Archivo de la categoría: CREMAS DE VERDURAS

CREMA DE CALABAZA CON BACALAO

INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 hojas de lechuga, 3 papas, 1 lomo de bacalao y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite, las papas y la calabaza troceadas, los ajos, cubrimos de agua y guisamos durante 20 minutos. Apartamos y trituramos, añadimos el lomo de bacalao troceado y lo mantenemos durante 3 minutos antes de servir.

CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva, agua que cubra las verduras, 1 trozo de col blanca cerrada, 1 zanahoria, 1 trozo de bubango, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de azafrán, 2 papas grandes y 2 rebanadas de pan frito.

PREPARACIÓN: ponemos en el caldero el aceite, los ajos, la cebolla, hacemos un sofrito y añadimos el resto de ingredientes troceados; guisamos durante 20 minutos, apartamos y trituramos. Cortamos en trocitos las rebanadas de pan, las freímos y al momento de servir las agregamos con el azafrán.

CREMA DE ACELGAS

INGREDIENTES: 3 hojas de acelgas con sus troncos, 2 papas grandes, 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca pequeña, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite, los ajos, la cebolla cortada en trocitos, sofreímos y añadimos las papas, las acelgas (a las que le hemos quitado las hebras y cortado en trozos), cubrimos con agua y añadimos la sal. Guisamos durante 30 minutos, apartamos y trituramos.