BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES: 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar glass, 2 huevos, 1 limón rallado, 100 gramos de harina sin levadura, 1 cucharadita de levadura en polvo, 80 gramos de pasas sin semilla, 2 manzanas reinetas y 2 cucharadas de licor de nísperos.

BIZCOCHO DE MANZANAS Y PASAS.2jpgBIZCOCHO DE MANZANAS Y PASAS

PREPARACIÓN: ponemos las pasas en maceración con el licor. En un cuenco adecuado ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos  con batidora eléctrica. Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que esté integrado. Añadimos la ralladura de limón y la harina (mezclada previamente con la levadura) y seguimos batiendo hasta que esté una masa homogénea. Ahora  incorporamos las pasas escurridas,  vamos calentando el horno y pasamos a un molde engrasado.  Por último, decoramos con las manzanas peladas y partidas en medias rodajas y horneamos a180º grados durante minutos 30 minutos.

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