INGREDIENTES: 1 pepino, 1 tomate, 1 lata de piña, 1 lata de aceitunas con anchoas, tomate, aceite y vinagre al gusto.
PREPARACIÓN: pelamos el pepino y el tomate y lo cortamos en trocitos, añadimos las aceitunas, la piña, la zanahoria al gusto.
Archivos Mensuales: enero 2021
PULGUITA DE CHORIZO DE PERRO Y GAMBAS
INGREDIENTES: 1 pulguita, 1 chorizo canario y 4 gambas.
Chorizo de perro, ver: https://es.wikipedia.org/wiki/Chorizo_canario
PREPARACIÓN: asamos las gambas y las pelamos, untamos el chorizo en el pan, añadimos las gambas y juntamos las partes del pan.
HAMBURGUESA DE POLLO
INGREDIENTES: 1 pan especial para hamburguesa, 1 pechuga, 1 tomate, 2 pepinos, 4 lonchas de queso blanco tierno, 2 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de mostaza.
PREPARACIÓN: untamos el pan con la mayonesa, ponemos el pollo asado y desmenuzado, el tomate cortado en rodajas, el pepinillo cortado fino a lo largo y el queso en lonchas.
Ver más recetas de hamburguesas:
CREMA DE ACELGAS
INGREDIENTES: 1 manojo de acelgas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 3 papas y 2 trocitos de carne.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite, los ajos, las papas, la carne y las acelgas troceadas, añadimos agua que cubra guisamos 30 minutos apartamos y trituramos.
SOLOMILLO CON PAPAS FRITAS
INGREDIENTES: 1 filete de solomillo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de curry, sal al gusto y 2 papas para freír.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas, en esté caso las hemos recortado, y las freímos. En una sartén ponemos el aceite y asamos el solomillo añadimos la sal cuando le damos la vuelta y al gusto de cada persona. Mezclamos la mayonesa, la cúrcuma y el curry para la salsa.
CREMA DE CALABAZA CON BACALAO
INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 hojas de lechuga, 3 papas, 1 lomo de bacalao y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos el aceite, las papas y la calabaza troceadas, los ajos, cubrimos de agua y guisamos durante 20 minutos. Apartamos y trituramos, añadimos el lomo de bacalao troceado y lo mantenemos durante 3 minutos antes de servir.
JUDÍAS NEGRAS CON CEBOLLA FRITA
INGREDIENTES: 1 vaso de judías negras, 4 vasos de agua, 1 cebolla blanca, 1 plátano, 1 hoja de laurel, 1 clavo, 2 cucharadas de aceite de oliva suave y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos y ponemos la noche anterior las judías en remojo, al hacerlas ponemos el agua, las judías, el clavo el laurel y guisamos a fuego suave durante 2 horas, una vez guisadas, apartamos, le añadimos la sal y reservamos. Pelamos la cebolla, cortamos en rodajas y freímos en la sartén con aceite que las cubra, una vez fritas sacamos y freímos el plátano cortado en trocitos. Emplatamos de esta manera para animar a los pequeños a comer judías.
ver más recetas de judías: https://cocinademeg.com/?s=judias&submit=Buscar
ENSALADA DE MELVA
INGREDIENTES: 1 tomate, 2 rodajas de cebolla blanca, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, 1 lata de melva en aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano y vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: lavamos el tomate, la cebolla y cortamos; añadimos, las aceitunas, la melva con su aceite y el vinagre.
CREMA DE VERDURAS
INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva, agua que cubra las verduras, 1 trozo de col blanca cerrada, 1 zanahoria, 1 trozo de bubango, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de azafrán, 2 papas grandes y 2 rebanadas de pan frito.
PREPARACIÓN: ponemos en el caldero el aceite, los ajos, la cebolla, hacemos un sofrito y añadimos el resto de ingredientes troceados; guisamos durante 20 minutos, apartamos y trituramos. Cortamos en trocitos las rebanadas de pan, las freímos y al momento de servir las agregamos con el azafrán.
MARMITAKO DE BACALAO
INGREDIENTES: 12 papas bonitas, 2 lomos de bacalao congelado desalado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharadita de pimentón de la Vera, 1 vaso de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, agregamos el vino, el pimentón, las papas, el agua, removemos y guisamos durante 20 minutos sin tapar el caldero. Comprobamos que las papas estén guisadas y añadimos el bacalao cortado en trocitos. Mantenemos al fuego un minuto más y apartamos.
