Archivos Mensuales: octubre 2017

PAPAS FRITAS CON ATÚN

INGREDIENTES: 1/2 kilo de papas,  1 lata de atún en  aceite de oliva, unas ramitas de perejil  y  aceite de oliva para freír las papas.

PAPAS FRITAS CON ATÚN1

PREPARACIÓN: pelamos y partimos las papas a la juliana, las secamos con un paño y freímos en la sartén o en una freidora. Sacamos, las  ponemos  sobre papel absorbente para quitar el sobrante de aceite y añadimos el atún con el perejil picadito.

 

 

PÁMPANO CON GAMBAS

INGREDIENTES: 1 rodaja  grande de pámpano, 300 gramos de gambas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PÁMPANO CON GAMBAS.1jpgPÁMPANO CON GAMBAS

PREPARACIÓN: ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos y la cebolla picada en láminas finas las doramos ponemos el pescado y pasados unos 3 minutos damos la vuelta  guisamos 3 minutos más añadimos las gambas 3 minutos, apartamos tapamos y servimos.

 

 

 

TORTILLA DE MACARRONES

INGREDIENTES: 1/2 vaso de macarrones largos, 1 papa, 4 huevos, 1 ramitas de perejil, 1 cebolla mediana, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

TORTILLA DE MACARRONES 1                                                             TORTILLA DE MACARRONES 2

PREPARACIÓN:ponemos agua con una pizca de sal hasta que hierva, bajamos a fuego medio, añadimos los macarrones,  10 minutos de cocción, apartamos y escurrimos. En una sartén ponemos la cantidad de aceite para freír la papa cortada en trocitos, sacamos y  freímos la cebolla. Escachamos la papa con un tenedor, picamos el perejil, batimos los huevos y agregamos los macarrones, la papa, el perejil y la cebolla, dejamos unos minutos reposando y en la misma sartén con poquito aceite añadimos la mezcla a fuego medio para que vaya cuajando. Damos la vuelta y una vez hecha por los dos lados,  apartamos.

GUISO DE SALMÓN

INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y 4 lomos de salmón.

GUISO DE SALMÓNGUISO DE SALMÓN.1jpg

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos, las cebollas y los pimientos. Todo picadito lo ponemos en el aceite caliente y mantenemos a medio fuego hasta que la cebolla esté transparente. Incorporamos las papas peladas y cortadas a la mitad, agua (que no las cubre del todo) y sal y guisamos 15 minutos. Ponemos encima los lomos de salmón y en 4 minutos apagamos el fuego y tapamos el caldero para dejarlo reposar 2 o 3 minutos antes de servirlo.

 

JUDÍAS BLANCAS CON PIMENTÓN

INGREDIENTES: 250 gramos de judías blancas,  2 cucharadas de aceite de oliva virgen,1 cebolla, 3 dientes de ajos, y 1 cucharadita de pimentón de la Vera.

JIDIAS BLANCAS CON HUEVO DURO Y ARROZ_3

PREPARACIÓN:  ponemos la noche anterior de remojo las judías. Hacemos un sofrito en un caldero con la cebolla y los ajos (todo picadito). Le añadimos el pimentón, revolvemos y apartamos del fuego. Cuando esté frío, añadimos las judías y agua que las cubra.  Si van necesitando, vamos añadiendo medio vaso de agua poco a poco a temperatura ambiente las veces q haga falta. Las ponemos a fuego bajo y en una hora estarán listas. Las podemos acompañar de huevos duros, arroz y/o papas fritas.

 

BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES: 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar glass, 2 huevos, 1 limón rallado, 100 gramos de harina sin levadura, 1 cucharadita de levadura en polvo, 80 gramos de pasas sin semilla, 2 manzanas reinetas y 2 cucharadas de licor de nísperos.

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PREPARACIÓN: ponemos las pasas en maceración con el licor. En un cuenco adecuado ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos  con batidora eléctrica. Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que esté integrado. Añadimos la ralladura de limón y la harina (mezclada previamente con la levadura) y seguimos batiendo hasta que esté una masa homogénea. Ahora  incorporamos las pasas escurridas,  vamos calentando el horno y pasamos a un molde engrasado.  Por último, decoramos con las manzanas peladas y partidas en medias rodajas y horneamos a180º grados durante minutos 30 minutos.