La cocina de Meg

INGREDIENTES: 220 gramos de chocolate negro, 6 huevos pequeños, 250 gramos de mantequilla, 250 gramos de azúcar morena, 150 gramos de manises sin sal, 150 gramos de harina de trigo, 150 gramos de uvas pasas, 2 cucharadas de Brandy y  1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:  dejamos las uvas pasas en maceración con el brandy al menos dos horas antes. Ponemos en un cuenco de repostería los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batimos con una varilla unos segundos (no buscamos disolver el azúcar ahora, lo hará el horno). En otro cuenco, ponemos la mantequilla y el chocolate a derretir 10 segundos en el microondas y lo incorporamos. Ahora añadimos la harina, mezclamos y por últimos los manises en trocitos y las uvas pasas escurridas. Vertemos en un molde previamente engrasado y horneamos con el horno ya caliente a 180 ºC durante 18 minutos.

INGREDIENTES: 1 kilo de ñame ya guisado, 300 gramos de queso de cabra, 1 cucharada de miel. En el caso de no disponer de miel podemos utilizar azúcar.

PREPARACIÓN:  pelamos y cortamos el ñame en rodajas, cortamos el queso al gusto, ponemos en una bandeja añadimos  miel  y servimos.

INGREDIENTES: 4 huevos, 150 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de harina de trigo, 150 gramos de mantequilla, medio paquete de levadura y 1 cucharadita de vainilla líquida.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar, batimos hasta obtener una mezcla homogénea, añadimos la  mantequilla a temperatura ambiente junto con la vainilla,  mezclamos y añadimos  la harina junto con la levadura  tamizada y mezclamos de nuevo todo. Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos la masa en el molde y en  el momento de meterlo  bajamos a 180ºC. y horneamos durante 25  minutos. Comprobamos antes de sacar y lo colocamos  sobre una rejilla. Una vez se enfríe, con la ayuda de un cuchillo hacemos un hueco y rellenamos de uvas frescas.

INGREDIENTES:  3 huevos, 150 gramos de azúcar morena, 250 gramos de harina con levadura, 1/2 vaso de aceite de oliva suave, 2 yogur natural, 100 gramos de pasas moscatel y 2 cucharadas de Brandy.

PREPARACIÓN:  ponemos en un cuenco de repostería los huevos, el azúcar y batimos con batidora eléctrica;  añadimos el aceite, los yogures, seguimos batiendo y añadimos la harina tamizada mezclamos. Añadimos las pasas con el brandy  y mezclamos con suavidad. En un molde de repostería engrasado con un poquito de aceite horneamos a 180 ºC durante 30 minuto bajamos a 160ºC  y seguimos horneando 10 minutos más antes de sacar comprobamos, sacamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 2 huevos, 150 gramos de pasas, 40 mililitros de leche rebajada con 30 ml de agua, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela, 6 onzas de chocolate 72%, 140 gramos de harina integral, 40 gramos de harina de almendras, 2 cucharadas de nueces troceadas y 1 sobre de levadura royal.

PREPARACIÓN: para hacer la pasta de pasas las ponemos en remojo al menos 10 minutos, retiramos el agua y  las trituramos. Batimos los huevos y reservamos. Escachamos  los plátanos y los mezclamos con los huevos junto con la bebida, la canela y la pasta de pasas. Por otro lado, mezclamos las harinas y la levadura. Por último, unimos los ingredientes líquidos con los sólidos, mezclamos bien y añadimos el chocolate en trocitos y las nueces. Sobre papel vegetal, ponemos la masa y horneamos (con el horno ya caliente) 45 minutos a 170 grados.

Receta de Juan Lorca, hecha por Sarai Hernández González. La receta original es con 60 ml de bebida de soja y chocolate al 85%. 

INGREDIENTES: 3 huevos, 150 gramos de azúcar morena, 250 gramos de harina, 1 cucharada de levadura, 1/2 vaso de aceite de oliva suave, 2 yogures naturales y 12 higos secos que partimos y ponemos desde la noche anterior con 2 cucharadas de ron miel.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería los huevos, el azúcar y batimos con batidora eléctrica;  añadimos el aceite, los yogures, seguimos batiendo y añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos. Añadimos los higos con el ron y mezclamos con suavidad. En un molde de repostería engrasado con un poquito de aceite horneamos a 200 ºC durante 10 minutos bajamos a 170ºC  y seguimos horneando 30 minutos. Comprobamos,  sacamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla.