La cocina de Meg

INGREDIENTES: 2 panes de hamburguesa, 6 huevos, 1 pera, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen. Para hacer la salsa 2 cucharadas de yogur griego 1 cucharada de leche sin lactosa, 1/2 cucharadita de jugo de limón, queso de fundir y 1 pizca de orégano.

PREPARACIÓN: con 1 cucharadita de aceite freímos la pera troceada en láminas, sacamos y reservamos. Asamos las tiras de pimientos, añadimos los huevos batidos, las peras y sal al gusto. Mantenemos a fuego medio hasta que esté cuajada, le damos la vuelta Mientras, mezclamos los ingredientes de la salsa, untamos el pan con un poquito, y, cuándo esté al punto deseado, añadimos la tortilla.

INGREDIENTES: 1 solomillo de res molido, 1 diente de ajo, 1 pizca de cúrcuma, 1 pizca de curry, 1 pizca de comino molido, 1 cucharada de mayonesa, queso de cabra, queso con pimentón, cebolla roja, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: mezclamos todos los ingredientes, dejamos en maceración aproximadamente 1 hora, hacemos una bola, escachamos con la mano con suavidad para que quede redonda, ponemos en la sartén con el aceite la carne y asamos vuelta y vuelta. A la Mayonesa le añadimos la cúrcuma y mezclamos. Untamos el pan con la mayonesa y vamos poniendo capas: de carne, rodaja de cebolla, rodaja de tomate, loncha de queso.

INGREDIENTES: 2 panes para hamburguesas, 2 cucharadas de mojo palmero suave (hecho por guachinerfe), jamón york, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal gruesa, carne molida y setas.

PREPARACIÓN: picamos los ajos y los mezclamos con la carne. Salpimentamos y le damos forma de hamburguesa. Freímos procurando que no quede muy hecha. En otra sartén, con un poquito de aceite, asamos las setas, sacamos y reservamos. Untamos el pan con el mojo y añadimos el jamón.

INGREDIENTES: 2 trozos de pollo asado, papas fritas,1 pan redondo, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de salsa de tomate y 1 cucharadita de Brandy.

PREPARACIÓN: desmenuzamos el pollo, mezclamos la mayonesa con la salsa de tomate y el Brandy. Untamos en el pan, ponemos el pollo las papas fritas y listo.

El pollo asado fue comprado en el Restaurante Los Braseritos.

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INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa, 2 huevos, 1 tomate, 50 gramos de queso tierno de cabra, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de tomillo seco y otra de orégano y aceite de oliva para freír los huevos.

PREPARACIÓN: untamos el pan con la cucharadita de aceite de oliva virgen, añadimos la mezcla de orégano y tomillo, ponemos el queso cortado en lonchas finas. En la sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los huevos, freímos y ponemos en el pan, añadimos azúcar sobre la yema en el momento de servir.

Le encantaba los huevos fritos con azúcar. Dedicada a mi padre Antonio Isidro González Adán

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INGREDIENTES: 2 panes burger, 1 tomate, 1 cebolla, 1 lata de ventresca en aceite de oliva virgen, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de Catchup y 1 cucharadita de Brandy.

PREPARACIÓN: hacemos la salsa mezclando la mayonesa, el catchup y el brandy; pelamos la cebolla y el tomate en rodajas, untamos las dos tapas del pan con la salsa y ponemos rodaja de tomate, ventresca y rodaja de cebolla.

INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa, 1 lata de espárragos,  2 huevos, 40 gramos de queso fresco de cabra, 2 cucharadas de millo en lata, 1 trocito de pepino, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azafrán y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN: cortamos el pepino en rodajas, troceamos 4 espárragos, ponemos en una sartén pequeña agua con unas gotitas de aceite de oliva, unas gotas de vinagre de manzana con una pizca de sal y  escalfamos los huevos. Untamos el pan con la mayonesa mezclada con la mostaza,  el azafrán y la pimienta. Colocamos el resto de ingredientes y emplatamos.

INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa, 100 gramos de jamón ibérico, 1 manga, 4 gambones, 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos en láminas finas la manga y reservamos. En una sartén con el aceite de oliva, asamos los gambones y en otra sartén con la mantequilla calentamos el pan. Ponemos una camada de jamón, otra de manga y repetimos hasta 2 ó 3 veces según se desee.

INGREDIENTES: pan de hamburguesa, mayonesa de yogur, 200 gramos de queso de cabra tierno, 1 bubango mediano y aceite para freír el bubango.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos el bubango en rodajas finas freímos con el aceite que los cubra, sacamos y ponemos sobre un papel absorbente, abrimos el pan untamos con mayones  y añadimos los ingredientes. Esparcimos orégano en el momento de servir.

INGREDIENTES: 1 calamar, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 panes de hamburguesa, 1 lechuga pequeña, 1 cebolla tierna y 1 cucharadita de mantequilla: Para la salsa: 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de curry y 1 cucharadita de cúrcuma.

PREPARACIÓN: limpiamos y cortamos el calamar en rodajas finas. Ponemos al fuego la sartén y cuando esté caliente, añadimos el aceite y vamos asando las tiras de calamar. Preparamos la salsa mezclando los ingredientes.  Abrimos el pan,  le añadimos un poquito de salsa, la cebolla, la lechuga y los calamares. Antes de ponerle la tapa del pan, la doramos en la sartén con la mantequilla.