Archivos Mensuales: abril 2011

PAN DE HUEVO

INGREDIENTES: 1 Kilo de harina, 250 gramos de azúca,r 125 gramos de mantequilla, 5 yemas de huevo, 3 claras, 2 cucharas de levadura, 1/2 cucharita de sal, leche.

 

PREPARACIÓN:  Primero mezclamos todos los ingredientes y vamos echando la leche (tibia o del tiempo) suficiente hasta obtener una masa blanda.

A continuación  vamos formando panecillos redondos  con la masa y le damos un corte al medio con un cuchillo. Dejamos reposar unos 30 minutos.

Ponemos los panecillos en la bandeja del horno untada con mantequilla y lo metemos en el horno a 180ºC hasta que se doren.

( No  pongo el tiempo ya que depende del tipo de horno, del tamaño de los panes y de la cantidad  de masa que entre en el horno)

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CURIOSIDADES Y TRUCOS

DSC08887PARA CONSERVAR LA LECHUGA

Para que la lechuga se conserve fresca más tiempo, métela en la nevera en el interior de una bolsa de plástico cerrada. Si está un poco mustia, (marchita) sumergir  en agua fría y escúrrela bien antes de utilizarla. Y una bonita decoración.

CURIOSIDADES…

PARA SABER DESMOLDAR

Para hacer flanes y pasteles, tanto dulces como salados, se utilizan moldes que pueden ser de diferentes materiales. Hay que tener en cuenta un truco básico para todos ellos en general. Siempre tienes  que desmoldar cuando la preparación se haya enfriadoDSC08883. Y  al mismo tiempo ponemos un detalle hecho con una naranja.

FILETES DE MERLUZA CON AZAFRÁN

 INGREDIENTES: 4 Rodajas de merluza, 1 vaso de leche evaporada, 1/4 pastilla de caldo de  carne, una cucharadita de café de azafrán pimienta blanca molida y sal al gusto.

 

PREPARACIÓN: Calentar la leche en un caldero(plano) añadir el cuarto de la pastilla la pimienta blanca y el azafrán.  Poner el pescado y guisar a fuego lento unos minutos. Servir  caliente

SARDINAS EN ACEITE

INGREDIENTES: Una lata de sardinas, una loncha de jamón serrano, por cada sardina.

 

PREPARACIÓN: Poner una loncha de jamón en cada sardina  cerrar .(Poner el jamón  encima de la sardina enrollar )  Servir acompañado con ensalada  de lechuga con un toque de aceite de oliva virgen y vinagre de manzana

BACALAO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES: 1 kilo de bacalao, 2  cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 4 cucharas de salsa de tomate.

BACALAO A LOS TRES PIMIENTOS

 

PREPARACIÓN: en una sartén ponemos el aceite y freímos los pimientos y la cebolla. Todo picado en trozos, una vez que  lo hayamos  freído, añadimos la salsa de tomate, y lo ponemos en un caldero, el bacalao en trozos y guisamos a fuego lento hasta que el bacalao esté en su punto de cocción. Aproximadamente 30 minutos dependiendo de su grosor.

 

GALLETAS PARA EL CAFÉ

INGREDIENTES:  170 Gramos de harina, 70 gramos de  azúcar,   2oo gramos de mantequilla, 1 cuchara de café de  vainilla liquida.

Galletas de Té

PREPARACIÓN: Engrasar una fuente de horno. Poner en un cuenco la harina tamizada, añadir la mantequilla troceada y amasar con las manos hasta que tenga la consistencia de migas. Añadir el azúcar y la vainilla liquida. Seguir amasando hasta obtener una masa firme. Extender la masa con la ayuda de un  rodillo en una superficíe  enharinada y con un cortapasta ir cortando la masa. Poner la pasta en una bandeja de horno e introducirla. (Con el horno previamente precalentado a 180ªC Unos 10  minutos (hasta que se dorén)

SUGERENCIAS: Poner en el fondo de la bandeja papel vegetal. Cuando las saques del horno procurar ponerlas en la bandeja de rejas del horno (fuera del horno).