Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 trozo de melón, 2 mangos, 1 lechuga pequeña, 1 lata de piña, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas y 1 lata de atún. (cantidades según comensales)
PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y ponemos las hojas enteras alrededor y el resto troceada a mano, pelamos el melón, los mangos, cortamos en trozos, añadimos la piña y el resto de ingredientes.
INGREDIENTES: 150 gramos de lentejas, 1 chayote, 1/2 puerro, 1 cucharada de aceite de oliva, sal al gusto y chorizo.
PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en agua, mientras preparamos el sofrito. En un caldero adecuado ponemos el aceite, el chayote y el puerro troceados y sofreímos; escurrimos las lentejas y las añadimos al sofrito y ponemos agua que las cubra. Guisamos aproximadamente 40 minutos a fuego medio. Si fuese necesario añadiremos agua tibia. Preparamos unas rodajas de chorizo que añadimos en el momento de servir.
INGREDIENTES: 4 lomos de salmón abiertos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 2 cebollas grandes de guayonge.
PREPARACIÓN: cortamos los trozos del salmón en paralelo a la tabla, ponemos en una sartén, el aceite y asamos 1 minutos por cada lado; En otra sartén hacemos la cebolla pochada. Apartamos el salmón y lo agregamos a la cebolla.
INGREDIENTES: 2 panes burger, 1 tomate, 1 cebolla, 1 lata de ventresca en aceite de oliva virgen, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de Catchup y 1 cucharadita de Brandy.
PREPARACIÓN: hacemos la salsa mezclando la mayonesa, el catchup y el brandy; pelamos la cebolla y el tomate en rodajas, untamos las dos tapas del pan con la salsa y ponemos rodaja de tomate, ventresca y rodaja de cebolla.
INGREDIENTES: 3 pechugas, que cortamos en trocitos pequeños finos, 4 cucharadas de leche, 1 cucharadita de sal, 1 huevo, aceite para freír, 5 cucharadas de copos de maíz (Corn Flakes) y soja suave como salsa de acompañamiento.
PREPARACIÓN: en un plato hondo ponemos la leche, la sal y el huevo; batimos hasta que se mezclen los ingredientes y metemos las pechugas. En un mortero desmenuzamos con suavidad sin golpes los copos. Los pasamos a un plato hondo y procedemos a sacar la carne, pasarla por los copos y freírlas.
INGREDIENTES: 150 gramos de pasta, 200 gramos de champiñones laminados, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, sal al gusto y 1 litro de agua.
PREPARACIÓN: ponemos el agua en un caldero y cuando esté caliente añadimos la pasta, 10 minutos de cocción y apartamos. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente sofreímos los ajos y los champiñones; apartamos y añadimos a la pasta.
INGREDIENTES: 4 rodajas de merluza fresca, 1 huevo, 1 cucharada rasa de sal, 4 cucharadas de harina de millo, 1 cucharada de harina de trigo y aceite de oliva para freír.
PREPARACIÓN: lavamos y quitamos las escamas, ponemos sobre papel de servilleta para absorber el agua y preparamos la harina: mezclamos la de trigo y millo. En un plato hondo ponemos el huevo con la sal y batimos, pasamos la merluza por el huevo batido y después por el pan rallado y freímos.
INGREDIENTES: 4 lomos de salmón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 hojas de higuera frescas, 3 dientes de ajo, sal al gusto, 1 trocito de jengibre y 2 cucharadas de Brandy.
PREPARACIÓN: si son lomos congelados lo sacamos la noche anterior, ponemos en maceración con el aceite, los ajos y las hojas de higuera un mínimo de 3 horas. Desechamos las hojas y en un caldero plano ponemos: el aceite utilizado en la maceración, los ajos, el jengibre y sofreímos, después añadimos el Brandy y el salmón al que le damos 2 minutos de cocción por cada lado y apartamos.
Emplatamos con batatas y papas bonitas con dos hojas de higuera en la base.
INGREDIENTES: 1/2 col cerrada, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 3 papas rooster y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado, el aceite los ajos enteros; la col y las papas troceadas, la sal y añadimos agua que no sobrepase los ingredientes. Guisamos durante 30 minutos y trituramos.
INGREDIENTES: 2 tomates maduros, 1 pimiento rojo, 1 manzana golden, 1 pepino, 1 lechuga pequeña, 1 zanahoria, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana, sal al gusto y el zumo de 1 limón.
PREPARACIÓN: pelamos la manzana, cortamos en trocitos, le añadimos el zumo del limón (para evitar que se oxide) y reservamos. Troceamos el resto de ingredientes y uno de los tomates lo cortamos en gajos para el emplatado. Aliñamos en el momento de servir.
La cocina de Meg 
Debe estar conectado para enviar un comentario.