Archivos Mensuales: noviembre 2018

DORADA AL HORNO

INGREDIENTES: 1 dorada, 2 manzanas reinetas, 1 limón, 1 berenjena, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de aceite y sal al gusto.

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PREPARACIÓN: le pedimos al pescadero nos prepare la dorada a la espalda. Pelamos las manzanas, cortamos en láminas y vamos poniendo en la bandeja del horno y rociamos con el zumo del  limón, encima ponemos la dorada, rociamos con el vino, el aceite y la sal. Por los lados ponemos la berenjena cortada en rodajas finas y horneamos durante 12 minutos  a 200ºC con el horno precalentado.

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ENSALADILLA CON ARROZ

 

INGREDIENTES: 150 gramos de arroz, 1 lata pequeña de espárragos, 1 lata pequeña de piña en su jugo natural, 3 huevos duros, 8 pepinillos, 1 lata de 300 gramos de aceitunas rellenas de anchoas, 1 bote de mayonesa pequeño, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

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PREPARACIÓN:  lavamos el arroz y ponemos a guisar con 3 vasos de agua durante unos 12 minutos y reservamos. Picamos los espárragos, los pepinillos, las aceitunas, los huevos duros. En un bol mezclamos la mayonesa con la mostaza y  la cucharada de aceite, y cuando el arroz esté frío, añadimos todos los  ingredientes y mezclamos.

 

PASTEL DE MANZANA

INGREDIENTES: 1 paquete de masa de hojaldre fresca, 4 manzanas reineta, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar morena, el zumo de 1 limón pequeño y 1 cucharadita de canela molida.

PASTEL DE MANZANA CON AZÚCAR MORENA1

PASTEL DE MANZANA CON AZÚCAR MORENA

 

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la manzana en láminas, rociamos con el zumo de limón y reservamos. Ponemos en la bandeja del horno el hojaldre con el papel que trae y pinchamos con suavidad toda la masa con un tenedor, batimos el huevo y con un pincel de cocina untamos la masa, ponemos la manzana, pincelamos con el batido la parte superior de las manzanas  y espolvoreamos con el azúcar y la canela.  Con el horno previamente calentado, horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Receta cedida por Sarai Hernández González

BACALAO GUISADO

INGREDIENTES: 800 gramos de bacalao a punto de sal, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen, 8 dientes de ajos, 500 gramos de gambas.

BACALAO GUISADO CON GAMBAS

PREPARACIÓN: lavamos el bacalao y ponemos en un caldero plano con el aceite y los ajos dejándolo toda la noche en maceración. Ponemos a guisar con la piel boca abajo 12 minutos. En otro caldero ponemos 1 cucharada de aceite y cuando esté caliente vamos poniendo las gambas vuelta y vuelta.

HUEVOS FRITOS CON….

INGREDIENTES: huevos, azúcar blanca y  1/2 vaso de aceite de oliva virgen.

HUEVOS FRITOS CON AZÚCAR1HUEVOS FRITOS CON AZÚCAR2

 

PREPARACIÓN: con  el aceite  en una sartén y cuando esté caliente, ponemos los huevos, freímos,  sacamos y al momento de servir añadimos  azúcar al gusto encima de la yema.

CREMA DE COL ROJA

INGREDIENTES: 700 gramos de col roja, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 3 papas y 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen.

CREMA DE COL ROJA

 

PREPARACIÓN: lavamos  y pelamos la cebolla y los ajos, los picamos y hacemos un sofrito con el aceite. Ponemos la col cortada en trozos, las papas peladas y cortadas, la sal y  agua hasta que  cubra las verduras. Llevamos a ebullición y luego guisamos a fuego medio 25 minutos. Apartamos y trituramos.

SOLOMILLO CON GAMBAS

INGREDIENTES: 4 rodajas de solomillo de res, 1/2 kilo de gambas frescas peladas, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

SOLOMILLO CON GAMBAS

PREPARACIÓN: ponemos al fuego 2 sartenes. Uno grande para asar el solomillo y otro más pequeño para las gambas. Le ponemos una cuchara de aceite al grande y media al pequeño. Cuando esté caliente, ponemos el solomillo a fuego vivo 2 minutos por cada lado, vuelta y vuelta, añadimos la sal y sacamos. Mientras, en el otro, habremos frito los ajos y añadido las gambas, Salteamos un minuto y sacamos.