Archivo de la categoría: DULCES Y POSTRES

BIZCOCHO DE DELICIAS DE PARCHITAS

INGREDIENTES: 3 huevos, 1 medida de azúcar (la medida que vamos a usar es el vaso del yogur), 1 yogur natural, 1 medida de aceite de oliva, 3 medidas de harina, 1/2 sobre de levadura y los ingredientes para la receta de delicias de parchita: https://cocinademeg.com/2017/09/01/mermelada-de-parchita-4/.

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PREPARACIÓN: primero hacemos la receta de delicias de parchita, las cortamos en trozos pequeños y reservamos. Batimos con una varilla manual los huevos con el azúcar, incorporamos el yogur y el aceite hasta obtener un mezcla homogénea. Ponemos el horno a calentar, mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo tamizada, mezclamos bien e incorporamos las delicias de parchita. Untamos el molde con un poco de aceite, espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla y horneamos a 180ºC durante 35 minutos. Comprobamos antes de sacar, si el palillo de repostería sale limpio indica que ya está listo.

 

 

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BIZCOCHO CON MANZANA FRITA

INGREDIENTES: 6 huevos, 1 medida de azúcar, 3 yogures naturales, 1 medida de aceite, 3 medidas de harina simple (la medida es un vaso de yogur), 1 paquete de polvos de levantar, 3 manzanas reineta y 1 cucharada de aceite de oliva virgen para freír (puede que necesitemos otra más).

BIZCOCHO DE MANZANAS FRITAS (REINETAS)BIZCOCHO DE MANZANAS FRITAS

PREPARACIÓN: pelamos las manzanas, las cortamos en láminas finas y las freímos en escaso aceite de oliva hasta que queden doradas. Luego las ponemos sobre de un papel absorbente y reservamos. Ahora batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y mantenemos 5 minutos más. Bajamos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo las  yemas, el yogur, el aceite y, por último, la mezcla tamizada de harina con los polvos de levantar. Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue la masa y vamos poniendo una capa de masa y otra de manzana hasta tres veces terminando con la manzana. Con el horno ya caliente, horneamos a 180ºC durante 30 minutos (comprobamos con un palillo largo el punto de horneado). Sacamos, ponemos a enfriar encima de la rejilla y desmoldamos una vez frío.

SUGERENCIA: si añadimos 2 cucharadas de licor de manzana al sacarlo del horno le aportamos un toque exquisito. Lo derramaremos muy despacio por toda la superficie del bizcocho.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 6 huevos, 125 gramos de azúcar moreno, 6 cucharadas de leche entera, 250 gramos de chocolate negro (fondant), 250 gramos de mantequilla con sal, 1/2 sobre de levadura, 160 gramos de harina de trigo y 100 gramos de almendras molidas.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN: batimos los huevos con el azúcar y cuando estén bien mezclados, añadimos la leche, la mezcla de la harina con la levadura, las almendras y el chocolate fundido con la mantequilla. Precalentamos el horno a 200 ºC, colocamos en el molde los papeles de magdalena y los vamos llenando con la masa (sólo un poco por encima de la mitad), bajamos a 180ºC y horneamos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.

LENGUAS DE GATO

INGREDIENTES: 125 gramos de mantequilla, 125 gramos de harina, 125 gramos de azúcar glass y 1 huevo.

LENGUAS DE GATO

PREPARACIÓN:ponemos todos los ingredientes juntos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, podemos hacerlo a mano o con bat una eléctrica. Ponemos la masa en una  manga pastelera y sobre una bandeja de horno ponemos papel para horno y vamos añadiendo en pequeñitas porciones, dejando una pequeña separación para que no se peguen. Ponemos al horno a 180ºC de 8 a 10 minutos, cuando estén mas dorados por los bordes sacar y poner encima de una rejilla.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES: 300 gramos de harina, 250 gramos de azúcar morena,  4 huevos, 250 ml. de aceite refinado de germen de maiz y 1 cucharadita de bicarbonato.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE NEGRO

PREPARACIÓN: mezclamos el azúcar con el aceite, batimos y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta formar una masa homogénea,  vamos añadiendo la harina mezclada con el bicarbonato y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos. Al momento de llenar los moldes vamos añadiendo las pepitas de chocolate. Debemos tener el horno caliente antes de poner las magdalenas. Hornear a 180ºC 12 minutos,  sacarlas y ponerlas sobre una rejilla hasta que se enfríen.

 

 

 

BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES: 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar glass, 2 huevos, 1 limón rallado, 100 gramos de harina sin levadura, 1 cucharadita de levadura en polvo, 80 gramos de pasas sin semilla, 2 manzanas reinetas y 2 cucharadas de licor de nísperos.

BIZCOCHO DE MANZANAS Y PASAS.2jpgBIZCOCHO DE MANZANAS Y PASAS

PREPARACIÓN: ponemos las pasas en maceración con el licor. En un cuenco adecuado ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos  con batidora eléctrica. Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que esté integrado. Añadimos la ralladura de limón y la harina (mezclada previamente con la levadura) y seguimos batiendo hasta que esté una masa homogénea. Ahora  incorporamos las pasas escurridas,  vamos calentando el horno y pasamos a un molde engrasado.  Por último, decoramos con las manzanas peladas y partidas en medias rodajas y horneamos a180º grados durante minutos 30 minutos.

GALLETAS DE GOFIO

INGREDIENTES: 200 gramos de gofio (mezcla trigo millo), 400 gramos de harina sin levadura,  240 gramos de azúcar morena, 100 ml. de aceite de millo, 2 huevos, el zumo y la ralladura de 1  naranja, 1 cucharadita de sal y 1 sobre de levadura.

GALLETAS DE GOFIO

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el  azúcar con el aceite y batimos hasta obtener una mezcla homogénea, vamos añadiendo los huevos uno a uno, el zumo y la ralladura de naranja. En un cuenco ponemos, el gofio, la harina, la levadura, la sal, mezclándolo todo  y añadimos a través de un tamiz a la mezcla anterior. Ponemos harina sobre la superficie donde vamos a trabajar y estirando con un rodillo damos la forma al gusto. El horno previamente calentado a 200ºC, en el momento de meter las galletas bajamos a 180ºC. Dependiendo del grosor que hayamos dado serán 10 ó 15 minutos. Vigilamos que no se quemen.