Archivos Mensuales: mayo 2016

BIZCOCHO DE OREJONES

INGREDIENTES: 200 gramos de orejones, 1 cucharada de anís dulce, 2 cucharadas de azúcar moreno, 30 gramos de mantequilla, 4 huevos, 50 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de harina integral, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 cucharada de batido de soja.

BIZCOCHO DE OREJONES3BIZCOCHO DE OREJONES 4PREPARACIÓN: separamos 20 orejones,  ponemos el resto en remojo con agua y la cuchara de anís durante 40 minutos como mínimo. Untamos el molde que vayamos a usar con la mantequilla,  esparcimos los 20 orejones y los espolvoreamos con el azúcar. Los ponemos al horno precalentar el horno antes, un minuto a 200º C y sacamos. Mezclamos los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la levadura y el aceite en un cuenco y batimos hasta que formen una crema. Escurrimos y trituramos los orejones  y los añadimos a la mezcla. La colocamos en el molde sobre los orejones y ponemos al horno a 180ºC 20 minutos, comprobamos antes de sacar.

Anuncios

ENTRECÓT DE LOMO

INGREDIENTES: 1/2 kg de lomo de vaca, 1 vaso de aceite de oliva, medio vaso de Brandy, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita  de pimienta negra, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 cebolla blanca grande, 1 cabeza de ajo entera, 3 hojas de laurel y sal al gusto.

ENTRECOT DE LOMO - copia

PREPARACIÓN: ponemos en una olla el aceite y, cuanto esté caliente, pasamos la carne por la harina mezclada con las especies y la ponemos en la olla vuelta y  vuelta. Sacamos y reservamos. En la misma aceite añadimos el resto de ingredientes lavados y partidos en trozos para hacer un sofrito, añadimos el Brandy y un vaso de agua y ponemos la carne. Cerramos la olla y guisamos 20 minutos. No abrimos la olla hasta  que se pueda. Si es en un caldero aproximadamente 40 minutos  comprobar.

BIZCOCHO DE MANZANA Y PERA

INGREDIENTES: 250 gramos de azúcar, 4 huevos, 250 gramos de harina de trigo, 1 yogur natural, la medida del vaso del yogur con aceite de oliva, una pizca de sal, 1 pera, 1 manzana golden y 1 sobre de levadura royal.
BIZCOCHO DE PERA Y MANZANA.1jpgBIZCOCHO DE PERA Y MANZANA
PREPARACIÓN: pelamos la manzana y  la ponemos en el microondas 3 minutos. También pelamos la pera y la trituramos junto con la manzana. Ponemos en la batidora el azúcar, los huevos, la pera y la manzana, el aceite y el yogur y mezclamos. Luego incorporamos la harina, la levadura y la sal y batimos hasta conseguir una masa homogenea. Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos a 180ºC 35 minutos, comprobando la cocción antes de sacarlo. Recuerda precalentar el horno unos 10 minutos antes.
   

 

HUEVOS DE CODORNIZ CON PAPAS FRITAS

INGREDIENTES: 6  huevos de codorniz, 2 papas, aceite para freír las papas, 1 cucharadas de aceite para freír los huevos si es en una sartén pequeñita mejor.

HUEVOS  FRITOS  DE CODORNIZ

PREPARACIÓN: pelamos y lavamos las papas , las secamos,  cortamos   finas  si es con un cortador quedan mejor, le hacemos divertidos dibujos, freímos.  Ponemos 1 cucharada de aceite en la sartén y cuando esté caliente freímos los huevos.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES: 225 gramos de galletas María, 150 gramos de azúcar blanca, 80 gramos de mantequilla, la ralladura de 1 limón, 400 gramos de queso mascarpone, 130 mililitros de nata montada, 1 cucharadita de canela molida, 7 hojas de gelatina, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 200 gramos de arándanos frescos o congelados.

TARTA DE QUESO MASCARPONETARTA DE QUESO MOZZARELA

 

PREPARACIÓN: trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, la canela y la ralladura del limón y extendemos la masa en un molde. Remojamos 4 hojas de gelatina en agua durante un minuto y las escurrimos.  Ahora batimos el requesón con 100 gramos de azúcar y la vainilla, diluimos la gelatina en agua hirviendo y se la añadimos junto con la nata, removiendo con suavidad. Vertemos la crema resultante en el molde y dejamos 2 horas en la nevera. Mientras, remojamos las 3 hojas de gelatina restantes en agua fría, hervimos 100 mililitros de agua con 50 gramos de azúcar y la retiramos del fuego, añadiendole los arándanos lavados y la gelatina escurrida. Reservamos unos minutos la preparación anterior y luego la vertemos sobre la superficie de la tarta, repartiendo bien con una cuchara. Ponemos la tarta tapada en la nevera un mínimo de 2 horas antes de desmoldarla con cuidado para que no se estropee.

BROWNIE ABUELO

INGREDIENTES: 220 gramos de chocolate negro, 250 gramos de mantequilla, 220 gramos de azúcar moreno, 6 huevos medianos, 120 gramos de harina, 150 gramos de avellanas, 1 cucharadita de canela en polvo.

BROWNIE ABUELO

PREPARACIÓN: derrite el chocolate en el microondas a baja temperatura para que no se queme, añade la mantequilla en trozos y con el mismo calor del chocolate y removiendo con suavidad, se derretirá. Añade las avellanas molidas y la canela mezclando y reservar. Batir los huevos con varilla 5 segundos, añade  el azúcar y bates otros 5 segundos. Ahora se mezcla todo, colocar en un molde y hornear durante 20 minutos a 180ºC con el horno previamente calentado.

 

RANCHO VEGETARIANO

INGREDIENTES: 100 gramos de judias pardas, 1/4 kilo de calabaza, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 1 puerro (un trozo), 100 gramos de fideos del número 4 y 6 papas.

 

RANCHO CANARIO SIN CARNE1

PREPARACIÓN: las judías las habremos puesto en remojo la noche anterior. En un caldero hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria. A continuación, en el mismo caldero, añadimos agua (la suficiente para cubrir las judías y la calabaza y las papas que pondremos más tarde) y guisamos las judías a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Cuando estén al dente, incorporamos la calabaza y las papas y cocinamos. Cuando las papas estén guisadas, añadimos los fideos damos un hervor y apartamos.

Recuerda que las judías se guisan con agua del tiempo; de modo que si necesitas añadir agua la incorporas sin calentar.