Archivo de la categoría: DULCES Y POSTRES

BIZCOCHOS CON MASCARPONE Y COLACAO

INGREDIENTES: 12 bizcochos, 2 tarros de queso mascarpone, 1 lata de leche condensada, 1 vaso de leche, 3 cucharadas de colacao y 1 cucharadita de cacao puro sin azúcar.

BIZCOCHOS CON QUESO

PREPARACIÓN: calentamos la leche, añadimos el colacao y el cacao puro, revolvemos y vamos mojando los bizcochitos. Dejamos empapar sin que se rompan y, en una bandeja apropiada, los vamos disponiendo. Una camada de bizcochos, otra de queso que ya hemos mezclado con la leche condensada, y así hasta terminar con una última capa de queso. Espolvoreamos con un poco de colacao.

 

 

 

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GRANOLA

INGREDIENTES: 200 gramos de copos de avena, 150 gramos de frutos secos, 75 gramos de dátiles,  75 gramos de coco rallado, 3 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharaditas de canela molida, 2 cucharadas de aceite de coco, 200 ml de sirope de agave, 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

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PREPARACIÓN: elegimos los frutos secos que más nos gusten, los podemos poner enteros o triturados. Mezclamos la avena con las almendras y las nueces trituradas y los dátiles cortados en daditos pequeños (en este caso). Por otro lado, calentamos sin que llegue a hervir, el aceite con el sirope, el agua y la esencia de vainilla y revolvemos para que se ligue bien. Ahora añadimos este “almíbar” a los cereales y mezclamos bien. Calentamos el horno y esparcimos la granola sobre papel vegetal en la bandeja. La colocamos en posición media y programamos 160 grados durante 25 minutos. A los 10 minutos la removemos para evitar que se queme y que se compacte. A los 20 minutos, repetimos y añadimos el coco rallado. Lo ideal sería usar coco o cualquier otra fruta deshidratada.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

BIZCOCHON DE ALGARROBA

INGREDIENTES: 200 gramos de harina de espelta blanca, 50 gramos de harina de algarroba, 1 cucharada de levadura, 1 pizca de sal, 100 ml de sirope de agave, 200 ml de bebida vegetal de soja o avena, 125 ml de aceite de girasol y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

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PREPARACIÓN: mezclamos y tamizamos los ingredientes secos en un bol y haciendo un hueco en el centro añadimos el sirope, la bebida, el aceite y la vainilla. Mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado. Con el horno caliente, estará listo en 35 minutos a 170 grados. Comprobaremos el punto de cocción con un palillo.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.

TORTITAS DE CALABAZA

INGREDIENTES: 250 gramos de calabaza, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 vaso y medio de harina (trigo, trigo integral o espelta), 1/2 sobre levadura y aceite de oliva para freírlas.

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PREPARACIÓN: guisamos la calabaza en poca agua, escurrimos, trituramos y reservamos. En un cuenco, batimos  el huevo, incorporamos el puré de calabaza y el azúcar y mezclamos bien. Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la agregamos poco a poco mientras revolvemos. Si nos gusta, podemos añadirle una cucharadita de esencia de vainilla. Ponemos muy poquito aceite en la sartén y cuando esté caliente, vertemos la masa con un cucharón pequeño. Bajamos el fuego a fuego medio y cuando aparezcan unas pequeñas  burbujas en la masa es que está lista para darle la vuelta. Se pueden servir acompañadas de miel, sirope, etc pero solas están riquísimas también.

Receta inspirada en Lina e Inés y hecha por Sarai Hdez Glez.

BIZCOCHO DE ALGARROBA SIN AZÚCAR

INGREDIENTES: 4 huevos, 50 gramos harina de algarroba, 140 gramos de harina de trigo, 1 sobre de levadura, 120 mililitros de aceite de oliva, 100 mililitros de bebida vegetal de avena, 140 gramos de compota de manzana, 150 gramos de dátiles, 6 fresas, 200 ml de bebida vegetal de coco o almendras (puedes usar avena) y un puñado de copos inflados de espelta (u otros).

BIZCOCHO DE

 

PREPARACIÓN: para hacer la compota ponemos una manzana grande y roja cortada en pequeños trozos a guisar en agua (que la cubra,  si es necesario añadiremos más) a fuego lento hasta q se haga papilla, unos 45-60 minutos.

Montamos a punto de nieve las claras: lo ideal es que estén frías y añadirle una pizca de sal cuando estén casi listas para que no se bajen. Reservamos en la nevera. Ahora mezclamos las yemas batidas con la bebida de avena, el aceite y la compota de manzana y vamos incorporando las harinas mezcladas con la levadura hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora incorporamos las claras con movimientos envolventes y mezclamos con suavidad. Finalmente vertemos la masa en un molde engrasado o de silicona y, con el horno ya caliente, mantenemos a 180 grados 35 minutos. Mientras, preparamos una crema: trituramos los dátiles con la bebida vegetal, le añadimos las fresas y batimos. Cuando esté listo el bizcocho, dejamos enfriar, abrimos por la mitad o en varias capas según el molde y extendemos la crema. Los copos inflados sirven para sellar y adornar el bizcocho una vez montado.

Receta hecha y cedida por Saria Hernández González.

 

BIZCOCHO CON MERMELADA DE CIRUELAS

INGREDIENTES: 300 gramos de requesón, 1 vaso de mermelada de ciruelas, 3 vasos de harina, (la medida es un vaso de yogur), 1 vaso de azúcar, 1 vaso de aceite de millo, 5 huevos, un “fisquito” de mantequilla y un poquito de pan rallado.
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PREPARACIÓN: batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Cuando el azúcar esté integrada, vamos añadiendo las  yemas una a una, el yogur y el aceite y, finalmente, mezclamos la harina con suavidad. Ponemos a calentar el horno y untamos el molde con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue la masa. Vertemos la  mitad de masa en el molde, extendemos la mermelada y cubrimos con el resto de masa. Horneamos  30 minutos a 180ºC (comprobamos antes de sacar).
La mermelada la podemos hacer o comprar. En este caso, la hizo Miguel González Santos.

TRUCHAS 2017 GRACIAS

INGREDIENTES: 250 gramos de harina con levadura, 1 cucharada de mantequilla sin sal, 2 cucharadas  de  manteca, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de anís dulce, 1/2 vaso (aproximadamente) de agua fría de la nevera y azúcar glas.

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PREPARACIÓN:  ponemos la harina en un cuenco, añadimos la manteca, la mantequilla,  el anís, el zumo del limón y la sal, mezclamos y vamos añadiendo el agua fría y amasando hasta que no se pegue en las  manos. Dejamos reposar 30 minutos en el bol tapado con un paño. Ahora preparamos una superficie limpia y amplia en el pollo, la espolvoreamos con harina y vamos estirando con el rodillo engrasado (con una servilleta empapada en aceite) pequeñas porciones de la masa. Con un vaso de boca ancha hacemos círculos en la masa que serán las truchas una vez rellenadas, cerradas y fritas. Es importante que la masa quede fina para que estén más sabrosas y freírlas en abundante aceite caliente limpio. Una vez frías, se espolvorea azúcar glass por encima con ayuda de una coladera.
RELLENO DE ALMENDRAS Y CABELLO DE ANGEL:
200 gramos de almendras, 200 grs. de cabello de ángel, ralladura de un limón, una cucharita de café de canela molida y una cucharada de anís dulce.  Mezclamos bien lo ingredientes, rellenamos cada trucha y la cerramos bien con ayuda de un tenedor.
SUGERENCIA: podemos encontrar en el blog otros rellenos para las truchas: calabaza, batata, etc.