sacarlo del horno le aportamos un toque exquisito. Lo derramaremos muy despacio por toda la superficie del bizcocho.

INGREDIENTES: 6 huevos, 125 gramos de azúcar moreno, 6 cucharadas de leche entera, 250 gramos de chocolate negro (fondant), 250 gramos de mantequilla con sal, 1/2 sobre de levadura, 160 gramos de harina de trigo y 100 gramos de almendras molidas.

PREPARACIÓN: batimos los huevos con el azúcar y cuando estén bien mezclados, añadimos la leche, la mezcla de la harina con la levadura, las almendras y el chocolate fundido con la mantequilla. Precalentamos el horno a 200 ºC, colocamos en el molde los papeles de magdalena y los vamos llenando con la masa (sólo un poco por encima de la mitad), bajamos a 180ºC y horneamos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.

INGREDIENTES: 125 gramos de mantequilla, 125 gramos de harina, 125 gramos de azúcar glass y 1 huevo.

PREPARACIÓN:ponemos todos los ingredientes juntos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, podemos hacerlo a mano o con bat una eléctrica. Ponemos la masa en una  manga pastelera y sobre una bandeja de horno ponemos papel para horno y vamos añadiendo en pequeñitas porciones, dejando una pequeña separación para que no se peguen. Ponemos al horno a 180ºC de 8 a 10 minutos, cuando estén mas dorados por los bordes sacar y poner encima de una rejilla.

INGREDIENTES: 300 gramos de harina, 250 gramos de azúcar morena,  4 huevos, 250 ml. de aceite refinado de germen de maiz y 1 cucharadita de bicarbonato.

PREPARACIÓN: mezclamos el azúcar con el aceite, batimos y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta formar una masa homogénea,  vamos añadiendo la harina mezclada con el bicarbonato y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos. Al momento de llenar los moldes vamos añadiendo las pepitas de chocolate. Debemos tener el horno caliente antes de poner las magdalenas. Hornear a 180ºC 12 minutos,  sacarlas y ponerlas sobre una rejilla hasta que se enfríen.