Archivo de la categoría: DULCES Y POSTRES

TURRÓN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES: 1 bote de leche condensada de 397 grs. ( sin gluten),  1 bote de nata Ermol de 250 grs., (mantener en nevera antes de usarla), 3 yemas, 1/4 kilo de almendras peladas y tostadas , 200 gramos de galletas María, y 3 cucharadas de nescafé.
TURRON DE LECHE CONDENSADA
PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería la leche  condensada,  la nata y batimos, (con batidora eléctrica) y cuando esté bien mezclado sin dejar de batir añadimos las yemas una a una. Paramos la batidora y añadimos las almendras, las galletas trituradas y el nescafé. Ahora, a mano mezclamos bien y con suavidad. Pasamos la mezcla a un recipiente adecuado y  mantenemos  en la nevera un  mínimo 3 horas antes de consumir.
Receta cedida por Celia Paz.
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MAGDALENAS

INGREDIENTES: 300 gramos de azúcar moreno,  6 huevos, 1 cucharadita de sal fina, 300 gramos de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 sobre de levadura y 300 gramos de harina. Cantidades para unas 30 magdalenas.

MAGDALENAS.jpgMAGDALENAS 1

 

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar y batimos. Añadimos la sal sin dejar de batir hasta obtener una  mezcla espumosa. Incorporamos la mantequilla a medio derretir con la esencia de vainilla y, por ultimo, a harina mezclada con la levadura y tamizada y mezclamos todo bien. Precalentamos el horno a 200ªC y, cuando metamos las magdalenas, bajamos a 180ºC. Al poner la masa en los moldes de magdalenas con papel los llenamos sólo un poco más de la mitad. Horneamos 12 minutos y las ponemos a enfriar sobre una rejilla. Si no tenemos papel de magdalenas, tendemos que huntar con mantequilla o aceite los moldes.

La función del horno mas conveniente es la que tiene ventilador y pusimos un molde cada vez para conseguir un buen horneado. A las últimas les añadimos un trocito de manzana pelada cuando ya estaban en el molde y almendra molida por encima (como se ve en la segunda foto), riquísimas!

TARTA DE FRUTAS

INGREDIENTES: 1/2 lata de pera, 1/2 lata de melocotón y 1/2 lata de piña (todas de 1 kilo), 6 huevos, 3 yogures naturales, 3 vasos de harina, 2 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite de oliva, 1 cucharadita levadura Royal, 2 cucharadas de licor de anís y 500 gramos de  crema de queso mascarpone. Todas las medidas las tomamos con el vaso del yogur.

TARTA DE FRUTAS CON MASCARPONE.1jpg

PREPARACIÓN: picamos toda la fruta, la mezclamos y la ponemos a escurrir en una coladera (reservamos el jugo). Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar, seguimos batiendo unos minutos y vamos añadiendo las yemas una a una. Agregamos el yogur, el aceite y la harina mezclada con la levadura y mezclamos con suavidad. Ahora untamos el molde con un poquito de aceite, ponemos una capa de masa, luego la fruta picada en trocitos y cubrimos con otra capa de masa. Ponemos a hornear a 180ªC 35 minutos con el horno ya caliente. Mientras, mezclamos los jugos de las frutas, cogemos 1/2 vaso, le añadimos el anís y cuando el bizcocho esté frío, se lo echamos por encima. Una vez esté listo, cubrimos con la crema de queso. Para la decoración, hemos utilizado M&M y hemos marcado con moldes de formas corazones y estrellas.

En este caso, éramos 16 personas, seguimos la receta pero hicimos 2 bizcochos, pusimos uno encima del otro y cubrimos con el doble de crema.

