LENTEJAS CON CHAYOTE

INGREDIENTES: 150 gramos de lentejas, 1 chayote, 1/2 puerro, 1 cucharada de aceite de oliva, sal al gusto y chorizo.

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en agua, mientras preparamos el sofrito. En un caldero adecuado ponemos el aceite, el chayote y el puerro troceados y sofreímos; escurrimos las lentejas y las añadimos al sofrito y ponemos agua que las cubra. Guisamos aproximadamente 40 minutos a fuego medio. Si fuese necesario añadiremos agua tibia. Preparamos unas rodajas de chorizo que añadimos en el momento de servir.

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