GUISO DE MERLUZA CON CEBOLLA

INGREDIENTES: 6 trocitos de merluza congelada, 2 cebollas blancas, la mitad de un cuarto litro de aceite de oliva, 2 tomates, 6 papas. Para el majado, 6 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, una cucharadita de azafrán y una pizca de sal.

GUISO DE MERLUZA CON CEBOLLA
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite, pelamos las cebollas cortamos en rodajas y agregamos con los ajos. Pochamos y añadimos los tomates pelados y partidos. Pelamos las papas y partimos en rodajas que añadimos al sofrito con un poco de agua y guisamos. Mientras, preparamos un machacado con ajo, perejil, sal y azafrán, al que le añadimos una cucharada del caldo del guiso. Cuando las papas estén guisada, ponemos la merluza, le añadimos por encima el machacado y lo apartamos. Cubrimos el caldero con un paño de cocina grueso y con el calor que mantiene ya se termina de hacer el pescado.

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