Archivo de la categoría: DULCES Y POSTRES

YOGUR CON FRUTAS

INGREDIENTES: 3 yogur natural, 125 gramos de arándanos, 125 gramos de frambuesas. Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1/2 cucharadita de sumo de limón

PREPARACIÓN: mezclamos el yogur y añadimos las frutas. El caramelo lo hacemos: en una sartén pequeña ponemos el azúcar a fuego medio, cuando comienza a dorarse le añadimos el aceite y el sumo del limón. Movemos la sartén para que se mezcle y sobre papel de horno que habremos colocado en el poyo o sobre una tabla de cocina vamos dejando caer el caramelo en pequeñas porciones consiguiendo distintas figuras.

TORTITAS DE MATALAHÚVA

INGREDIENTES: 4 cucharadas de harina, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas de anís liquido, 1 cucharadita de anís en grano, azúcar glass y aceite de oliva para freír.

.PREPARACIÓN: en un bol ponemos la leche tibia, añadimos la harina, el anís liquido, el anís en grano, mezclamos hasta conseguir una masa suave y homogénea. Con una cuchara vamos poniendo porciones pequeña en la sartén con el aceite caliente. Una vez fritas espolvoreamos con azúcar glass.

PLÁTANO EMPANADO

INGREDIENTES: 3 plátanos, 1 huevo, 3 cucharadas de harina de millo, 3 cucharadas de almendraas en láminas y 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: mezclamos la harina de millo con las láminas de almendras y mezclamos. Batimos el huevo, el plátano sin piel lo pasamos primero el huevo, rebozamos con la mezcla de harina y freímos. Acompañamos con una bola de helado o como en este caso con unos mini mulatos.

BUÑUELOS DE PLÁTANO

INGREDIENTES: 2 plátanos, 100 gramos de harina, 1/2 vaso de cerveza, 1 huevo y 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: ponemos la cerveza con la harina y la yema de huevo, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos. Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas finas, los añadimos a la masa, mezclamos con suavidad y con una cuchara cogemos porciones que vamos friendo. En el momento de servir espolvoreamos con un poquito de azúcar glass.

TORTITAS DE MATALAUVA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: 4 cucharadas de harina, 1 vaso de leche, 1 copita de anís, 1 cucharadita de matalauva, 2 cucharadas de pepitas de chocolate y aceite de oliva suave para freír.

PREPARACIÓN: ponemos en un bol la leche tibia, añadimos la harina, la copita de anís, la matalauna y el chocolate; mezclamos y freímos. No están espolvoreadas con azúcar glass para que las coman los niños.

POSTRE DE FRUTA

INGREDIENTES: 2 manzana reineta, 2 plátanos, 1 kiwi, 1 granada, 1 naranja, 1 pomelo, 1 carambola, el zumo de 1 limón. el zumo de 2 naranjas, 1 cucharada de miel de palma y 1 yogur griego natural sin azúcar.

PREPARACIÓN: pelamos las frutas y cortamos, hacemos el zumo del limón lo añadimos y después el de naranja. Al momento de emplatar añadimos el yogur y la miel de palma.

ARROZ CON LECHE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES: 150 gramos de arroz especial postres, 1,5 litros de leche desnatada, 100 gramos de almendras peladas, 1 pieza de canela rama, la piel de 1 naranja, la piel de 1 limón, 3 unidades de anís estrellado, canela en polvo y azúcar al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos el arroz y lo añadimos a un caldero donde ya tenemos la leche y el resto de ingredientes. Guisamos a fuego suave durante 1 hora, removiendo, vigilando para que no se nos pegue. Al terminar la cocción (comprobar que está hecho) espolvoreamos con la canela en polvo.

MANZANA REINETA EN MICROONDAS

INGREDIENTES: 6 manzanas reineta, el jugo de 1 naranja, el jugo de 1 limón y 1 cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el zumo de la naranja, añadimos las manzanas peladas y cortadas en gajos finos y rociamos con el zumo de limón. Ponemos en el microonda durante 5 minutos a temperatura media, sacamos y comprobamos que estén hechas. Espolvoreamos la canela, dejamos enfriar y ponemos en la nevera al menos una hora si se quiere comer fría. Se puede optar por comer caliente.

BIZCOCHO DE PLÁTANOS CON DÁTILES Y NUECES

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 4 huevos, 150 gramos de dátiles, 2 yogures naturales sin azúcar, 2 cucharadas de batido de arroz, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela, 140 gramos de harina de trigo, 40 gramos de harina de arroz, 100 gramos de nueces enteras y 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN: mezclamos las harinas con la levadura y reservamos. En un bol, batimos los huevos, añadimos el yogur, el aceite, la leche, batimos de nuevo para mezclar, añadimos  los plátanos cortados en lascas, los dátiles sin hueso y partidos a la mitad, las nueces enteras, la canela y añadimos las harinas y vamos mezclando con suavidad. Ponemos la masa en un molde engrasado con un fisquito de aceite y horneamos (con el horno ya caliente) durante 45 minutos a 170 grados.

BIZCOCHÓN DE CHOCOLATE Y CALABAZA

INGREDIENTES: 125 gramos de puré de calabaza, 200 gramos de chocolate negro, 40 gramos de azúcar morena, 40 gramos de harina, 3 huevos, 1 cucharadita de aceite y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: para hacer el puré de calabaza podemos guisarla en dados o asarla al horno sin pelar y luego vaciarla. La trituramos sin agua y la eschamos sobre un colador para que suelte toda el agua posible. Podemos congelar lo que nos sobre.
Batimos los huevos, añadimos la calabaza y el azúcar y mezclamos bien. Derretimos el chocolate al baño maría y lo incorporamos. Por último, vamos añadiendo la harina mientras mezclamos. Horneamos, con el horno ya caliente, en molde apropiado (untado con aceite o con papel vegetal) a 180 grados durante 15 minutos.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González