Archivo de la categoría: DULCES Y POSTRES

PASTEL DE MANZANAS

INGREDIENTES: 700 gramos de manzanas, el zumo de 2 limones, 80 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de pasas, 4 huevos, 110 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina, 2 cucharaditas de levadura y 1 cucharadita de vainilla.

 

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PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las manzanas en gajos,  las ponemos en un cuenco con el zumo de limón y las pasas y reservamos. En otro cuenco, ponemos los huevos y batimos hasta obtener volumen (mejor con batidora eléctrica de varillas), agregamos la mezcla de la harina con la levadura y la mantequilla (derretida) sin dejar de batir a velocidad baja. Paramos la batidora y  añadimos la manzanas y pasas reservadas, la vainilla y mezclamos suavemente con cuchara de palo. Ponemos en un molde previamente engrasado (o con papel vegetal) y horneamos los primeros 30 minutos a 170ªC y 20 minutos más a 180ªC. Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos cuando esté fría.

Basada en una receta de “divina cocina”. 

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES: 100 gramos de arroz redondo, 1 litro y medio de leche sin lactosa, 1 palo de canela en rama, 3 estrellas de anís, la cáscara de 1 limón y 3 cucharadas de azúcar.

ARROZ CON LECHE Y CANELA1

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero la leche, la rama de canela, el anís estrellado y la cáscara del limón, lavamos el arroz,  lo añadimos y ponemos al fuego. Cuando hierva, bajamos a fuego suave, mantenemos durante 40 minutos y removemos de vez en cuando para que no se pegue. En el caso de necesitar leche, la añadimos tibia. Cuando esté hecho, apartamos,  añadimos el azúcar y removemos. Se puede comer caliente o frío. Espolvoreamos con canela en el momento de servirlo.

TRUCHAS DE MERMELADA DE HIGOS

INGREDIENTES: para el relleno, 1 bote de mermelada de higos de fasnia, 4 cucharadas de almendras trituradas, aceite de oliva suave (para freírlas) .

Para la masa,  1 kilo de harina sin levadura, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso  de aceite de oliva, una cucharadita de sal.

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TRUCHAS DE MERMELADA DE HIGOS2

PREPARACIÓN: ponemos sobre una mesa o poyo de cocina, la harina formando una montaña, hacemos un hueco  en el centro y añadimos el aceite,  la sal, el vino y amasamos hasta  obtener una masa uniforme. Hacemos una bola, tapamos con un paño y dejamos reposar 40 minutos.. Luego, vamos cogiendo trocitos de masa y estiramos con un rodillo hasta conseguir unos 2 milímetros de grosor.  Cortamos en círculos utilizando un vaso mediano y colocamos el relleno en el centro. Cerramos el circulo de la masa cubriendo el relleno y unimos los bordes utilizando los dedos con suavidad y finalmente marcamos con un tenedor y freímos. Una vez fritas ponemos sobre papel absorbente para  eliminar  el aceite y cuando estén frías las ponemos en bandejas y espolvoreamos con azúcar glass.

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BOLITAS DE COCO AL HORNO

INGREDIENTES: 150 gramos de coco rallado, 60 gramos de azúcar, 1 huevo y la ralladura de 1 limón.

BOLITAS DE COCO AL HORNO

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco, el coco, el azúcar el huevo y la ralladura del limón, removemos apretamos ligeramente y hacemos las bolitas. Ponemos en una bandeja del horno con papel sulfurizado y horneamos 12 minutos. No olvidar precalentar el horno antes.

Receta realizada en base a una de Eva Arguiñano. 

GALLETAS NAVIDEÑAS

INGREDIENTES: 300 gramos de harina integral, 2 huevos, 20 dátiles (triturados),  50 mililitros de aceite de oliva, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 pizca de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 2 de clavo rallado.

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PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la harina, la levadura, el clavo, la canela, mezclamos y reservamos. En otro cuenco batimos los huevos y añadimos el aceite y los dátiles triturados y mezclamos. Añadimos la mezcla de la harina, amasamos a mano y ponemos en la nevera durante 20 minutos.  Sacamos,  vamos cogiendo trocitos,  estiramos con el rodillo y damos forma a las galletas. Con el horno precalentado a 200ºC, que bajamos a 170º al momento de colocar las galletas en bandeja con papel vegetal  y horneamos durante 12 a 15 minutos comprobando que no se quemen.

Receta realizada en base a una de Juan Llorca. 

TRUCHAS ESPECIAL NAVIDAD

INGREDIENTES: 1 kilo. de harina con levadura, 125 gramos, de mantequilla, 150 grs. de  manteca, 1/2 cucharadita de sal,el zumo de un limón, 1 cucharada de anís dulce, agua fría de la nevera.
TRUCHAS CABELLO DE ANGEL
PREPARACIÓN:ponemos la harina en un cuenco añadimos la manteca, la mantequilla el anís dulce el zumo del limón, la sal y vamos añadiendo el agua fría,  amasamos hasta que no se  nos pegue en las manos y dejamos reposar unos 30 minutos.
 RELLENAS DE ALMENDRAS Y CABELLO DE ANGEL.
200  gramos de almendras, 200 grs. de cabello de ángel, ralladura de un limón, una cucharita de café de canela molida, una cucharada de anís dulce, mezclar bien. Los ingredientes. Y rellenamos.

MAGDALENAS DE PLÁTANOS Y MANZANAS


INGREDIENTES: 2 plátanos, 2 manzanas golden, 3 huevos, 100 gramos de harina de arroz y 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN: pelamos los plátanos, ponemos en un bol y escachamos,  pelamos las manzanas y ponemos en el microonda a 900 1 minuto , sacamos escachamos y mezclamos con el plátano, la canela, añadimos los huevos batidos y la harina con la levadura mezclamos y ponemos en la bandeja, horneamos a 180ºC 12 minutos antes tenemos el horno caliente. De. Juan llorca.