FRANGOLLO CON PERAS

INGREDIENTES: 1 litro de leche, 1/2 vaso de frangollo (harina de millo), 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 1 kilo de peras y 3 cucharadas de azúcar para hacer el azúcar quemada.
FRANGOLLO DE PERAS
PREPARACIÓN: pelamos y picamos las peras en rodajas finas, calentamos en el microondas a 600 w 2 minutos y reservamos. Ponemos la leche en un caldero junto con el frangollo, mezclamos y guisamos a fuego medio durante 15 minutos, removiendo para que no se nos queme (si vemos que se espesa mucho, le ponemos más leche). Añadimos la mantequilla, el azúcar y las peras y mantenemos al fuego 5 minutos más. Apartamos, ponemos en un molde,  le vertemos el azúcar quemada por encima y a la nevera. Podríamos comerlo caliente, pero si lo queremos desmoldar, tenemos que esperar al menos 3 horas de nevera.
Para hacer el azúcar quemada ponemos en un sartén a fuego bajo las 3 cucharadas de azúcar y estamos atentos por si es preciso moverla con una cuchara de madera para que se funda de manera uniforme.

BIZCOCHO DE CIRUELAS

INGREDIENTES: 1 kilo de ciruelas, 6 huevos, 3 yogures naturales, 3 vasos de harina, (la medida es el vaso de yogur), 2 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite, 1 cucharadita de polvos de levantar y 1 cucharadita de aceite para untar el molde.

BIZCOCHO DE CIRUELAS

BIZCOCHO DE CIRUELAS 2

 

 

PREPARACIÓN: batimos  las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y batimos cinco minutos más,  después echamos las  yemas una a una, añadimos yogur y el aceite y después de mezclarlo, añadimos la harina junto con los polvos de levantar y mezclamos todo muy bien con suavidad. Untamos el molde con el aceite. Ponemos una capa de masa en el molde y vamos poniendo las ciruelas  encima cubriendo toda la masa, repetir con otra capa de masa y  otra capa de  ciruelas así hasta cubrir todo. Metemos al horno a 180º durante 30 minutos  y sacamos. Cuando se haya enfriado, colocar en nevera. Servir fría o si se prefiere dejar a temperatura ambiente.

Para hacer las ciruelas las pelamos y las ponemos en el microondas 2 minutos para sacarle la semilla con facilidad.

 

BROWNIE CORAZÓN

INGREDIENTES: 6 huevos, 225 gramos de azúcar morena, 225 gramos de mantequilla,  270 gramos de chocolate negro, 100 gramos de nueces, 80 gramos de ciruelas pasas  y  2 cucharadas de Brandy.

BROWNIE CORAZÓN.jpg

PREPARACIÓN: ponemos las ciruelas a macerar en el brandy unos 30 minutos. Mientras, derretimos en un cazo la mantequilla y el chocolate cortado en trozos. Lo ponemos a fuego medio y deshacemos la mezcla con la ayuda de una cuchara (estaremos atentos a que no se queme), hasta conseguir una pasta homogénea. A continuación, batimos los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos. Ponemos las   nueces, las ciruelas pasas con el Brandy y, por último, la harina. Movemos  con suavidad  y vertemos la mezcla en un molde (de silicona o metálico engrasado). Horneamos 20 minutos con el horno precalentado a 180º. Sacamos y dejamos enfriar.

SUGERENCIAS: se puede comer frío, a temperatura ambiente o caliente (20 segundos de microondas por cada ración). Servido con helado de vainilla está delicioso.

El chocolate y la mantequilla también se pueden derretir en el microondas 2 minutos potencia 600 W.

 

BIZCOCHO CON BUBANGO

INGREDIENTES: 250 gramos de bubango, 200 gramos de harina, 130 mililitros de aceite de oliva, 5 huevos, 200 gramos de azúcar,1 cucharadita de bicarbonato y 1/2 vaso de almendras picadas.

BIZCOCHO DE BUBANGO CON ALMENDRAS

PREPARACIÓN:  ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar, batimos y añadimos el aceite  sin dejar de batir. Ponemos el bubango rallado, la harina mezclada con la cucharadita de bicarbonato y las almendras y revolvemos con suavidad. Ponemos en un molde untado con un poquito de aceite y horneamos a 180ºc 35 minutos con el horno ya caliente.En el fondo del molde pusimos unas tiras de bubango muy finitas.