La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de mantequilla ablandada, 180 gramos de harina con levadura, 170 gramos de azúcar blanca molida, 4 huevos, 2 cucharaditas de canela molida, 2 cucharadas de azúcar moreno, 4 melocotones en almíbar cortados en trocitos.

PREPARACIÓN: poner en un cuenco 30 gramos de mantequilla, dos cucharadas de harina, la azúcar morena y la canela, amasamos con los dedos hasta formar migas y reservamos. En otro cuenco ponemos el resto de la harina, la mantequilla, el azúcar blanco, la vainilla, batimos los huevos y los incorporamos mezclando, añadimos los melocotones y mezclamos de nuevo. Untamos el molde con una pizca de mantequilla y extendemos la masa en el molde. Añadimos por encima las migas cubriendo toda la bandeja. No olvidar calentar el horno a 180ªC antes de ponerlo, hornear durante 40 minutos. Comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES: 2 yogur natural, 1 yogur griego, 5 huevos, 185 gramos de azúcar, 180 gramos de harina con levadura, medio vaso de aceite de oliva, 1 manzana, 100 gramos de pasas (sin pipas).

PREPARACIÓN: batimos los huevos con el azúcar, agregamos el yogur, seguimos batiendo, agregamos la harina y el aceite poco a poco sin dejar de batir. Una vez mezclado pelamos la manzana partimos en trocitos y la añadimos junto con las pasas. Untamos el molde con una pizca de aceite añadimos la masa. Ponemos al horno previamente calentado a 180º durante 35 minutos. Comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES: 2 yogures griegos sin azúcar, 4 huevos, 180 grs. de azúcar, 280 grs. de harina, 1 sobre de levadura (Royal), ½ vaso de aceite de oliva y 105 grs. de manga liofilizada

PREPARACIÓN: en la batidora, batir bien los huevos con el azúcar. Añadimos los yogures, mezclamos la harina con la levadura y la añadimos , y sin dejar de batir, poco a poco vamos agregando el aceite . Cuando esté todo bien mezclado paramos. Enharinar ligeramente la manga previamente picada en trocitos y añadirla a la masa. Untar el molde con un poquito de aceite, rellenar con la masa e introducir en el horno previamente calentado a 180ª. Esperar 35 minutos y comprobar antes de sacar del horno.