La cocina de Meg

INGREDIENTES: 8 guayabas del huerto de Auri, 3 fresas y 1 cucharada de miel.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las guayabas en rodajas finas, las colocamos en un bol, añadimos la miel y dejamos en maceración toda la noche. Es un postre para servir con helado.

INGREDIENTES: 3 huevos medianos (se baten un poco las claras para esponjar pero no a punto de nieve),1 yogur de soja, 3 vasos de harina de postre, 2 vasos y un poquito más de azúcar, 1 vaso de aceite de girasol, 50 gramos de nueces picaditas, 1 sobre de levadura, ralladura y chorrito de limón.

Para la cobertura utilizamos 170 grs. de chocolate para postres.

PREPARACIÓN: Las medidas son con el vaso de yogur que usamos.

Engrasamos bien la bandeja de cristal honda para horno y ponemos todos los ingredientes previamente mezclado en el microondas a potencia de 800w durante 15 minutos.

Esperamos 1 minuto después de sacarla del microondas para desmoldarlo (primeramente separándolo con una lengua de silicona de los bordes)

Para la cobertura usamos 170 grs. de chocolate para postres (en una taza amplia o bandejita) se pone primero solo 2 minutos al microondas,  al sacarlo se revuelve un poco y añadimos:

Un chorrito de leche (poca)

Un chorrito de vainilla

Un chorrito de sirope de ágave

Y  ponemos  nuevamente 2 mins. al microondas…

Al sacarlo se revuelve de nuevo para que quede bien mezclado (si aún no está derretido se puede poner 1minuto más al microondas o añadir un pelín más de leche)

Y ya lo añadimos en el bizcocho.

Receta hecha y cedida por Elia Borges González

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro de 250 gramos) 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar morena, 150 gramos de harina, 6 huevos, 150 gramos de pasas y 150 gramos de nueces.

PREPARACIÓN: batimos los huevos solo un poquito (solo para que se una las yemas con las claras), añadimos el azúcar y mezclamos (hay que procurar no remover mucho el azúcar. El secreto está en que no se derrita). En un bol derretimos el chocolate, añadimos la mantequilla, las nueces, las uvas pasas, los huevos y, por último, la harina. Mezclamos con suavidad y ponemos en un molde (previamente le añadimos un fisco de harina para que no se pegue). Con el horno precalentado a 200ªC bajamos la temperatura a 180ªC y horneamos durante 12minutos. Apagamos y dejamos 5 minutos más sobre la rejilla con la puerta del horno abierta.

INGREDIENTES: 8 peras, 1 vaso de agua, 4 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 palo de canela y la corteza de 1 limón rallada.

PREPARACIÓN: ponemos el agua, el azúcar, la canela, el limón rallado y a fuego bajo hacemos el almíbar. Mientras, pelamos las peras y las colocamos en el caldero. Pasados 15 minutos les damos la vuelta una a una y después de otros 15 minutos apartamos y dejamos enfriar. Las podemos servir solas o acompañadas de helado.

INGREDIENTES: 20 tamarillos, el zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de azúcar morena.

PREPARACIÓN: partimos los tamarillos por la mitad y utilizamos un sacabolas para vaciarlos. Añadimos el limón y el azúcar morena y dejamos reposar al menos 30 minutos antes de servir.

Saber más:

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate, (en esté caso lo he hecho con chocolate «la legalidad», 250 gramos de mantequilla sin sal, 90 gramos de azúcar morena, 6 huevos, 7 higos pasados, 100 gramos de nueces, licor de níspero y 150 gramos de harina con levadura.

PREPARACIÓN: dejamos la noche anterior los higos en maceración con el licor de níspero que los cubra. En un plato hondo ponemos el chocolate partido en trozos y la mantequilla un minuto en el microondas, sacamos y mezclamos. En un bol batimos los huevos unos segundos, añadimos el azúcar, batimos un segundo más, (tratamos de mantener el azúcar granulado) y añadimos las nueces, los higos, una cucharada del licor donde maceramos los higos, la harina, los huevos y mezclamos con suavidad. La bandeja que utilizamos para el horno, la espolvoreamos con una cucharadita de harina, distribuimos la mezcla en la bandeja y metemos al horno previamente calentado a 200º C bajándolo a 180ªC al momento de introducir la bandeja y mantenemos durante 12 minutos. Apagamos y antes de sacarlo dejamos 5 minutos la puerta abierta. Sacamos, dejamos enfriar y ponemos en la nevera.

Conviene que no esté frío en el momento de servir: O bien se tiene en cuenta y se saca del frigorífico un rato antes o se le da un toque de calor en el microondas.

INGREDIENTES: 1 pitahaya, 1/2 pepino y 1 cucharada de nueces.

PREPARACIÓN: pelamos la pitahaya, la partimos a la mitad y vaciamos. Rellenamos con trocitos de pepino y nueces. Muy especial para los niños.

INGREDIENTES: 3 yogur natural, 125 gramos de arándanos, 125 gramos de frambuesas. Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1/2 cucharadita de sumo de limón

PREPARACIÓN: mezclamos el yogur y añadimos las frutas. El caramelo lo hacemos: en una sartén pequeña ponemos el azúcar a fuego medio, cuando comienza a dorarse le añadimos el aceite y el sumo del limón. Movemos la sartén para que se mezcle y sobre papel de horno que habremos colocado en el poyo o sobre una tabla de cocina vamos dejando caer el caramelo en pequeñas porciones consiguiendo distintas figuras.

INGREDIENTES: 4 cucharadas de harina, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas de anís liquido, 1 cucharadita de anís en grano, azúcar glass y aceite de oliva para freír.

.PREPARACIÓN: en un bol ponemos la leche tibia, añadimos la harina, el anís liquido, el anís en grano, mezclamos hasta conseguir una masa suave y homogénea. Con una cuchara vamos poniendo porciones pequeña en la sartén con el aceite caliente. Una vez fritas espolvoreamos con azúcar glass.

INGREDIENTES: 3 plátanos, 1 huevo, 3 cucharadas de harina de millo, 3 cucharadas de almendraas en láminas y 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: mezclamos la harina de millo con las láminas de almendras y mezclamos. Batimos el huevo, el plátano sin piel lo pasamos primero el huevo, rebozamos con la mezcla de harina y freímos. Acompañamos con una bola de helado o como en este caso con unos mini mulatos.