INGREDIENTES: sandía y melón.
PREPARACIÓN: cortamos en rodajas la sandía y el melón y con los moldes apropiados hacemos los recortes y servimos en copa.
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QUEQUE
INGREDIENTES: 4 huevos, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, 1 cucharada de levadura Royal, 1 cucharadita de vainilla líquida y 7 galletas María.
(En esta foto vemos la parte inferior del Queque. Las galletas en el fondo)
PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería los huevos con el azúcar y batimos hasta que estén espumosos. Añadimos la harina con la levadura, mezclamos y añadimos la mantequilla a medio derretir con la esencia de vainilla y seguimos mezclando. Ponemos en el molde una pizca de mantequilla, las galletas y rellenamos el molde. Con el horno ya caliente a 200ºC bajamos a 180ªC y horneamos durante 20 minutos. Comprobamos antes de sacar y colocamos sobre una rejilla para enfriar.
POSTRE DE FRUTAS
INGREDIENTES: 1 melón pequeño, 1 trozo de papaya, 2 peras, 1 trozo de sandía, el zumo de 1 limón y 1 lata de aceitunas rellenas con pimientos.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las frutas, le añadimos el zumo del limón y añadimos las aceitunas.
MAGDALENAS CON CHOCOLATE
INGREDIENTES: 130 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura, 3 huevos, 80 gramos de azúcar, 60 mililitros de leche, 80 mililitros de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 50 gramos de chocolate.
PREPARACIÓN: ponemos la harina, la levadura, mezclamos y reservamos. En otro bol ponemos los huevos, el azúcar, batimos y vamos añadiendo sin dejar de batir la leche poco a poco, el aceite y la harina reservada. Mezclamos, dejamos en la nevera un mínimo de 30 minutos. Le añadimos el chocolate rallado y ponemos en moldes con papel de magdalenas en la bandeja del horno a 180ºC (previamente calentado) con calor arriba y abajo durante 12 minutos. Sacamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla.
GALLETAS CON ALMENDRAS
INGREDIENTES: 180 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 100 gramos de mantequilla, 1/2 vaso de leche, 1 huevo, 40 gramos de azúcar, 2 cucharadas de almendras picadas y 1 pizca de sal.
PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco la harina, el azúcar y la pizca de sal, mezclamos y reservamos; en otro cuenco batimos el huevo y añadimos la leche y la mantequilla, mezclamos y ponemos en el bol donde tenemos la harina, mezclamos de nuevo con suavidad y añadimos las almendras, volvemos a mezclar y hacemos unas bolitas que aplastamos para dar forma a las galletas dentro de la bandeja de horno con papel vegetal con el horno caliente a 180º C y horneamos durante 12 minutos.
BIZCOCHO DE MANZANA
INGREDIENTES: 150 gramos de harina de trigo, 50 gramos de azúcar blanca, 1 yogur natural, 75 mililitros de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura, 2 huevos, 2 manzanas y 1 cucharada de zumo de limón.
PREPARACIÓN: pelamos las manzanas, cortamos a la juliana le añadimos el limón y reservamos. En un cuenco para repostería ponemos el azúcar, los huevos, el aceite y batimos con varilla de mano, añadimos el yogur, mezclamos y agregamos la harina con la levadura. Mezclamos con suavidad, escurrimos el limón de las manzanas y en el molde ponemos un poco de la masa, una una capa de manzana y colocamos otra capa de masa, otra de manzana y así terminando con una capa de manzana. Con el horno caliente horneamos a 180ºC durante 35 minutos.
BIZCOCHITOS DE NÍSPERO
INGREDIENTES: 12 nísperos, 2 yogures natural, medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de azúcar, 2 huevos, 3 vasos de harina y medio sobre de levadura. Usamos como medida los vasos de yogur.
PREPARACIÓN: batimos las claras con un batidor manual, añadimos el azúcar seguimos batiendo, agregamos las yemas, el yogur, el aceite y la harina con la levadura.En cada molde ponemos un poco de la masa, añadimos un níspero quitada la semilla y la piel y lo cubrimos sin llegar al borde del molde. Horneamos a 180ºC durante 22 minutos. Antes de hornear recordar que el horno debe de estar caliente.
BIZCOCHO DE CÍTRICO
INGREDIENTES: 130 gramos de harina, 3 huevos, 80 gramos de azúcar, 1 naranja, medio vasito de aceite de oliva y la ralladura de 1 limón.
PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos, el azúcar y batimos; añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura del limón sin dejar de batir de forma manual y añadimos la harina con la levadura. Mezclamos con suavidad y rellenamos los moldes, horneamos a 160ºC durante 30 minutos debiendo precalentar el horno mientras realizamos la elaboración.
Basada en una receta de Sergio vista en TVE.
QUEQUE CON CIRUELAS
INGREDIENTES: 1 vaso de leche, 1/2 vaso de azúcar blanca, 100 gramos de mantequilla, 3 huevos, 1 vaso de ciruelas secas sin hueso, 1 vaso de harina, 1 cucharadita de levadura y 1 pizca de sal.
PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería el azúcar, la mantequilla, la leche y batimos con un batidor de mano. Agregamos la harina con la levadura poco a poco y vamos mezclando. Batimos las claras a punto de nieve, agregamos con mucha suavidad y por último, añadimos las yemas batidas junto con las ciruelas cortadas en dos. Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
Basada en una receta de Carmen Gloria desde Chile.
BIZCOCHO DE PERA Y ALMENDRAS
INGREDIENTES: 240 gramos de harina integral de trigo, 30 gramos de harina de almendras, 2 cucharadas de levadura en polvo, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 240 ml de bebida de avena, 60 mililitros de aceite de oliva, 100 ml de dátiles picaditos y 1 pera grande.
PREPARACIÓN: mezclamos los ingredientes secos en un bol y reservamos. Pelamos la pera, cortamos en trocitos. Ahora batimos los huevos, le añadimos el aceite, la avena, la vainilla y poco a poco la harina. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Ponemos el horno a calentar,añadimos la pera y la incorporamos a la masa junto con los dátiles bien picados. Horneamos a 180 ºC durante 25 minutos.
Receta cedida por Sarai Hernández González.
