La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 yogur griego (sin azúcar), 3 galletas de higo y fresas.

PREPARACIÓN: con un tenedor removemos el yogur y vamos poniendo capas de yogur y fresas. En el momento de servir ponemos las galletas machacadas para que se mantengan crujientes.

INGREDIENTES: 1 pan, 2 vasos de leche sin lactosa, 2 huevos, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 1 limón (su cáscara ) y aceite de oliva para freírlas.

PREPARACIÓN: le quitamos la corteza al pan y lo cortamos en rodajas no muy finas. Batimos los huevos en un bol y reservamos. En un plato hondo mezclamos la leche, la canela, el azúcar y la cáscara del limón y vamos metiendo las rodajas de pan dejando que se empapen muy bien, las pasamos por el huevo y a la sartén. Las freímos con aceite que las cubra.
Podemos espolvorearles más azúcar por encima según el gusto

INGREDIENTES: 1 manzana, fresas, 2 yogur natural y miel de la gomera.

PREPARACIÓN: ponemos el yogur en un cuenco y batimos con un tenedor. Ponemos la manzana pelada 1 minuto al microondas. Mientras, batimos el yogur y lo emplatamos con las fresas (lavadas y troceadas). Rociamos con la miel.

INGREDIENTES: 8 iscaras de chocolate (hemos usado 4 de la candelaria y 4 de la legalidad, marcas canarias), 1/4 litro de leche semidesnatada, la cascara de 1 limón pequeño y de 1 naranja, aceite de oliva suave para freír y azúcar glass.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero pequeño la leche y las iscarás de chocolate junto la piel del limón y naranja a fuego muy suave. Vamos removiendo hasta que se derrita, apartamos, dejamos unos minutos y ponemos en un cuenco. Añadimos el pan procurando que quede muy empapado, pasamos por el huevo y freímos al sacar las ponemos sobre unas servilletas para que empape el sobrante de aceite. El azúcar glass es opcional para los adultos.

INGREDIENTES: 100 g de harina de repostería, 80 g de harina integral, 140 g azúcar, 20 g de cacao en polvo sin azúcar, 5 g de café soluble descafeinado, 3 g de sal, 2g de canela molida, un cucharadia de bicarbonato, 5 ml de esencia de vainilla, 15 ml de vinagre de manzana, 160 g de aceite de girasol, 100 g de leche o bebida vegetal, 125 g de agua, crema de cacao avellanas, virutas de chocolate, zanahoria, almendras, semillas de girasol, fondant blanco y colorante alimentario negro. Ingredientes para 12 unidades aproximadamente.

Puedes usar chocolate fundido en vez de crema de cacao y avellanas y medallones de chocolate de colores (como en la receta original) en vez de zanahoria. Se pueden usar 4 galletas de oreo trituradas en vez de virutas de chocolate y reservar otras 4 para la decoración.

El bizcochón es apto para veganos y intolerantes a la lactosa si usamos bebida vegetal en vez de leche. Para la opción sin gluten puedes cambiar la harina integral por trigo sarraceno.

Receta hecha por Sarai Hernández González. Receta original de directo al paladar.

INGREDIENTES: 8 guayabas del huerto de Auri, 3 fresas y 1 cucharada de miel.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las guayabas en rodajas finas, las colocamos en un bol, añadimos la miel y dejamos en maceración toda la noche. Es un postre para servir con helado.

INGREDIENTES: 3 huevos medianos (se baten un poco las claras para esponjar pero no a punto de nieve),1 yogur de soja, 3 vasos de harina de postre, 2 vasos y un poquito más de azúcar, 1 vaso de aceite de girasol, 50 gramos de nueces picaditas, 1 sobre de levadura, ralladura y chorrito de limón.

Para la cobertura utilizamos 170 grs. de chocolate para postres.

PREPARACIÓN: Las medidas son con el vaso de yogur que usamos.

Engrasamos bien la bandeja de cristal honda para horno y ponemos todos los ingredientes previamente mezclado en el microondas a potencia de 800w durante 15 minutos.

Esperamos 1 minuto después de sacarla del microondas para desmoldarlo (primeramente separándolo con una lengua de silicona de los bordes)

Para la cobertura usamos 170 grs. de chocolate para postres (en una taza amplia o bandejita) se pone primero solo 2 minutos al microondas,  al sacarlo se revuelve un poco y añadimos:

Un chorrito de leche (poca)

Un chorrito de vainilla

Un chorrito de sirope de ágave

Y  ponemos  nuevamente 2 mins. al microondas…

Al sacarlo se revuelve de nuevo para que quede bien mezclado (si aún no está derretido se puede poner 1minuto más al microondas o añadir un pelín más de leche)

Y ya lo añadimos en el bizcocho.

Receta hecha y cedida por Elia Borges González

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro de 250 gramos) 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar morena, 150 gramos de harina, 6 huevos, 150 gramos de pasas y 150 gramos de nueces.

PREPARACIÓN: batimos los huevos solo un poquito (solo para que se una las yemas con las claras), añadimos el azúcar y mezclamos (hay que procurar no remover mucho el azúcar. El secreto está en que no se derrita). En un bol derretimos el chocolate, añadimos la mantequilla, las nueces, las uvas pasas, los huevos y, por último, la harina. Mezclamos con suavidad y ponemos en un molde (previamente le añadimos un fisco de harina para que no se pegue). Con el horno precalentado a 200ªC bajamos la temperatura a 180ªC y horneamos durante 12minutos. Apagamos y dejamos 5 minutos más sobre la rejilla con la puerta del horno abierta.

INGREDIENTES: 8 peras, 1 vaso de agua, 4 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 palo de canela y la corteza de 1 limón rallada.

PREPARACIÓN: ponemos el agua, el azúcar, la canela, el limón rallado y a fuego bajo hacemos el almíbar. Mientras, pelamos las peras y las colocamos en el caldero. Pasados 15 minutos les damos la vuelta una a una y después de otros 15 minutos apartamos y dejamos enfriar. Las podemos servir solas o acompañadas de helado.

INGREDIENTES: 20 tamarillos, el zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de azúcar morena.

PREPARACIÓN: partimos los tamarillos por la mitad y utilizamos un sacabolas para vaciarlos. Añadimos el limón y el azúcar morena y dejamos reposar al menos 30 minutos antes de servir.

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