Archivos Mensuales: mayo 2014

PASTEL DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES: 200 gramos de mantequilla ablandada, 180 gramos de harina con levadura, 170 gramos de azúcar blanca molida, 4 huevos, 2 cucharaditas de canela molida, 2 cucharadas de azúcar moreno, 4 melocotones en almíbar cortados en trocitos.

PASTEL RELLENO DE MELOCOTÓN EN ELMÍBAR
PREPARACIÓN: poner en un cuenco 30 gramos de mantequilla, dos cucharadas de harina, la azúcar morena y la canela, amasamos con los dedos hasta formar migas y reservamos. En otro cuenco ponemos el resto de la harina, la mantequilla, el azúcar blanco, la vainilla, batimos los huevos y los incorporamos mezclando, añadimos los melocotones y mezclamos de nuevo. Untamos el molde con una pizca de mantequilla y extendemos la masa en el molde. Añadimos por encima las migas cubriendo toda la bandeja. No olvidar calentar el horno a 180ªC antes de ponerlo, hornear durante 40 minutos. Comprobar antes de sacar.

PECHUGA AL GOFIO

INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo, 1 cucharada de pipas de girasol, 2 cucharadas de gofio, 1 cucharada de corflakes, aceite de oliva.

Pechuga de pollo con pipas de girasol, gofio y CornFlakes (2)
PREPARACIÓN: Cortar la pechuga en tiras y untarlas con un poco de aceite, desmenuzamos el cornflake y mezclamos con las pipas de girasol y con esta mezcla hacemos como si “empanaramos” la pechuga. Luego, las pasamos por gofio y freímos. Puede acompañarse de una mermelada al gusto.

GUISO DE MERLUZA CON CEBOLLA

INGREDIENTES: 6 trocitos de merluza congelada, 2 cebollas blancas, la mitad de un cuarto litro de aceite de oliva, 2 tomates, 6 papas. Para el majado, 6 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, una cucharadita de azafrán y una pizca de sal.

GUISO DE MERLUZA CON CEBOLLA
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite, pelamos las cebollas cortamos en rodajas y agregamos con los ajos. Pochamos y añadimos los tomates pelados y partidos. Pelamos las papas y partimos en rodajas que añadimos al sofrito con un poco de agua y guisamos. Mientras, preparamos un machacado con ajo, perejil, sal y azafrán, al que le añadimos una cucharada del caldo del guiso. Cuando las papas estén guisada, ponemos la merluza, le añadimos por encima el machacado y lo apartamos. Cubrimos el caldero con un paño de cocina grueso y con el calor que mantiene ya se termina de hacer el pescado.

BIZCOCHO DE MANZANA Y PASAS

INGREDIENTES: 2 yogur natural, 1 yogur griego, 5 huevos, 185 gramos de azúcar, 180 gramos de harina con levadura, medio vaso de aceite de oliva, 1 manzana, 100 gramos de pasas (sin pipas).

BIZCOCHÓN DE MANZANA CON PASAS (1) BIZCOCHÓN DE MANZANA CON PASAS (3)
PREPARACIÓN: batimos los huevos con el azúcar, agregamos el yogur, seguimos batiendo, agregamos la harina y el aceite poco a poco sin dejar de batir. Una vez mezclado pelamos la manzana partimos en trocitos y la añadimos junto con las pasas. Untamos el molde con una pizca de aceite añadimos la masa. Ponemos al horno previamente calentado a 180º durante 35 minutos. Comprobar antes de sacar.

ARROZ INTEGRAL CON BATIDO DE SOJA

INGREDIENTES: 1/4 kilo de arroz integral, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 litro y medio de batido de soja, ralladura de un 1/2 limón, 1 cucharada de canela en polvo (para decorar)

Arroz Integral con Leche
PREPARACIÓN: lavamos el arroz y dejamos en agua 15 minutos, escurrimos. Ponemos el batido de soja en un caldero añadimos el arroz, el azúcar y guisamos a fuego lento revolviendo para que no se pegue.Añadir la ralladura de limón. A más cantidad de arroz más de batido de soja.

JUDIAS COMPUESTAS AL GÜISQUI

INGREDIENTES: ½ kilo de judías, 1 cebollas, 1 puerro, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de güisqui, sal, tomillo y una hoja de laurel.

JUDIAS AL GÜISQUI
PREPARACIÓN: dejamos en remojo una noche las judías, hacemos un sofrito, una vez echo le añadimos el güisqui. Apartamos y fuera del fuego, agregamos las judías, revolvemos y le añadimos agua del tiempo, la sal y ponemos a guisar hasta que estén. Si se consume el agua, añadir pero siempre del tiempo.

PAPAS CON SABOR A MAR

INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 8 gambas, una pizca de sal.

Papas con sabor a  mar
PREPARACIÓN: guisamos las gambas (poner agua al fuego hasta hervir. Añadir las gambas y cuando vuelva a hervir, apartar, colamos el agua y reservamos, pelamos las papas y con el agua de las gambas las guisamos.